Αυτό το άλειμμα είναι πραγματικά ότι πιο νόστιμο μπορείτε να βουτήξετε τη λαγάνα της καθαρά Δευτέρας. Η έμπνευση έρχεται από μια συνταγή από τη Συρία, το λεγόμενο muhammara και φτιάχνεται από αλεσμένα ρεβίθια, πιπεριές Φλωρίνης, καρύδια, λάδι, σκόρδο πετιμέζι και διάφορα μπαχαρικά. Θυμίζει χούμους λόγω των ρεβιθιών αλλά η γεύση είναι πιο γλυκειά και αρωματική. Η βάση από ρεβίθια το καθιστούν καλή πηγή πρωτεΐνης, βιταμίνης Β9, σιδήρου και φωσφόρου και πλούσιο σε φυτικές ίνες ενώ η πιπεριά Φλωρίνης δίνει απλόχερα τη βιταμίνη C της. Θα γλιτώσεις λίγο χρόνο αν έχεις έτοιμες ψημένες Πιπεριές Φλωρίνης αλλιώς μπορείς να φτιάξεις μόνη σου με τον ακόλουθο τρόπο. Πραγματικά η γεύση είναι τόσο παραμυθένια που η ταραμοσαλάτα θα φάει τη σκόνη του μουχαμάρα στο σαρακοστιανό τραπέζι.

Υλικα

-4 μεγάλες πιπεριές Φλωρίνης

-1/3 κούπας ελαιόλαδο

– 2 σκελίδες σκόρδο

-3/4 κούπας καρύδια

-1/2 κούπας βρασμένα ρεβίθια

– Μια χούφτα φρέσκο κόριανδρο

-2 κτ σούπας μέλι ή πετιμέζι

-χυμό από 1 λεμόνι

– 1κτ γλυκού κίμινο

-1κτ γλυκού σούμακ

– ½ κτ γλυκού γλυκιά πάπρικα

-1 κτ γλυκού αλάτι

Εκτελεση

Προθερμαίνεις το φούρνο στους 220 βαθμούς
Απλώνεις λαδόκολλα Sanitas σ ένα μεγάλο ταψί και απλώνεις τις πιπεριές. Ρίχνεις λίγο ελαιόλαδο και ψήνεις για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Αν θέλεις μπορείς στο τέλος να ανάψεις και λίγο το γκρίλ για να πάρουν μια πιο καρβουνιασμένη γεύση.
Μόλις ψηθούν απομακρύνεις από το φούρνο και βάζεις ζεστές τις πιπεριές κατευθείαν σε ένα μπολ που σκεπάζεις με μεμβράνη Sanitas. Το στάδιο αυτό θα σε βοηθήσεις να καθαρίσεις τη φλούδα από τις πιπεριές μιας και μαλακώνει τη φλούδα που αποχωρίζεται από τη σάρκα.
Μετά από περίπου 10 λεπτά βγάζεις τη μεμβράνη και με τα χέρια σου αρχίζεις να ξεφλουδίζεις τις πιπεριές τραβώντας τη φλούδα και πετώντας τα σπόρια.
Βάζεις τις πιπεριές μαζί με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάς μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά και να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Σερβίρεις με λίγο έξτρα ελαιόλαδο δίπλα στη λαγάνα ή με λίγα παξιμαδάκια.