Τωρα που κρύωσε λίγο ο καιρός ξανάρχισα τα πιο ζεστά πρωινά, δηλαδή porridge. Κι επειδή συνήθως τρώω γλυκά porridge (με κανέλα, κακάο, μάκα και ότι άλλο μου κάνει κέφι το πρωί), μόλις είδα αυτή την αλμυρή συνταγή για porridge στο βιβλίο της Naturalista ενθουσιάστηκα. Πόσο μάλλον όταν είναι και μια μακροβιοτική συνταγή με μίσο, και τραγανή λαχανίδα! Το μίσο είναι σόγια που έχει υποστεί ζύμωση, και όσο κι αν σας φαίνεται περίεργη γεύση για πρωινό οι φίλοι μας οι Γιαπωνέζοι το χρησιμοποιούν στη μαγειρική τους όλες τις ώρες. Είναι πλούσια πηγή πρωτείνης και καλή πηγή αντιοξειδωτικών και ιχνοστοιχείων, όπως ψευδάργυρος (πολύ σημαντικός για το ανοσοποιητικό), σίδηρο και μαγγάνιο. Έχει μια ιδιαίτερη, γλυκιά, πλούσια γεύση που θα νοστιμίσει στο λεπτό το porridge σας. Η τραγανιστή, από το ελαφρύ σωτάρισμα, λαχανίδα ταιριάζει τέλεια με τη κρεμώδη υφή του αβοκάντο που συγχρόνως δίνει τα καλά λιπαρά που θα σε κρατήσουν χορτάτη για περισσότερες ώρες. Είναι ιδανικό για ένα αργοπορημένο πρωινό Σαββάτου ή Κυριακής! Εγώ χρησιμοποίησα νιφάδες φαγόπυρου αλλά μπορείς να βάλεις και βρώμη. Κι επίσης αν δεν έχεις λαχανίδα μπορείς εύκολα να αντικαταστήσεις με σπανάκι!

Υλικα (για 1 ατομο)

-1 χούφτα νιφάδες βρώμης ή φαγόπυρου

-3/4 κούπας νερό

– 1 χούφτα λαχανίδα ή σπανάκι

-1 κτ σούπα πάστα λευκής μίσο

-Μισό αβοκάντο, κομμένο σε φέτες

– Σουσάμι για το γαρνίρισμα

Προετοιμασια

Βράζεις τη βρώμη ή το φαγόπυρο μαζί με το νερό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να χυλώσει και να ρουφήξει όλο το νερό.

Παράλληλα σοτάρεις τη λαχανίδα για 3 λεπτά σε λίγο λάδι μέχρι να γίνει πιο φωτεινό το χρώμα της. Είναι προτιμότερο να είναι ελαφρώς ωμή και τραγανιστή οπότε μη τη παρακάνετε στο τηγάνισμα.

Μόλις χυλώσει το porridge προσθέτεις τη κουταλιά μίσο και ανακατεύεις καλά. Σερβίρεις με τη σοταρισμένη λαχανίδα, το αβοκάντο κομμένο σε λεπτές φέτες και λίγο σουσάμι.