Σας έχω πεί πόσο μεγάλη αγάπη έχω στο χούμους: γιατί με βάση τα ρεβίθια και το ταχίνι είναι απίστευτα θρεπτικό, σε χορταίνει απόλυτα και νοστιμίζει τις σαλάτες και τα λαχανικά στο λεπτό. Είναι δε το στάνταρ μεσημεριανό μου στη δουλειά μαζί με φακές, γλυκοπατάτες και άλλα λαχανικά. Σας έχω πεί επίσης πόσο αγαπάω και τον Άκη Πετρετζίκη, και ποια γυναίκα άλλωστε δεν τον αγαπάει, οπότε όταν πόσταρε σήμερα αυτή τη κρύα συνταγή σούπας με ρεβίθια και ταχίνι έπρεπε να τη δοκιμάσω. Κατά βάση η συνταγή αυτή είναι χούμους σούπα- μιας κι έχει ακριβώς τα ίδια υλικά που θα έβαζες για το χούμους, απλά προσθέτεις λίγο νερό για να πάρει κρεμώδη υφή. Κι επειδή ο μαθητής θέλει πάντα να ξεπεράσει το δάσκαλο, σκέφτηκα αντί για τη ντομάτα- αγγούρι- φέτα – ελιές που συνοδεύει ο Άκης τη συνταγή, εγώ να το συνδυάσω με λεπτές τραγανές λωρίδες μελιτζάνας και λίγα καρύδια.

Υλικα(για 2 ατομα)

Για τη σούπα:

400 γρ βραστά ρεβίθια
50 γρ ταχίνι
Χυμό από 1.5 λεμόνι
½ κτλ γλυκού κύμινο
1 σκόρδο
1 κούπα νερό

Για το γαρνίρισμα:

3 μίνι μελιτζάνες (η μία μεγάλη)
Λίγο λάδι

Προετοιμασια

Παίρνεις το εργαλείο που ξεφλουδίζεις τις πατάτες και κόβεις τις μελιτζάνες σε πολύ λεπτές φέτες. Τις βάζεις στο φούρνο στους 180 βαθμούς, σε ένα ταψάκι με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο για περίπου 10 λεπτά, ίσα ίσα να ψηθούν αλλά να μη σου κολλήσουν.

Προσθέτεις τα υλικά για τη σούπα σε επεξεργαστή τροφίμων (τύπου μούλτι) και ανακατεύεις προσθέτοντας σιγά σιγά το νερό μέχρι να φτάσει στην ιδανική πυκνότητα. Σερβίρεις σε βαθύ πιάτο και γαρνίρεις με τις φέτες από τη μελιτζάνα και λίγα σπασμένα καρύδια.

Αν σου άρεσε αυτή η συνταγή σου προτείνω να δοκιμάσεις και το χούμους με φακές και φινόκιο.