Το sprinkle (και σας προκαλώ όποιος έχει καλή μετάφραση για το sprinkle εκτός από το ράντισμα, που όσο και να ναι δε μου ταιριάζει σε φαγητό, να μου το στείλει) αυτό είναι ένα θαυματουργό μείγμα από διάφορες πολύ θρεπτικές τροφές για να πασπαλίζετε τις σαλάτες, και τα budha bowl σας και να ενισχύετε στη στιγμή τη διατροφική τους αξία και γεύση. Το μαγικό μείγμα, περιλαμβάνει φύκια nori (αυτά που τυλίγουν το σούσι) το οποίο είναι πλούσιο σε ιώδιο και βοηθάει στην υγεία του θυροειδή (και κυριώς αυτούς που έχουν υποθυροιδισμό). Το ιόδιο είναι ένα από τα πιο σημανικά ιχνοστοιχεία και δυστυχώς εκλείπει στη σύγχρονη διατροφή, οπότε αυτό το μείγμα είναι ένας πολύ εύκολος τρόπος να τον βάλετε στη ζωή σας. Περιέχει σουμάκ, ένα μπαχαρικό με υπόξινη γεύση που χρησιμοποιείται πολύ στη Λιβανέζικη κουζίνα και δίνει στο λεπτό νοστιμιά, λευκό σησάμι, καλή πηγή ασβεστίου και θυμάρι, που προσδίδει μια γήινη γεύση. τα ανακατεύετε όλ αυτά, κλείνετε σε ένα αεροστεγές βαζάκι και πασπαλίζετε ανά πάσα στιγμή τις σαλάτες ή το καστανό ρύζι- κινόα προσδίδοντας όχι μόνο έξτρα θρεπτικά στοιχεία αλλά και νοστιμιά. Μπορείτε να το παίρνετε και μαζί σας στη δουλειά και να το προσθέτετε στις σαλάτες που παραγγέλνετε. Εγώ το έβαλα και σε κάτι σπιτικά κριτσίνια που έφτιαξα, συνταγή θ ακολουθήσει αύριο.
Υλικά (για ένα μικρό βαζάκι που δίνει περίπου 10 μερίδες)
- 1 αποξηραμένο φύλο nori που έχετε σπάσει με τα χέρια σε μικρότερα κομματάκια
- 1 κτ σούπας σουσάμι
- ¼ κτ γλυκού θαλασσινό αλάτι ή αλάτι Ιμαλαίων
- ½ κτ γλυκού σουμάκ
- ½ κτ γλυκου ξερά φύλλα θυμαριού
Εκτέλεση
Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα αεροστεγές βαζάκι, κλείνετε το καπάκι και ανακατεύετε.
Διατηρείται για 3 περίπου μήνες σε στεγνό μέρος που δε το βλέπει ήλιος.
recipe creds: the Naturalista