Μιας και Πάσχα έρχεται και όλο και περισσότερη σοκολάτα θα φάμε, τουλάχιστον ας είναι σπιτική και υγιεινή! Γι’ αυτό σκέφτηκα να ανεβάσω άλλη μια συνταγή για σπιτικά σοκολατάκια που θα αγαπήσουν οι μικροί μας φίλοι: αυτή τη φορά έχουν γέμιση αλατισμένης καραμέλας! Η συγκεκριμένη καραμέλα είναι να γλείφεις τα δάχτυλα σου και φτιάχνεται από χούρμαδες και λίγο βούτυρο καρύδας: οπότε έχουν όλες τις φυτικές ίνες τα φλαβανοειδή, βιταμίνη Α, σίδηρο και ασβέστιο των χουρμάδων και τα καλά λιπαρά του λαδιού καρύδας. Η Παρασκευή είναι ιδιαίτερα εύκολη, απλά πρέπει να προμηθευτείς το απαραίτητο βούτυρο καρύδας που δυστυχώς είναι αναντικατάστατο για σπιτικές σοκολάτες.

Υλικα (για 15 μικρα σοκολατακια)

Για τη σοκολάτα:

70 γρ βούτυρο κακάο
3κτ σούπας σκόνη ωμού κακάο
1κτ σούπας σιρόπι σφενδάμου
¼ κτλ γλυκού απόσταγμα βανίλιας

Για τη γέμιση καραμέλας:

4 χουρμάδες μετζούλ που έχεις μουλιάσει για 4 ώρες σε νερό
½ κτ σούπας λάδι καρύδας
¼ κτ γλυκού αλάτι

Προετοιμασια

Λιώνεις σε μπεν μαρί το βούτυρο κακάο. Μόλις λιώσει προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά για τη σοκολάτα και ανακατεύεις. Γεμίζεις τις βάσεις περίπου λίγο πιο κάτω από τη μέση και βάζεις για 10 λεπτά στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν και να σταθεροποιηθούν.

Ανακατεύεις όλα τα υλικά για τη καραμέλα σε επεξεργαστή τροφίμων (τύπου μούλτι) και χτυπάς. Παράλληλα προσθέτεις μια κουταλιά της σούπας από το νερό που έχεις μουλιάσει τους χουρμάδες ώστε να φτάσει το μείγμα σε πυκνότητα καραμέλας.

Βγάζεις τα σοκολατάκια από το ψυγείο και με ένα κουταλάκι της σούπας γεμίζεις στο κέντρο τις βάσεις. Ρίχνεις την υπόλοιπη σοκολάτα ώστε να καλύψει τη καραμέλα και αφήνεις στο ψυγείο για άλλη μισή ώρα μέχρι να κρυώσουν!

Αν σου άρεσε αυτή τη συνταγή τότε τσέκαρε τα χαρουπολατάκια, τα βραχάκια με βρώμη και σπόρους, τις τρούφες σοκολάτας και τα σοκολατάκια με καρδιά από φυστικοβούτυρο και τις σπιτικές σοκολάτες Mars.