(c) All rights reserved
Καιρό τώρα ήθελα να φτιάξω ένω γλυκάκι για να σας ευχαριστήσω για τα 5000 like στο Facebook. Έρχεται πολύ καθυστερημένα γιατί ξέρετε πως είναι το μυαλό μιας παρθένου τελειομανούς: έψαχνα τη τέλεια συνταγή, μετά έψαχνα τα τέλεια κεράκια, μετά τη τέλεια πιατέλα. Και κάποια στιγμή συνειδητοποιήσα ότι αυτά τα τέλεια δε θα βρεθούν πότε οπότε ας γιορτάσουμε τώρα με μια πεντανόστιμη συνταγή και ας μην είναι τέλειο το σκηνικό. Όταν ξεκίνησα αυτό το μπλόγκ δεν είχα φανταστεί ούτε στα πιο τρελά μου όνειρα ότι οι συνταγές μου θα έβρισκαν 5000 τρελαμένους με τη διατροφή και την υγεία να τους αρέσουν. Νόμιζα ότι είμαστε πολύ λιγότεροι, και ότι με όλα όσα συμβαίνουν αυτή την εποχή στην Ελλάδα, το τελευταίο που θα ενδιέφερε το κόσμο είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του φαγόπυρου και της μελισσογύρης. Αλλά τελικά είμαστε πολλοί, πόλλοι περισσότεροι απ ότι είχα ποτέ φανταστεί και η ομάδα μας μεγαλώνει κάθε μέρα και περισσότερο. Σας ευχαριστώ πάρα πολύ λοιπόν για τα Likes σας , για όλα τα καλά σας λόγια, για τις συζητήσεις στη σελίδα και την ευκαιρία που μου δώσατε να γνωρίσω κάποιες από έσας λίγο καλύτερα μέσα από το μπλογκ. Σ’ ευχαριστώ Λευκή, Μαρία, Άλκηστις, Ειρήνη, Ράνια, Βενετία, Άννα, Κιμιντένια (λίγες από τις φοβερές γυναίκες που γνώρισα καλύτερα μέσα από τη συνομιλία μου στο μπλόγκ)! Η συνταγή αύτη είναι ξεπατικοτούρα από το καινούριο βιβλίο της Deliciously Ella, που ήταν και για μένα η έμπνευση να ξεκινήσω αυτό το μπλόγκ. Είναι ένα πεντανόστιμο, πλούσιο, υγρό κέικ σοκολάτας γλασαρισμένο πεντανόστιμο σιρόπι σοκολάτας. Θέλει στη κυριολεξία 30 λεπτά και είναι το πιο εύκολο κέικ που έχεις φτιάξει.
Υλικά (για περίπου 12 κομμάτια)
Για το κέικ:
3 αβοκάντο
7 κτλ σούπας βούτυρο αμυγδάλου
8 κτλ σούπας σκόνη κακάο
11κτλ σούπας σιρόπι σφενδάμου
140γρ αμύγδαλα
3κτ σούπας σπόρους τσία
Για το γλάσο:
4κτ σούπας λάδι καρύδας
4κτ σούπας ωμό κακάο
4κτ σούπας σιρόπι σφενδάμου
Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφεις με λίγο λάδι καρύδας μια στρογγυλη φόρμα (αν θέλεις μπορείς να βάλεις και λαδόκολλα στη βάση). Καθαρίζεις τα αβοκάντο και πετάς τα κουκούτσια. Προσθέτεις όλα τα υλικά της βάσης σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάς μέχρι να γίνει μια ομοιογενής ζύμη. Αδειάζεις τη ζύμη στη βάση και ψήνεις στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Ξέρεις ότι είναι έτοιμο όταν η μύτη του μαχαιριού βγαίνει σχεδόν καθαρή όταν τρυπάς τη ζύμη. Αφήνεις να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά.
Για να φτιάξεις το γλάσο λιώνεις το λάδι καρύδας σε ένα κατσαρολάκι και προσθέτεις τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας. Απλώνεις το γλάσο πάνω στο κέικ και αφήνεις για περίπου 10 λεπτά να κρυώσει και να κάτσει.