(c) All rights reserved

Πως είναι δυνατόν ν’ αντισταθεί κανείς σε αυτές τις μπάρες που συνδυάζουν δύο από τις πιο αγαπημένες μου υπερτροφές: ταχίνι και μάτσα; Έχουν την τσαγένια γεύση της μάτσα και τη ξηροκαρπένια γεύση του σουσαμιού, ενώ τα αποξηραμένα φρούτα (έβαλα χουρμάδες και δαμάσκηνα) σε συνδυασμό με τα σιρόπι καστανού ρυζιού δίνουν την ιδανική γλυκύτητα. Ιδιαίτερα πλούσιες σε ασβέστιο και αντιοξειδωτικά είναι το ιδανικό σνακ για τις 11 ή τις 4, απολαυστικές και χορταστικές συγχρόνως. Το πράσινο χρώμα τους έρχεται όχι μόνο από τη μάτσα αλλά και από τους σπόρους κολοκύθας, καλή πηγή πρωτείνης, βιταμίνης Ε που κάνει καλό στο δέρμα και βιταμινών Β. Αν δεν έχεις μάτσα μπορείς να αντικαταστήσεις με κάποιο άλλο σούπερφουντ πχ. Κακάο, μάκα ή χαρούπι. Και φυσικά περιμένω εντυπώσεις από τις παραλλαγές σας!

Υλικα (για περιπου 12 μπαρες)

• 200 γρ βρώμη
• 135γρ σπόρους κολοκύθας
• 200 γρ αμύγδαλα
• 1 κούπα αποξηραμένα φρούτα (π.χ. χουρμάδες, σύκα, δαμάσκηνα ή γκότζι μπέρις)
• ¼ κτ γλυκού αλάτι
• 2-3 κτ σούπας μάτσα
• 80 ml σιρόπι καστανού ρυζιού ή 40 ml σιρόπι σφενδάμου
• 45ml σιρόπι σφενδάμου
• 125 ml ταχίνι
• 2 κτ σούπας λάδι καρύδας
• 1κτ γλυκού απόσταγμα βανίλιας

Προετοιμασια

• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 170 βάθμους.
• Βάζεις στον επεξεργαστή τροφίμων τα αμύγδαλα μέχρι να σπάσουν σε πολύ μικρά κομματάκια
• Κόβεις τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομματάκια
• Βάζεις ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά κι ανακατεύεις το ταχίνι, το λάδι καρύδας, το σιρόπι ρυζιού , το σιρόπι σφενδάμου και το απόσταγμα βανίλιας για λίγα λεπτά.
• Βάζεις όλα τα στεγνά υλικά σ ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύεις με τα υγρά.
• Απλώνεις λαδόκολλα σε ένα σχετικά μεγάλο ταψί και στη συνέχεια απλώνεις τη ζύμη, πατώντας καλά με μια σπάτουλα. Η ζύμη πρέπει να έχει πάχος περίπου 3 εκατοστά.
• Ψήνεις για περίπου 20 λεπτά, βγάζεις και πατάς πάλι με τη σπάτουλα για να ισιώσει λίγο η επιφάνεια και ψήνεις γι ’ άλλα 5 λεπτά
• Αφήνεις να στεγνώσει για ένα περίπου 20λέπτο και κόβεις σε παράλληλης μπάρες με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Αν θέλεις κι άλλη συνταγή για μπάρες ενέργειας δοκίμασε τις μπάρες ενέργειας με βρώμη, σύκα και καρύδια.