(c) All rights reserved
Τα Χριστούγεννα ευνοούν πάντα το διάβασμα, το χουχούλιασμα με πιτζάμες δίπλα από το τζάκι παρέα με ένα τσάι κι ένα καλό βιβλίο. Επίσης είναι πάντα η περίδος των αλλαγών και των καινούριων ξεκινημάτων, η στιγμή που λές ότι φέτος θα κάνω κάτι για τον εαυτό μου. Και φυσικά η εποχή των δώρων! Οπότε σκέφτηκα ότι τώρα είναι μια καλή στιγμή να μοιραστώ κάποια από τα βιβλία για τη διατροφή που απέλαυσα πολύ μόλις ξεκίνησα το διατροφικό μου ταξίδι. Είναι φοβερό το πόση βιβλιογραφία και έρευνα έχει γίνει πάνω σε θέματα διατροφής που σπάνια όμως βλέπουν το φώς της δημοσιότητας μιας και αντικρούουν μεγάλα συμφέροντα της βιομηχανίας τροφίμων. Αν λοιπόν θέλεις να κάνεις το καλύτερο δώρο στον εαυτό σου αυτές τις γιορτές θα σου πρότεινα τα παρακάτω βιβλία:
- The China study, T. Campbell. Αν είναι να διαλέξεις μόνο ένα βιβλίο από τη λίστασίγουρα θα σου πρότεινα αυτό. Το China study είναι η μεγαλύτερη επιδημιολογική έρευνα που έχει γίνει ποτέ για τη διατροφή. Περιγράφει το ακαδημάικο έργο του επιφανή διδάκτορα Dr Collin Campbell που αφιέρωσε τη ζωή του στο να δείξει πως αλλάγες στη διατροφή μειώνουν το ρίσκο για καρδιοπάθειες, καρκίνο, διαβήτη και παχυσαρκία. Αν σε τρομάζουν οι όροι “ακαδημαικό” και “έρευνα” μην ανησυχείς: διαβάζεται πολύ εύκολα και εξηγεί με πολύ απλό τρόπο βασικές έννοιες της διατροφής και πως σχετίζονται με ασθένειες. Είναι το απόλυτο βιβλίο για όποιον θέλει να πάρει την υγεία στα χέρια του και να κάνει άμεσες αλλαγές στο τρόπο ζωής του. Επειδή αγάπησα τόσο πολύ το China Study διάβασα και το Whole που είναι το δεύτερο του βιβλίο και αφορά στην ηθική και πολιτική διάσταση της διατροφής, και κυρίως στα συμφέροντα που εμποδίζουν τη γνώση για τη διατροφή να διαδοθεί στο ευρύ κοινο. Αρκετά ενδιαφέρον, αν και δεν βρήκα κάτι καινούριο παρά μόνο μια εμβάθυνση σε θέματα που ήδη θίγει στο πρώτο του βιβλίο.
- Crazy, Sexy Diet Kriss Carr. Οκ το παραδέχομαι ότι αυτό είναι λίγο αμερικανιά, παρ’ ολ’ αυτά η ιστορία της Carr η οπόια κατάφερε να πολεμήσει το καρκίνο μέσα από τη διατροφή και ο διασκεδαστικός τρόπος που μεταδίδει τις συμβουλές της, κάνουν το βιβλίο αυτό τη πιο εύκολη εισαγωγή σε ένα καλύτερο τρόπο ζωής. Αν θές κάτι γρήγορο, εύπεπτο και διασκεδαστικό με πολύ απτές συμβουλές για το πως να βελτιώσεις τη ποιότητα ζωής σου look no more.
- Fats that heal, fats that kill, Udo Erasmus. Το βιβλίο αυτό είναι η πιο ολοκληρωμένη μελέτη που έχει γίνει ποτέ για τα λίπημ απομυθοποιώντας το δόγμα των 90’s ότι όλα τα λίπη είναι κακά και πρέπει να αποφεύγονται στη σύγχρονηδιατροφή. Τα πρώτα κεφάλαια είναι λίγο κουραστικά καθώς αφορούν τη χημική ανάλυση των λιπάρων οξέων (αλλά αρκετά χρήσιμα για να καταλάβεις πως αλλάζει η δομή των οξέων όταν τηγανίζεις), ενώ στη συνέχειαο Udo Erasmus καταπιάνεται με τις ασθένειες που σχετίζονται με την έλλειψη τους (και γιατί ο δίατιες τύπου Atkins είναι ότι χειρότερο μπορείς να κάνεις στο σώμα σου) καθώς και την ανάλυση των πιο πλούσιων πηγών σε λιπάρα οξέα. Είναι αρκετά ακαδημαικό αλλά σίγουρα θα σε βοηθήσει με πεποίθεση να εξηγήσεις σε μια συζήτηση γιατι οι ξηροί καρποί είναι απαραίτητοι κι ας παχαίνουν.
- Ιπποκράτειος Διατροφή, Νίκος Λιάπης.Το βιβλίο αυτό το αγαπάω γιατίμου σύστησε το τίτλο της Ιπποκράτειος Διατροφής και μπορώ με αυτό το τρόπο να εξηγήσω στη γιαγιά μου ότι δεν είμαι βέγκαν αλλά ακολουθώ τις αρχές της διατροφής των αρχαίων Ελλήνων. Το βιβλίο δεν χαίρει πλούσιας επιστημονικής τεκμηρίωσης (αν και βασίζεται σε μεγάλη έρευνα) αλλά με έκανε περήφανη που και ο βεγκανισμός ξεκίνησε απο την Ελλάδα (λέμε τώρα) και έμαθα και για κάποια θεραπευτικά βότανα όπως τον κράταιγο που δεν είχα ξανακούσει. Επίσης βρήκα ενδιαφέρουσες τις αναλύσεις για τα αυτοάνοσα και ποιες τροφές μπορούν να βοηθήσουν. Συνολικά δεν έχω βρεί μεγάλη ελληνική βιβλιογραφία οπότε αυτό είναι το μόνο που ξεχωρίζω προς το παρόν.
- The Worlds Healthiest Foods, George Mateljan Το βιβλίο αυτόείναι η Υδρία της διατροφής: ο Mateljan μέσα απο το πολυετή έργο του έχει καταγράψει τις 100 πιο πλούσιες, σε θρεπτική αξία, τροφές του πλανήτη και όλες τις έρευνες που έχουν γίνει γι’ αυτές. Εκτός από λεπτομερή καταγραφή της διατροφικής τους αξίας, τις θεραπετυικές τους ιδιότητες, συνταγές για το πως να τις μαγειρέψεις κλπ το βιβλίο αυτό περιέχει γενικότερες συμβουλές για πιο υγιεινό μαγείρεμα. Α, και χρησιμεύει και σαν μέσο αυτοάμυνας σε περίπτωση που μπει κλέφτης στο σπίτι. Το καλύτερο είναι ότι δε χρειάζεται καν να το αγοράσεις μιας και θα βρείς τα πάντα στο site του http://www.whfoods.com/
Επίσης blogs και άλλες online πηγές που βρίσκω ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες για θέματα διατροφής είναι:
Σκόπιμα έχω αφήσει έξω τα βιβλία και τα blogs συνταγών που θα ακολουθήσουν σε επόμενο post!