(c) All rights reserved
Τα μπισκότα αυτά είναι το απογευματινό μου energy boost στη σχολή όταν θέλω κάτι νόστιμο να στηλωθώ! Το όνομα τους είναι λίγο αμερικανιά και υποψιάζομαι ότι τα λένε έτσι γιατί περιέχουν τα πάντα μέσα! Η βάση τους είναι η βρώμη (αλεσμένη στο μπλέντερ έτσι ώστε να γίνει αλεύρι) και το ινδοκάρυδο, γεγονός που τα κάνει πλούσια σε φυτικές ίνες κι επομένως καλό φίλο του εντέρου. Επίσης δε περιέχουν γλουτένη αν και η βρώμη έχει ένα ρίσκο γιατί ενώ η ίδια δε περιέχει γλουτένη πολύ συχνά επεξεργάζεται σε εργοστάσια που χειρίζονται γλουτένη κι επομένως μπορεί να έχει υπολείμματα, γι’αυτό οι φίλοι με κοιλιοκάκη καλό είναι να τσεκάρουν διπλά τη βρώμη που αγοράζουν. Τα δάκρυα σοκολάτας δίνουν αραιά και πού λαχταριστά κύματα απόλαυσης σε αυτά τα μπισκότα που κατά βάση υπερισχύει το άρωμα κανέλας. Είναι πραγματικά πεντανόστιμα και είμαι σίγουρη ότι θα γίνουν από τα αγαπημένα σας σνακ όταν τα δοκιμάσετε! Και το καλύττερο είναι ότι δε χρειάζονται ούτε μίξερ ούτε τίποτα, στο χέρι ανακατεύουμε τα υλικά και είμαστε έτοιμοι!
Υλικά (για περίπου 8 κομμάτια)
- 1 κούπα ινδοκάρυδο
- ½ κούπα βρώμη, αλεσμένη στο τροφοκόπτη μέχρι να γίνει αλεύρι
- 1 χούφτα καρύδια ή πεκάν
- 1 κτ σούπας κανέλα
- ½ κούπα φυτικό γάλα
- 200 γρ δάκρυα μαύρης σοκολάτας
- 3 κτ σούπας ζάχαρη καρύδας
Χτυπάμε στο τροφοκόπτη τη βρώμη με τα πεκάν μέχρι η βρώμη να γίνει αλεύρι και τα πεκάν να θρυμματιστούν. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά με ένα κουτάλι και στο τέλος προσθέτουμε το φυτικό γάλα. Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό και δεν ανακατεύεται, προσθέτουμε άλλο λίγο φυτικό γάλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα μικρό ταψί. Βάζουμε ποσότητα περίπου ίση με μια κουταλιά τους σούπας στη λαδόκολλα και πατάμε με ένα κουτάλι για να δώσουμε λίγο σχήμα. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Αν σας άρεσε αυτή τη συνταγή για μπισκότα δοκιμάστε και τη συνταγή για αμερικάνικα μπισκότα με φιστικοβούτυρο.