Πιτσετα με πεστο λαχανιδας και κολοκύθα

Μια πολύ εύκολη συνταγή για ένα νόστιμο και υγιεινό βραδινό, ή όταν θέλετε να φιλέψετε κάτι θρεπτικό φίλους που ήρθαν στο σπίτι. Το πέστο λαχανίδας είναι πεντανόστιμο καθώς ο βασιλικός κρύβει τη γεύση της λαχανίδας κι έτσι αρέσει ακόμα και σε αυτούς που δεν είναι φίλοι του kale(γιατί η αλήθεια είναι ότι σπάνια ακούς «αχ…

Αντιοξειδωτικη σουπα με μπροκολο, ματσα και πρασινο καρι

Το ξέρω ότι με αυτό τον καιρό η σούπα είναι το τελευταίο πράγμα που σκέφτεστε για φαγητό, αλλά θα αλλάξετε γνώμη όταν δοκιμάσετε αυτή την εκπληκτική σούπα με πράσινο κάρι, γάλα καρύδας, μάτσα, μπρόκολο και κολοκυθάκια. Έχει τόση πράσινη δύναμη μέσα που θα σας στηλώσει απευθείας, ειδικά αν σας περιτριγυρίζει και κανένα κρύωμα. Μπορεί η…

Kale pesto

A delicious, easy and highly nutritious method that makes lent a fun thing to do (listen to the experts who fast all year round!). Kale pesto. Pesto is a classic Italian basil sauce for pasta with garlic and parmesan. Parmesan is replaced with pine nuts in this vegan pesto version, which gives a particularly creamy texture…

Thoran Curry με παντζαρια και καρυδα

Το πιάτο αυτό είναι ένα πολύ συνηθισμένο πιάτο στη Κεράλα στην Ινδία, με βάση τη καρύδα και οποιοδήποτε λαχανικό υπάρχει εύκαιρο στο σπίτι, τριμμένο στο τρίφτη, συνοδευόμενο από ρύζι. Το έφτιαξα με παντζάρια που ξέρετε ότι τους έχω μια αδυναμία, αλλά η συνταγή αυτή φτιάχνεται στην Ινδία και με λάχανο, καρότο ή πράσινες ντομάτες….

Matcha Biscotti

I know, I know. Technically it’s not a cookie because it doesn’t have the cookie shape, but they’re biscuits and I can name them as I want. Their taste rocks; they are very crisp, and the bitter taste of matcha is well-suited to the exotic taste of coconut and the crisp taste of almonds. It’s…

Φάκελος Φυσικά Γλυκαντικά

Χαίρομαι πολύ που τόσοι από εμάς κάνουμε το Sugar Free February και υπάρχει τόση ενεργή συζήτηση στο γκρούπ. Ένα από τα πολύ συζητημένα θέματα στο γκρουπ για το οποίο νομίζω ότι υπάρχει λίγη σύγχυση είναι το ποια είναι καλά γλυκαντικά αν θέλουμε να αποφύγουμε τη ζάχαρη, και γι αυτό αποφάσισα να γράψω αυτό το πόστ….

Quinoa salad with sundried tomatoes and almonds

This salad is ideal for the after xmas season, when we’ve all eaten so much, and our body is truly seeking out lighter foods to use up the excess energy i accumulated with the festive meals. It’s an especially tasty salad, with a multitude of tastes and textures, and quite filling for a salaad due…

Κεφτεδακια απο γλυκοπατατα και κινοα

Θέλω να δώσετε βάση: αυτές οι πεντανόστιμες μπουκίτσες δεν είναι φαλάφελ, δεν έχουν δηλαδή μέσα ρεβίθια, αλλά φτιάχνονται από δύο πολύ αγαπημένα μου υλικά: κινόα και γλυκοπατάτες. Η κινόα αυξάνει τη πρωτεινική βάση της συνταγής ενώ οι γλυκοπατάτες δίνουν τα άφθονα θρεπτικά τους στοιχεία: τη βιταμίνη Α που είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό χάρη στα καροτενοειδή που…

Μαφιν χαρουπιου με γλασο φυστικοβουτυρο.

Το χαρούπι, ή η σοκολάτα της κατοχής, είναι πλούσια πηγή ασβεστίου (περιέχει διπλάσια ποσότητα από το γάλα), ενώ δε περιέχει οξαλικό όξύ όπως η οοκολάτα, που εμποδίζει την αφομοίωση του ασβεστίου από τον οργανισμό. Επιπλέον περιέχει υδατάνθρακες, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνες Α, Β1 και Β2, φυτικές ίνες καθώς και πολυφαινόλες και τανίνες που έχουν αντιοξειδωτική…