Σουφλέ σοκολάτας με καρδιά από σύκο

Έλα ας μη γκρινιάζουμε για το φθινόπωρο. Έχει και τα καλά του αυτός ο καιρός όπως για παράδειγμα τις κολοκύθες, τα ρόδια και τα ζεστά γλυκά. Και πείτε μου υπάρχει καλύτερο γλυκό από ένα σοκολατένια σουφλέ που το σπας για να ξεχυθεί η λιωμένη ζεστή σοκολάτα από μέσα; Τι να σου πούν τα παγωτά μπροστά…

Ασιατικη σαλατα με super foods

Μου αρέσει πολύ να σκέφτομαι τις συνταγές μου σαν υπέρ ήρωες με μαγικές δυνάμεις που μπορούν να κάνουν θαύματα για το σώμα μας. Η μαγική δύναμη λοιπόν αυτής της πολύχρωμης σαλάτας έγκειται όχι μόνο στα καρότα που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτική προβιταμίνη Α και στα ραπανάκια που αποτοξινώνουν το σώμα καθαρίζοντας το αίμα και αποβάλλοντας…

Μεξικάνικη Κινόα

Η έμπνευση γι’ αυτό το πιάτο έρχεται από μια σειρά που παρακολουθούμε αυτή τη περίοδο η οποία διαδραματίζεται στη Κολομβία. (σωστά μαντέψατε το Narcos είναι) Την προηγούμενη εβδομάδα λοιπόν λαχταρίσαμε κι εγώ κι ο Μιχάλης μεξικάνικο φαγητό (μιας κι ένα επεισόδιο είναι στο Μεξικό), εξού και η ιδέα γι αυτή τη πεντανόστιμη σαλάτα. Τα κόκκινα φασόλια…

Ταρτακια με κρεμα συκου

Τις προάλλες με έπιασε μια τεράστια λαχτάρα για σύκα! Είναι που έχω περάασει όλο το καλοκαίρι στην Αγγγλία και πήγε Σεπτέμβρης και ακόμα δεν έχω φάει ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα. Και πολύ θρεπτικά επίσης: τα σύκα είναι από τις πλουσιότερες πηγές φυτικών ινών και διάφορων ιχνοστοιχείων όπως το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, το ασβέστιο(μισή…

Τσια παρφε με σιροπι καραμελας

Θα μπορούσε εύκολα να είναι και πρωινό για όους έχουν γλυκό δόντι και θέλουν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με με το πιο εύγεστο πρωινό του κόσμου, αλλά γίνεται κι εύκολα ένα ελαφρύ επιδόρπιο μετά από ένα καλό γεύμα. Όσοι με διαβάζετε συχνά θα αναγνωρίσατε τη καραμέλα από μουλιασμένους χουρμάδες, που είναι πραγματικά να γλύφεις…

Σαλατα με σιταρι και ροδι.

Η έμπνευση αυτή της συνταγής έρχεται από τα κόλυβα και μια παρόμοια σαλάτα του φοβερού κύριου Ottololenghi που δοκίμασα σε ένα από τα εστιατόρια του και σκέφτομαι έκτοτε. Αρχικά μάλιστα έλεγα να την ονομάσω κολυβοσαλάτα αλλά με έπεισε ο Μιχάλης ότι το όνομα δεν είναι πολύ θελκτικό. Σιτάρι, αγγουράκι, ρόδι, μπόλικος μαιντανός και λίγη τριμμένη…

φακοσαλατα με κολοκυθα και πορτοκαλι

Έχω φτιάξει διΆφορες φακοσαλάτες κατά καιρούς αλλά αυτή η συνταγή είναι μέχρι τώρα η αγαπημένη μου. Δε φαντάζεστε πόσο αρμονικά ταιριάζουν οι Φακές με τη καραμελωμένη κολοκύθα, το πορτοκάλι, το μπαλσάμικο και τις σταφίδες. Υλικά (για 2 άτομα) 1/2 κούπα φακές που έχεις μουλιάσει αποβραδίς σε νερό με λίγο ξύδι 1 κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια…

Macrobowl

Είμαι σίγουρη ότι θα έχετε πέσει σε φωτος από Buddha bowl στο Instagram ή στο Pintrest.

Αγριο ρυζογαλο με μανγκο

To ρυζόγαλο δε μου άρεσε ποτέ. Καταρχήν το έχω συνδέσει με γλυκό νοσοκομείου (όπως και το ζελέ) και cheat γλυκό για τεμπέληδες που βαριούνται να φτιάξουν ένα γλυκό της προκοπής. Αλλά η όψη αυτού του μαύρου ρυζόγαλου από άγριο ρύζι με ζουμερά κατακίτρινα κομμάτια μάνγκο να κάνουν αντίθεση με κέρδισε και μου φάνηκε το ιδανικό…

Βαρκουλες λαχανικων με σως μισο

Τη Παρασκευή κάλεσα το φίλη μου τη Μαρία, τη Νατάσα και τον Εμίλιο για φαγητό στο σπίτι, κι ένοψει της εργασίας για την οποία σας έχω πρήξει αποφάσισα το τραπέζι να είναι μακροβιοτικό και να φτιάξω συνταγές που ακολουθούν τους κάνονες της μακροβιοτικής διατροφής.