After having an awesome two weeks in the Greek islands it was time for my liver to go on a holiday and have a well-deserved break. So I embarked on a 3 day DIY juice cleanse !
Koufonhsia- the ultimate Greek holiday destination!
Summer holidays are almost over but these ones leave me with the fondest of memories! Especially Koufonhsia, my last destination which totally won my heart and features as one of my favourite places to nourish the mind, body and soul.
Παγωτο μπανανα και χαρουπι
Αν δέν έχεις φτιάξει ακόμα σπιτικό παγωτό από μπανάνα δεν ξέρεις τι χάνεις! Ίδια γεύση και υφή με το κανονικό παγωτό αλλά χίλιες φορές πιο εύκολο, χωρίς να χρειάζεσαι παγωτομηχανή και φυσικά χωρίς τη ζάχαρη και τα γαλακτοκομικά του παγωτού.
Refreshing Mango, Avocado and Quinoa Salad/ Δροσιστικη σαλατα με μανγκο, αβοκαντο και κινοα
This salad is unbelievably easy, quick and tasty: the contrast between the sweet mango& pomegranate and the savoury tamari sauce and quinoa is simply incredible!
Buckwheat porridge with bananas & strawberries/ Ποριτζ φαγοπυρου με μπανανες και φραουλες
If you are not a big buckwheat fun there here are three good reasons why you should include it more often on your diet:
Lentils Beetroot pesto salad/ Φακοσαλατα με παντζαρια και πέστο βασιλικου
If the definition of a super food is food with high concentration of nutrients then lentils is definately a superfood and I am disappointed by the fact that they are not featuring next to maca, Acai and all these foods with good PR.
Omega Rich Black Eyed Peas salad/ Σαλατα μαυροματικα πλουσια σε Ω3 και Ω6
I recently started reading Udo Erasmus book “Fats that Heal, Fats that kill”. This is a very thorough study on the role of Essential Fatty Acids (EFA’s) in preventing cardiovascular and other degenerative diseases.
Μπαλες ενεργειας με χαρουπι και μπανανες
Οι μπάλες ενέργειας είναι η πιο γρήγορη και βολική λύση για ένα υγιεινό απογευματινό σνακ: φτιάχνονται σε 10 λεπτά και διατηρούνται στο ψυγείο για εβδομάδες.
Banana Chocolate and Blueberry Coconut Nicecream
Finally something close to Sumer has arrived in London! So I a started looking for delicious, refreshing, nutritious treats and thank god I discovered nice creams:
Passion fruit chia pot
I was not a big fun of passion fruit until I started reading about its nutritional properties.