Μπαλες ενεργειας με χαρουπι και μπανανες

Οι μπάλες ενέργειας είναι η πιο γρήγορη και βολική λύση για ένα υγιεινό απογευματινό σνακ: φτιάχνονται σε 10 λεπτά και διατηρούνται στο ψυγείο για εβδομάδες. Στη συγκεκριμένη συνταγή μπορείς εύκολα να αντικαταστήσεις το χαρούπι με κακάο, πρίν όμως βιαστείς να πάρεις την απόφαση να σου θυμίσω δύο πράγματα για  τη θαυματουργή χαρουπόσκονη που θα σε κάνουν να το ξανασκεφτείς: το χαρούπι έχει σχεδόν την ίδια γεύση με το κακάο αλλά 4 φορές περισσότερο ασβέστιο και δεν περιέχει καφείνη. Δε περιέχει καθόλου λίπος και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοχεία. Οκ,  αν δε σε έπεισα μπορείς να αντικαταστήσεις με τη μισή ποσότητα σκόνης ακατέργαστου κακάο.

ΥΛΙΚΑ

(για περίπου 10-12 μπάλες)

• 1 κούπα αμύγδαλα
• 1 κούπα χουρμάδες
• 2 κτλ της σούπας χαρουπόσκονη (ή 1 κτλ ακατέργαστο κακάο)
• 1 μεγάλη μπανάνα
• 1 κτλ σούπας λιναρόσπορο (προαιρετικά για έξτρα λιπαρά Ω3)
• Σκόνη ακατέργαστου κακάο και σπόρους τσία για την επικάλυψη

ΣΥΝΤΑΓΗ

Βάζεις τα αμύγδαλα σε μπλέντερ (τύπου μούλτι) και αλέθεις μέχρι να γίνουν πολύ μικρά κομματάκια. Προσθέτεις και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπας για περίπου 1 λεπτό μέχρι το μείγμα να γίνει μια ομοιογενής μπάλα. Βγάζεις απο το μπλέντερ και παίρνεις ποσότητα ίση περίπου με μια κουταλιά της σούπας την οποία πλάθεις σε μπάλα. Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά νερό για να αραιώσει. Επικαλύπτεις με σκόνη κακάο ή σπόρους τσία και αφήνεις στο ψυγείο για περίπου μια ώρα.

Το λιναρόσπορο, το κακάο και τους σπόρους τσία θα βρείς σε καταστήματα με βιολογικά προιόντα.

Θα βρείς κι άλλες συνταγές με χαρούπι εδώ.

I adore carobs earthy taste, which to be true is not everyone’s favorite, but when I started reading about its nutritional value I realized there are many good reasons why I should be including it more in my recipes: carob has a similar taste to cacao but has 4 times more calcium!!! It’s fat free and packed with vitamins and minerals! It comes in powder but in Cyprus they also sell it in a thick carob honey sauce which is simply delicious when added in smoothies and nicecreams. So I tried to see how it could work in energy balls, and did wonders!

ingredients for approximately 15 balls:

-1 cup almonds

-1 cup dates

-2 tabs carob powder

-1 banana

-1 tbs flaxseed

Mix all the ingredients in a food processor, starting from the almonds and dates. When it’s sticky enough bake into small balls. Cover with chia seeds, carob powder or caccao powder and store in the fridge!