Banana matcha bread

Whenever I have over ripe bananas I can’t eat at home, I turn them into banana bread. Banana breads are essentially cakes that are naturally sweetened by bananas, and it comes to the rescue whenever I want something sweet to have with my afternoon tea. I’ve tried it with dates, ginger, and with matcha today,…

Matcha Gelatti

I know I’ve been gone but I had exams at school yesterday and I was busy studying, so there was no time to cook or post. I only prepared plain salads and legumes that had no particular interest. I only cooked because I had to; fuelling my body to be able to study instead of…

Anything cookies, με βρώμη και ινδοκάρυδο.

Τα μπισκότα αυτά είναι το απογευματινό μου energy boost στη σχολή όταν θέλω κάτι νόστιμο να στηλωθώ! Το όνομα τους είναι λίγο αμερικανιά και υποψιάζομαι ότι τα λένε έτσι γιατί περιέχουν τα πάντα μέσα! Η βάση τους είναι η βρώμη (αλεσμένη στο μπλέντερ έτσι ώστε να γίνει αλεύρι) και το ινδοκάρυδο, γεγονός που τα κάνει…

Βίγκαν μους φιστικοβουτυρο με γκανας σοκολατας

Δε θα μπορείτε να πιστέψετε πόσο αφράτες και νόστιμες είναι αυτές οι βίγκαν μους και μάλιστα χωρίς αυγά που συνήθως χρησημοποιούνται για να δώσουν όγκο στη ζαχαροπλαστική. Είναι τόσο νόστιμα που ακόμα και η μητέρα μου, που είναι παραδοσιακή μαγείρισσα και ιδιαίτερα δύσπιστη με τη φυτική μου ζαχαροπλαστική, παραδέχτηκε ότι είναι από τις πιο ωραίες…

Matcha Biscotti

I know, I know. Technically it’s not a cookie because it doesn’t have the cookie shape, but they’re biscuits and I can name them as I want. Their taste rocks; they are very crisp, and the bitter taste of matcha is well-suited to the exotic taste of coconut and the crisp taste of almonds. It’s…

Μαφιν χαρουπιου με γλασο φυστικοβουτυρο.

Το χαρούπι, ή η σοκολάτα της κατοχής, είναι πλούσια πηγή ασβεστίου (περιέχει διπλάσια ποσότητα από το γάλα), ενώ δε περιέχει οξαλικό όξύ όπως η οοκολάτα, που εμποδίζει την αφομοίωση του ασβεστίου από τον οργανισμό. Επιπλέον περιέχει υδατάνθρακες, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνες Α, Β1 και Β2, φυτικές ίνες καθώς και πολυφαινόλες και τανίνες που έχουν αντιοξειδωτική…

Σουφλέ σοκολάτας με καρδιά από σύκο

Έλα ας μη γκρινιάζουμε για το φθινόπωρο. Έχει και τα καλά του αυτός ο καιρός όπως για παράδειγμα τις κολοκύθες, τα ρόδια και τα ζεστά γλυκά. Και πείτε μου υπάρχει καλύτερο γλυκό από ένα σοκολατένια σουφλέ που το σπας για να ξεχυθεί η λιωμένη ζεστή σοκολάτα από μέσα; Τι να σου πούν τα παγωτά μπροστά…

Ταρτακια με κρεμα συκου

Τις προάλλες με έπιασε μια τεράστια λαχτάρα για σύκα! Είναι που έχω περάασει όλο το καλοκαίρι στην Αγγγλία και πήγε Σεπτέμβρης και ακόμα δεν έχω φάει ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα. Και πολύ θρεπτικά επίσης: τα σύκα είναι από τις πλουσιότερες πηγές φυτικών ινών και διάφορων ιχνοστοιχείων όπως το μαγνήσιο, το μαγγάνιο, το ασβέστιο(μισή…

Τσια παρφε με σιροπι καραμελας

Θα μπορούσε εύκολα να είναι και πρωινό για όους έχουν γλυκό δόντι και θέλουν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με με το πιο εύγεστο πρωινό του κόσμου, αλλά γίνεται κι εύκολα ένα ελαφρύ επιδόρπιο μετά από ένα καλό γεύμα. Όσοι με διαβάζετε συχνά θα αναγνωρίσατε τη καραμέλα από μουλιασμένους χουρμάδες, που είναι πραγματικά να γλύφεις…