Ασιατικη σαλατα με super foods

Μου αρέσει πολύ να σκέφτομαι τις συνταγές μου σαν υπέρ ήρωες με μαγικές δυνάμεις που μπορούν να κάνουν θαύματα για το σώμα μας. Η μαγική δύναμη λοιπόν αυτής της πολύχρωμης σαλάτας έγκειται όχι μόνο στα καρότα που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτική προβιταμίνη Α και στα ραπανάκια που αποτοξινώνουν το σώμα καθαρίζοντας το αίμα και αποβάλλοντας…

Μεξικάνικη Κινόα

Η έμπνευση γι’ αυτό το πιάτο έρχεται από μια σειρά που παρακολουθούμε αυτή τη περίοδο η οποία διαδραματίζεται στη Κολομβία. (σωστά μαντέψατε το Narcos είναι) Την προηγούμενη εβδομάδα λοιπόν λαχταρίσαμε κι εγώ κι ο Μιχάλης μεξικάνικο φαγητό (μιας κι ένα επεισόδιο είναι στο Μεξικό), εξού και η ιδέα γι αυτή τη πεντανόστιμη σαλάτα. Τα κόκκινα φασόλια…

Σαλατα με σιταρι και ροδι.

Η έμπνευση αυτή της συνταγής έρχεται από τα κόλυβα και μια παρόμοια σαλάτα του φοβερού κύριου Ottololenghi που δοκίμασα σε ένα από τα εστιατόρια του και σκέφτομαι έκτοτε. Αρχικά μάλιστα έλεγα να την ονομάσω κολυβοσαλάτα αλλά με έπεισε ο Μιχάλης ότι το όνομα δεν είναι πολύ θελκτικό. Σιτάρι, αγγουράκι, ρόδι, μπόλικος μαιντανός και λίγη τριμμένη…

φακοσαλατα με κολοκυθα και πορτοκαλι

Έχω φτιάξει διΆφορες φακοσαλάτες κατά καιρούς αλλά αυτή η συνταγή είναι μέχρι τώρα η αγαπημένη μου. Δε φαντάζεστε πόσο αρμονικά ταιριάζουν οι Φακές με τη καραμελωμένη κολοκύθα, το πορτοκάλι, το μπαλσάμικο και τις σταφίδες. Υλικά (για 2 άτομα) 1/2 κούπα φακές που έχεις μουλιάσει αποβραδίς σε νερό με λίγο ξύδι 1 κολοκύθα κομμένη σε κυβάκια…

Βαρκουλες λαχανικων με σως μισο

Τη Παρασκευή κάλεσα το φίλη μου τη Μαρία, τη Νατάσα και τον Εμίλιο για φαγητό στο σπίτι, κι ένοψει της εργασίας για την οποία σας έχω πρήξει αποφάσισα το τραπέζι να είναι μακροβιοτικό και να φτιάξω συνταγές που ακολουθούν τους κάνονες της μακροβιοτικής διατροφής.