Όταν εσύ έχεις διάβασμα και μαθήματα, ευτυχώς που έχεις φίλες που κάνουν μαγικά ταξίδια με διάθεση να σου γράψουν λίγες γραμμές για το μπλόγκ! Guest blogger λοιπόν στη στήλη Saucha Wanderer αυτό το μήνα είναι η Βάντα Ζαφειράτου, που μας ταξιδέυει στις μαγικές παραλίες του Μπάλι για surf, yoga και καλό φαγητό!
Bali; Eat, Pray, Love
(eat your heart out beaches, pray for surf, love life)
Μπαλί… Ίσως να φταίνε οι παρέες από το σερφ, ίσως κάποιοι αγαπημένοι δάσκαλοι της γιόγκα που το μνημονεύουν ως τον πλεον ζεν προορισμό, ίσως το ίνσταγκραμ που τα καλύτερα foodporn posts είναι made in Bali, έτσι η λαχτάρα να ταξιδέψω εκεί υπήρχε μέσα μου καιρό. 
Ήμουν τυχερή, η φίλη μου η Τέτυ θα ταξίδευε εκεί τον προηγούμενο Απρίλιο, στο δρόμο του επαναπατρισμού της από το Λος Αντζελες. Όταν έχεις καλή παρέα, κύματα και φοίνικες η απάντηση είναι πάντα ΝΑΙ!
Με το που φτάνεις σε αυτό το νησί σου δημιουργείται η υποψία ότι κάτι μαγικό συμβαίνει. Είναι όλοι χαρούμενοι και ευγενικοί. Στο δρόμο επικρατεί πανικός και τρελή κίνηση, αλλά είναι όλοι ζεν. Στα αυτοκίνητα οι οδηγοί έχουν τις προσφορές στους θεούς τους μπροστά στο παρμπριζ και έτσι είμαστε όλοι σίγουροι ότι τίποτα δεν θα πάει στραβά… Αμήν!
Εφτασα μετά απο 20 ώρες ταξίδι και πήγα σε ένα πάρτυ στο Deus ex Machina, ένα μαγαζί με custom made μηχανές, σανίδες και bar restaurant. Το jet lag εξαφανίζεται με την ενέργεια που υπάρχει γύρω μου και όλοι, ξένοι και locals, με μια bintang (την εγχώρια μπύρα) στο χέρι, χορεύουμε σε ακατάληπτους ρυθμούς.
Το επόμενο πρωί σηκώθηκα με ζόρι, ας είναι καλά ο ενθουσιασμός του rookie και ήμουν συνεπής για το μάθημα surf με τον Eddie, γνωστός και ως Ronaldo του Bali style barefoot soccer, πολυτάλαντος, χαμογελαστός, πλακατζής, τραγουδιστής και καλός δάσκαλος! http://www.surfisupsurfschool.com. Πώς ερωτεύτηκα το Μπαλί; Έρωτας με την πρώτη κουπιά… Από το πρώτο μου paddling (κουπί στα κοινά ελληνικά) έπιασα κύμα και συνολικά πήρα περισσότερα από όσα σε όλη μου τη ζωή, παρά το γεγονός ότι μου φαινόντουσαν θηριώδη! Έτσι κύλησαν όλες οι μέρες μου σε surf stoke mode!
Το πρώτο μου foodporn material ήταν στο αγαπημένο après surf στέκι στο Canggu, το Crate. Εκεί με πήγε ο Μάνος, ήταν η τελευταία μέρα του σερφοτάξιδού του και είχε συλλέξει τα καλύτερα tips, μέχρι και τι να παραγγείλω γιατί χάζευα μια ώρα αναποφάσιστη τον κατάλογο, ενώ έβλεπα μαγικά smoothie bowls, avocado toasts και όλων των ειδών αυγά να προσγειώνονται δίπλα μου! Η φάση είναι χύμα, χαλαρά και γευστικά! Εκεί δοκίμασα το TooGood4U με dragon fruit, strawberries and banana και το καλύτερο smoothie πρωινό, το mangolicious με μάνγκο, λαιμ και ψημένα κασιους, κολοκυθόσπορους, ανανά, παπάγια και τριμμένη καρύδα! (Crate, jl Batu Bolong, Canggu https://www.facebook.com/cratecafebali )
Το Canggu είναι ο παράδεισος των surfers, είναι ακόμη σε ανάπτυξη και όλα είναι κοντά, ανάμεσα στις παραλίες Canggu beach και Echo beach. Στον κεντρικό δρόμο, Jl.Batu Bolong, βρίσκεται και το avocado ένα vegetarian and vegan friendly all day resto. Εκεί δοκίμασα ένα Golden Latte με κουρκουμά και γάλα αμυγδάλου. Ομολογία: Κλείνω ένα χρόνο χωρίς καφέ και το μόνο που μου λείπει είναι η κίνηση του να έχεις κάτι στα χέρια σου και να μην είναι τσάι. Αυτό το αίσθημα έλλειψης, το comfort drink lust μου, το κάλυψα σε αυτό το μαγαζί. Επίσης εκεί, δοκίμασα το εξαιρετικό burger από φακές με αβοκάντο, ντομάτα, σως ταχίνι αιόλι και με το πιο νόστιμο ψωμί χωρίς γλουτένη, καθώς και τις απίστευτες μπάλες ενέργειας με καρύδα και φυστικοβούτυρο. https://www.facebook.com/avocadocafebali/
Στην Echo beach βρίσκεται και ένα από τα τρία Nalu Bowls, smoothie bowls cafe-bars. Ακολουθούσα τον λογαριασμό τους στο ινσταγκραμ φανατικά και, ας μου συγχωρήσετε την παραβολή, αλλά φαντάζομαι ότι, αν για ΄μένα τα κύματα του Ινδικού ήταν το αντίστοιχο του ξένου τουρίστα που πρωτοαντικρύζει τον Παρθενώνα, τότε το nalu bowls είναι το αντίστοιχο με το να βλέπει ο πεινασμένος ταξιδιώτης τα σουβλατζίδικα στο Μοναστηράκι ή στον κόσμο των vegetarians μια χωριάτικη σαλάτα σε ένα ωραίο ταβερνάκι! Αποκάλυψη! Απίθανες γεύσεις και συνδυασμοί, ωραίο σερφάδικο design.
Αγαπημένη γεύση το Pipeline με μπανάνα, ανανά, μάνγκο, καρύδα, γάλα καρύδας και νερό καρύδας, γαρνιρισμένο με flakes καρύδας, γκρανόλα, μπανάνες και πιτάγια (dragon fruit). Σερβίρονται σε πανέμορφα μπωλ καρύδας με το λογότυπό τους, τα οποία είναι προς πώληση! Το Nalu στο Uluwatu έχει στα συν και θέα σε μια από τις πιο συγκλονιστικές παραλίες του νησιού. http://www.nalubowls.com
Στο Canggu, στην μέση του πουθενά θα βρείτε το Shady Shack, ένα καινούριο μαγαζί που θυμίζει κάτι από αποικιακό σπίτι, λίγο από αυλή μαγαζιού στο Venice beach και βέβαια πολύ Ινδονησιακό μιας και η θέα είναι προς ένα καταπράσινο οριζώνα. Vegetarian menu κυρίως, avocado toasts, scrambled eggs, gluten free ψωμί, smoothies, φρέσκιες καρύδες αλλά και εξαιρετικά vegan πιάτα. Αγαπημένο μου το Cauli Rice Bowl, με ρύζι από κουνουπίδι, kale bajis, charcoal tortillas και καυτερή σως καρύδας. https://www.facebook.com/Theshadyshackbali/
Η γευστική απογείωση ήρθε στο Ubud, ένας αρκετά μυστικιστικός τόπος, μέσα σε τροπικό δάσος όπου γυρίστηκε η ταινία Eat, Pray, Love. Το Bridges είναι ένα εστιατόριο σε τρία επίπεδα κάτω από μια γέφυρα μέσα σε μια χαράδρα με έντονη τροπική βλάστηση. Όσο κατεβαίνεις ορόφους τόσο αισθάνεσαι ένα δέος ότι βρίσκεσαι μέσα σε μια μίνι ζούγκλα. Πιο χαμηλά είναι το μπαρ με εξαιρετική λίστα κρασιών, στο μεσαίο επίπεδο είναι το εστιατόριο, πολυτελές και με εξαιρετικό service. Το μενού του είναι γκουρμέ και έχει αρκετές χορτοφαγικές και ψαροφαγικές επιλογές. Αγαπημένο εδώ το seafood carrot veloute, ψητός σολωμός και γαρίδες μέσα σε βελουτέ σούπα καρότου με πορτοκάλι και αποξηραμένη γαρίδα, με σαλάτα σπαράγκι και crispy noodles. Κανονικά η συνταγή έχει και μπέικον αλλά ο σεφ δεν είχε πρόβλημα να αλλάξει τη συνταγή του για 3 ψαροφάγους… http://bridgesbali.com
Ένα από τα πιό όμορφα restaurant bar με εντυπωσιακό ντεκόρ που δίνει την αίσθηση κρεμαστών κήπων με μοντέρνο design και μοναδική Ινδονησιακή κουζίνα είναι το Republik 45,Jalan Raya Kerobokan 86A, Bali http://www.republik45.com
Τέλος, η γευστική μου περιήγηση στο Μπαλί τελείωσε με food tasting για ένα καινούριο spot, το Montagu, που θα λειτουργεί σε δύο επίπεδα ως sandwich place και healthy eatery, το οποίο θα ανοίξει σε λίγες μέρες στη Batu Bolong, στο Canggu . Ο γλυκύτατος Μπαλινέζος σεφ του μας ετοίμασε εξαιρετικές λιχουδιές και το μενού που ετοιμάζει είναι πολλά υποσχόμενο, ειδικά με τις πινελιές της φανατικής της υγιεινής διατροφής Άσπας και του gourmet savvy Λεωνίδα.
Πριν κλείσω σας υποσχέθηκα zen, θα το βρείτε παντού σε αυτό τον μαγικό τόπο. Σκεφτείτε μόνο ότι οι ντόπιοι ξεκινούν την μέρα τους ετοιμάζοντας τις προσφορές τους στους θεούς. Λουλούδια, γλυκά μέχρι και νομίσματα ή κανένα τσιγάρο βρίσκονται πάντα έξω από τις πόρτες των Μπαλινέζων ενώ παντού καίνε αρωματικά sticks για να διώξουν τα κακά πνεύματα. Αν αυτό δεν σας πείθει δοκιμάστε yoga στο οικολογικό resort Desa Seni, μια κοινότητα με συνείδηση για τη φύση και τον άνθρωπο, ένας μικρός τροπικός παράδεισος που προσφέρει πολλά διαφορετικά μαθήματα από τα οποία θα πρότεινα τα yin yang yoga και το yin restorative. http://www.desaseni.com/contactus.php
Στο studio The Practice, jl Batu Bolong, Canggu, θα βρείτε μια υπερηψωμένη open air αίθουσα με θέα ένα οριζώνα (ναι, πάλι, στην Ασία είμαστε) που από μόνη της η εικόνα σε ηρεμεί και σε φέρνει σε αρμονία τόσο με τα έξω όσο και τα μέσα σου. Δυνατά flow μαθήματα αλλά και έμφαση στο διαλογισμό. Το μάθημα Fire περιλαμβάνει τόσο asanas, pranayama, bandha και διαλογισμό. Το περιγράφουν ως το τελευταίο στάδιο της πρακτικής που θα συλλέξει όλα τα στοιχεία για να ζωντανέψει τη φωτιά μέσα μας. You had me at hello! Με κερδισε με τις πρώτες συνειδητές αναπνοές. http://www.thepracticebali.com
Για massage και περιποίηση θα σας προτείνω το οικονομικό και εξαιρετικό therapy κοντά στην echo beach, ειδικά αν κάνετε surf, το σώμα σας θα σας ευγνωμονεί. http://www.therapy.co.id/home.html
Ή το εξωπραγματικό Four Season’s Spa κοντά στο Ubud, οικολογικά χτισμένο δίπλα σε ένα ποτάμι μέσα στη ζούγκλα, αξίζει έστω μια σύντομη επίσκεψη αυτό το ονειρικό σκηνικό! http://www.fourseasons.com/sayan/spa/?c=t&_s_icmp=mmenu
Και αν όλα αυτά ακόμη δεν σας έχουν πείσει ότι το Μπαλί είναι ένας επίγειος παράδεισος, σας προτείνω μια Κυριακή απόγευμα να αφήσετε τα resort ξενοδοχεία ή beach bars και να πάτε μια βόλτα στις παραλίες των ντόπιων, μπροστά από κάποιο χωριό τους. Θα ζήσετε τη στιγμή μαζί τους. Αυτοί είναι εκεί. Το ζουν, το απολαμβάνουν, δεν έχουν άλλο, αύτό θέλουν εκείνη τη στιγμή, για αυτό είναι και τέλειο. Μικροί, μεγάλοι παίζουν μεταξύ τους, με την άμμο, το νερό, τη φύση όλη. Θα αισθανθείτε την ευτυχία τους, είναι η μεγαλύτερη συγκίνηση του ταξιδιού και για αυτό μόνο αξίζει. Ας σερφάρουμε στο ηλιοβασίλεμα μαζί τους…
Bali; Eat, Pray, Love
(eat your heart out beaches, pray for surf, love life)
Μy wanderlust to travel to Bali was yearning inside me for quite some time. Maybe it was the surfer friends’ stories and my favorite yoga teachers who swear by its zen or even the instagram accounts with the best foodporn posts all made in Bali.
This April I was lucky, my expat friend Tety would stop there on her way back to Greece from Los Angeles and suggested I join in the adventure. When you have good company, waves and palmtrees the answer is always YES!
From the moment you arrive you get this feeling that something magic is happening. Everyone’s happy and genuinely nice. On the streets there’s havoc and the traffic is crazy but somehow they’re all in zen mode. In their cars, the drivers have their daily offerings to the Gods and so we can all rest assured nothing can go wrong…. Amen!
I got there after a 20 hours of connecting flights and went straight to meet Tety and her friends at a party at Deus ex Machina, a shop with custom-made bikes and surfboards plus a restaurant-bar. Jet lag be gone with the crowd’s energy, everyone around me, foreigners and locals, with a bintang beer at hand were dancing to some kind of groove.
Waking up next morning was hard work, but let’s just say the rookie enthusiasm kicked in and I was punctual for my surf lesson with Eddie, aka Ronaldo of Bali style barefoot soccer, a multitalented fella, smiley, funny with singing aspirations and a very good surf instructor. http://www.surfisupsurfschool.com
How I fell in love with Bali? It was love at first ride… from my first paddle I caught an immense wave and had a beautiful ride, so from this first session I caught more waves than ever before! From then on my status was surf stoke mode!
My first insta foodporn material was at the favorite après surf hangout in Canggu, Crate café. Manos took me there, he was on the last day of his surf-trip and had collected the best tips, even on what to order as I stood dump struck looking at the menu for what seemed an eternity. Meanwhile, amazing smoothie bowls, avocado toasts and eggs for all tastes were circulating around me! This is a hangloose, taste it easy kind of place. I tried their TooGood4U juice with dragon fruit, strawberries and banana and the best ever smoothie breakfast; MANGOLICIOUS with mango, lime, roasted cashews, pumpkin seeds, pineapple, papaya and shredded coconut. (Crate, jl Batu Bolong, Canggu https://www.facebook.com/cratecafebali )
Canggu is a surfer’s paradise. It’s still growing and changing but all is in walking distance between its two main beaches, Canggu and Echo. On the central road, Batu Bolong, you will also find Avocado, a vegetarian and vegan friendly all day resto. It was there that my “comfort drink lust” was satiated, after a year without coffee. It’s that crazy feeling you need to order something other than tea when coffee is not an option, so when I had their Golden Latte with turmeric and almond milk, I was hooked! They also do a killer lentil burger. The patty tastes like heaven and it’s served with avocado, tomatos, tahini aioli and the best gluten-free bread I’ve ever had. I’ve also tried their tasty raw energy balls with coconut and peanut butter. Yummy! https://www.facebook.com/avocadocafebali/
Near Echo beach there is one of the 3 Nalu bowls, smoothie bowls café bars. I had been following their instagram fanatically and I can only describe it as follows and pardon the comparison; if the Indian ocean waves were my equivalent to a tourist seeing the Parthenon for the first time, then Nalu bowls was my equivalent of a hungry tourist getting to the many souvlaki spots on Monastiraki square or in the vegetarian world the greek salad in a picturesque tavern. Apocalypse! Taste bud explosion with their combinations and how much more can one dig their surf design? My favorite taste was Pipeline with banana, pineapple, mango, coconut skin, coconut milk and water, garnished with coconut flakes, homemade granola, bananas and pitaya (dragon fruit). They are served in the most beautiful coconut bowls with their logo, which, luckily, are for sale. Nalu bowls at Single Fin in Uluwatu has another advantage as it sits atop the cliff of one of the most breathtaking beaches of the island. http://www.nalubowls.com
In Canggu, in the middle of nowhere you will find the newly open Shady Shack which looks like a colonial home with a garden that reminds me of Venice Beach cafes and of course it’s also very Indo as it’s overlooking a lush rice field. With a vegetarian menu complete with avocado toasts, scrambled eggs, gluten free breads, smoothies, fresh coconuts and exquisite vegan dishes. My favorite was Cauli Rice Bowl with cauliflower rice, kale bajis, charcoal tortillas and a spicy coconut sauce. https://www.facebook.com/Theshadyshackbali/
My major foodie take off moment was in Ubud. It’s a village amidst a tropical forest, very mystical in many ways and also the location of the movie Eat, Pray, Love. Bridges is a three level restaurant under a bridge inside a crevice of tropical greenery. The lower you go you, the more you feel like being in the depths of a mini jungle. At their lowest level it’s the bar with a gratifying wine list and right above is the luxurious restaurant with immaculate service. Their menu is gourmet with many vegetarian and pescatarian options. Their food tastes amazing but what I loved most was their seafood carrot veloute; roasted salmon and shrimps in a veloute carrot soup with orange and dried shrimp, asparagus salad and crispy noodles. Regularly the recipe has bacon but the chef had no problem changing it for us, the 3 pescatarian guests. http://bridgesbali.com
One of the most beautiful restaurant bars with the impressively dramatic decorum of a hanging garden scenery and unique Indonesian cuisine was Republik 45, Jl Raya Kerobokan 86A, Bali http://www.republik45.com
Finally, my foodlust wanderings in Bali ended with a food tasting for a new spot called Montagu, on Batu Bolong, Canggu. It will work in two levels, as a sandwich place and a healthy eatery. Its very sweet Balinese chef prepared for us treats that are promising a mouth-watering menu, a fact for which I’m sure as it will be curated by health fanatic Aspa and gourmet savvy Leo.
Before I leave you I promised to give you zen. You will find it everywhere on this magical island. The locals start their day with their offerings to the gods with flowers, sweets, maybe even coins and cigarettes. They also light incense sticks to drive away the bad spirits. If that isn’t convincing enough, you can try yoga at the eco resort Desa Seni, a conscious community for nature and its people, a miniature exotic paradise which offers accommodation, treatments and different classes from which I’d suggest yin yang yoga and yin restorative. http://www.desaseni.com/contactus.php
On Batu Bolong in Canggu, the Practice studio has a serene open air class room on a higher ground overlooking a rice field (cause we are in Asia) in which you instantly become harmonious inside out! It offers lots of Power flow and meditation classes. Fire is an asana, pranayama, bandha and meditation class that is highly recommended. It’s described as the last stage of practice which collects all elements to spark the fire inside us. They had me at hello! http://www.thepracticebali.com
And because we all need some pampering after surfing I suggest trying the economic and exceptional services of therapy at Echo Beach http://www.therapy.co.id/home.html
Or splurge at the out of this world Four Season’s Spa near Ubud, ecoconsciously built next to a river in the lush jungle, even a brief visit is worth it, the scenery is just dreamy! http://www.fourseasons.com/sayan/spa/?c=t&_s_icmp=mmenu
If this is not enough to convince you that Bali is a heaven on earth then I suggest, on a Sunday afternoon, you leave your resort hotel or beach bar and head to a locals’ beach, right in front of a small village and live the moment with them. They are there. They live, breathe and enjoy it without anything else getting in the way. This is their moment, now is all they want and that’s why it’s perfect. Adults and children all play with the sand, the water, each other and nature as a whole. You will be moved by their happiness and that is the greatest, most palpable emotion of your journey. Just let go and surf into the sunset with them…