(c) All rights reserved
Καιρό τώρα ήθελα να γράψω αυτό το πόστ γιατί αφορά τη πιο συχνή ερώτηση που μου κάνουν όλοι στο μπλόγκ: τι εξοπλισμό έχω και τι χρειάζεται για να μαγειρεύουν τις συνταγές του Saucha Life. Καταρχήν ψυχραιμία! Σιγά σιγά θα τον χτίσετε το εξοπλισμό που χρειάζεστε και θα δείτε και οι ίδιες τι είναι αυτό που έχετε περισσότερη ανάγκη. Σε καμία περίπτωση δε θα σας πρότεινα να πάτε εξαρχής και να αγοράσετε όλες τις συσκευές κατευθείαν. Πειραματιστείτε πρώτα με αυτό τον τρόπο μαγειρικής, δείτε πόσο καιρό θα σας κρατήσει το μεράκι και αρχίστε να προσθέτετε ένα ένα τα εργαλεία. Σίγουρα τα εκ των ουκ άνευ είναι ένα καλό μπλέντερ κι ένας δυνατός τροφοκόφτης- επεξεργαστής τροφίμων. Αν έχετε αυτά τα 2 μπορείτε να κάνετε το 90% των συνταγών.
Το Μπλέντερ
Το μπλέντερ θα γίνει ο συνεργάτης σας για να φτιάχνετε λαχταριστά σμούθις για πρωινό, να λιώνετε τις σούπες για να τις κάνετε βελουτέ (αν και γι’ αυτό θα μπορούσατε να πάρετε και ραβδομπλέντερ), να κάνετε λαχταριστές κρέμες από κάσιους για τα ωμοφαγικά γλυκά σας και γάλατα από ξηρούς καρπούς. Το μπλέντερ το χρησημοποιούμε οπουδήποτε βάζουμε υγρά και θέλουμε να ομογενοποιήσουμε, ενώ το τροφοκόφτη το χρησημοποιούμε κυρίως με στεγνά υλικά για να θρυμματίσουμε. Προσωπικά κληρονόμησα το μπλέντερ του Μιχάλη, το οποίο ήταν και αρκετά καλό οπότε δε χρειάστηκε να επενδύσω σε άλλο. Είναι παλιό το μοντέλο αλλά είναι κάτι αντίστοιχο. https://www.kotsovolos.gr/site/small-home-appliances/kitchen-appliances/blenders/153438-philips-hr2100/00. Γενικά σημαντικό στο μπλέντερ είναι να έχει μεγάλη ισχύ (σίγουρα από 500 W και πάνω), κάδο μεγάλης χωρητικότητας (τουλάχιστον 2 λίτρα) και να μπορεί να θρυμματίζει και πάγο. Γενικά αυτό είναι ένα μηχάνημα στο οποίο δε θα χρειαστεί να ξοδέψετε πολλά λεφτά μιας και τα περισσότερα μπλέντερ είναι οικονομικά και κυμαίνονται γύρω στα 50 ευρώ. Επίσης τα περισσότερα smoothie μπορείτε να τα φτιάξετε και στο multi απλά θα περιοριστείτε λίγο στη ποσότητα μιας και ο κάδος του είναι μικρός, αν δε θέλετε να επενδύσετε ακόμα σε μια τέτοια συσκευή. Τέλος σε ένα μεταγενέστερο επίπεδο μπορείτε να πάρετε κι ένα ραβδομπλέντερ για να ομογενοποιείτε τις σούπες λαχανικών και να γίνονται βελουτέ. Το μεγαλύτερο όφελος με τα ραβδομπλέντερ είναι η ευκολία του να μην έχετε να μετακινήσετε την κατσαρόλα, γιατί κατά τ΄ άλλα μπορείτε να πετύχετε και το ίδιο αποτέλεσμα με το κανονικά σας μπλέντερ, ειδικά να έχει μεγάλη χωρητικότητα.
Ο τροφοκόπτης- επεξεργαστής τροφίμων
Εδώ εμένα μου έφυγαν όλα τα λεφτά. Αλλά χαλάλι του γιατί καταρχήν έκαψα 3 μούλτι πριν αποφασίσω να το πάρω και είναι ένα εργαλείο που χρησιμοποιώ σε καθημερινή βάση και του έχω απόλυτη εμπιστοσύνη ότι θα κόψει ότι του πετάξω μέσα. Το τροφοκόπτη τον χρησιμοποιούμε για να θρυμματίσουμε στεγνά κυρίως υλικά, και όχι μόνο, και θα γίνει το δεξί σας χέρι για να φτιάχνετε βάσεις για ωμοφαγικά γλυκά, μπάλες ενέργειας, βούτυρα ξηρών καρπών, μπανανοπαγωτά και να κόβετε λαχανικά στο λεπτό. Τα άτιμα χουρμαδάκια είναι αυτά που μου κάψαν τα μούλτι και ο λόγος για τον οποίο χρειάζεστε τα πολλά Watt. Όσον αφορά το τροφοκόπτη δύο πράγματα θεωρώ σημαντικά: την ισχύ, και θα πρότεινα ένα mimimum 600 watt αν θέλετε να ακολουθείτε τις συνταγές του μπλόγκ, και όσα περισσότερα watt αντέχει η τσέπη σας τόσο καλύτερα. Το δεύτερο είναι η χωρητικότητα: είναι σημαντικό να έχετε μεγάλο κάδο (τουλάχιστον 1.5 λίτρο), διαφορετικά θα πρέπει να βάζετε λίγα λίγα τα υλικά της συνταγής και να κάνετε αιώνες να τα φτιάξετε. ο δικός μου τροφοκόπτης είναι Magimix που δε κυκλοφορεί στην Ελλάδα κι εκτός από τα παραπάνω έχει και αυτόματο διακόπτη όταν υπερθερμαίνεται και σβήνει από μόνος του (έτσι έχω το κεφάλι μου ήσυχο ότι δε θα τον κάψω ποτέ) καθώς και ασφάλεια ζωής για τα μηχανικά μέρη. Οι περισσότεροι τροφοκόπτες περιέχουν διάφορες κεφαλές για κόψιμο που είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για να τρίβετε λαχανικά, να τα κόβετε σε φέτες, γιρλάντες και ότι άλλο θέλετε. Αν δε πετύχετε και μηχάνημα με κεφαλή που κόβει τα λαχανικά σε σπαγγέτι ακόμα καλύτερα μιας και μπορείτε να γλιτώσετε τα έξοδα για spiralizer. Mε μια πρόχειρη έρευνα που έκανα ηλεκτρονικά, γιατί δυστυχώς δε τις έχω χρησιμοποιήσει, θεωρώ ότι οι παρακάτω συσκευές είναι καλές και θα σταθούν στο ύψος των περιστάσεων (ή μάλλον των χουρμάδων). Αλλά πριν τις αγοράσετε διευκρινίστε με το πωλητή για το αν κάνουν για τη συγκεκριμένη χρήση:
Ο αποχυμωτής
Ο αποχυμωτής είναι απ΄ αυτές τις συσκευές που αν δεν είστε αποφασισμένες ότι θα κάνετε μια αλλαγή στη ζωή σας και θα αρχίσετε να πίνετε περισσότερους πράσινους χυμούς μπορεί εύκολα να καταλήξει κρυμμένος σ ένα ντουλάπι. Έτσι έγινε και για πολύ καιρό με το δικό μου, γιατί έχω και λιγοστό χώρο στη μικροσκοπική μου κουζίνα στο Λονδίνο, μέχρι που πήρα τη γενναία απόφαση να κρύψω την εσπρεσιέρα (που έτσι κι αλλιώς καφέ δε πίνω) και το χώρο της στο πάγκο να αντικαταστήσει ο αποχυμωτής. Με αυτόν θα σας ανοιχτεί μπροστά σας ο φανταστικός κόσμος των πράσινων χυμών, μιας και αποχυμώνουν λαχανίδα, μπρόκολο, καρότο, παντζάρι και ότι άλλο λαχανικό μπορείτε να φανταστείτε, χωρίζοντας το χυμό από τις φυτικές ίνες τις οποίες φτύνουν σε ένα άλλο κάδο και πάνε για πέταμα. Ο αποχυμωτής είναι ο πιο εύκολος τρόπος να βάλετε περισσότερα λαχανικά στη ζωή σας μιας και κρύβωντας κι ένα δύο φρούτα μέσα στους χυμούς σας οι χυμοί γίνονται όνειρο και καταναλώνονται ακόμα κι από τους πιο δύσκολους στο φαγητό. Αλλά δυστυχώς οι καλοί είναι ακριβοί οπότε καλό θα είναι να είναι είστε αποφασισμένες πριν αγοράσετε έναν και θα πρότεινα να πάρετε δοκιμαστικά ένα πιο μέτριας ποιότητας (εγώ έχω αυτόν https://www.kotsovolos.gr/site/small-home-appliances/coffeemakers/apoxymotes/158298-philips-hr1855/70) και όταν βεβαιωθείτε ότι οι χυμοί είναι για σας και θα τους φτιάχνετε συχνά να επενδύσετε και σ’ ένα πιο ακριβό μηχάνημα. Όσον αφορά τους αποχυμωτές υπάρχουν δυο ειδών: οι centrifugal και masticating, και διαφοροποιούνται στο τρόπο που απομονώνουν το χυμό από τις φυτικές ίνες. Οι masticating είναι οι καλύτεροι, και γι’ αυτό είναι πιο ογκώδεις και πιο ακριβοί. Είναι ιδανικοί για σκληρά πράσινα λαχανικά όπως η λαχανίδα και δημιουργούν μικρότερη οξείδωση στα λαχανικά και φρούτα επομένως οι χυμοί αυτοί διατηρούνται περισσότερο χρόνο. Ο δικός μου πάντως centrifugal είναι και δεν έχω κανένα απολύτως παράπονο, και το kale το λιώνει και ολόκληρο lime με τη φλούδα του χω πετάξει μέσα και μου το χει κάνει χυμό.
Spiralizer
Αυτό είναι ένας κόφτης που κόβει λαχανικά σε σχήμα σπαγγέτι και επομένως μπορείς να φτιάξεις ωμοφαγικά ζυμαρικά από κολοκυθάκι, γλυκοπατάτα η καρότο στο σπίτι.
Θα σας πρότεινα αυτόν: https://www.cookshop.gr/el/products/%CE%BA%CE%BF%CF%86%CF%84%CE%B7%CF%82-spirelli-20-gefu
Σακούλα για γάλα
Αυτή είναι μια σακούλα από λεπτό ύφασμα για να σουρώνετε- φιλτράρετε το νερό όταν φτιάχνετε γάλα αμυγδάλου.
αν μόλις ξεκίνησες να πειραματίζεσαι με αυτό το νέο τρόπο διατροφής, τότε θα βρείς εξίσου πρακτικό και αυτό το πόστ για τα υλικά που χρειάζεστε στη κουζίνα σας για να φτιάχνετε τις συνταγές του μπλόγκ.