(c) All rights reserved
Αυτή η συνταγή είναι ένα από τα αγιουβερδικά τσάγια που πίναμε στο One World Ayuverda, και καιρό τώρα ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας αλλά μετά ήρθε το καλοκαίρι και είπα να περιμένω καλύτερα να χειμωνιάσει λίγο για να ταιριάζει λίγο καλύτερα με το καιρό. Είναι ένα ρόφημα χωρίς καφείνη με πολλές θεραπευτικές ιδιότητες χάρη στα βότανα που συνδυάζει και μπορείτε να το πίνετε όσο συχνά θέλετε. Εγώ φτιάχνω ένα μικρό κατσαρολάκι με τα βασικά βότανα το σαββατοκύριακο και το βάζω σε θερμός έτσι ώστε να μπορώ να το παίρνω και στη δουλειά ή σε μια ανοξείδωτη κανάτα για να πίνω και τα απογεύματα καθημερινών. Μόλις πέφτει η στάθμη συμπληρώνω λίγο βραστό νερό ή κρατάω το κατσαρολάκι με τα βότανα στην εστία και συμπληρώνω με νερό και το ξαναέχω έτοιμο στη στιγμή. Έχει ιδιαίτερες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες οπότε είναι ιδανικό για προστασία από ιούς ή όταν αισθάνεστε ότι σας περιτριγυρίζει γρίπη και θέλετε να δυναμώσετε. Η υπερδύναμη του κρύβεται στο αγιουβερδικό βότανο Τούλσι (Tulsi) ή αλλιώς ιερός βασιλικός που είναι ιδιαίτερα προσφιλής στην αγιουβερδική ιατρική. Αν και όλα τα υπόλοιπα βότανα παίζουν κι αυτά το ρόλο τους. Ο ιερός βασιλικός είναι λίγο διαφορετικός από το βασιλικό που μεγαλώνουμε στο κήπο μας. Είναι τονωτικός για το σώμα και το πνεύμα και περιέχει πλήθος θρεπτικών στοιχείων: βιταμίνη Α και C, ασβέστιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και χλωροφύλλη. Ο ιερός βασιλικός λειτουργεί σαν προσαρμογόνο: βοηθά δηλαδή το σώμα να προσαρμοστεί στο στρες μειώνοντας τις ζημιά που δημιουργούν τα υψηλά επίπεδα κορτιζόλης, αυξάνει την αντοχή και προωθεί τη πνευματική ισορροπία. Επίσης έρευνες έχουν δείξει ότι προστατεύει όχι μόνο από το στρες αλλά και από τις τοξίνες του περιβάλλοντος.
Ο ιερός βασιλικός περιέχει επίσης και πλήθος αντιοξειδωτικών στοιχείων που τον κάνουν ιδανικό σύμμαχο μας για το χειμώνα κατά της απλής γρίπης το κρύωμα, λόγω της αντιβακτηριδιακής, αντι-ιικής και αντιφλεγμονώδης δράσης του. Επίσης είναι πολύ καλός για όλες τις ασθένειες του αναπνευστικού (από βήχα μέχρι άσθμα). Μειώνει το πυρετό βοηθώντας το σώμα να αντιμετωπίσει λοιμώξεις. Η αντιφλεγμονώδης δράση του το καθιστά κι ένα καλό σύμμαχο κατά του καρκίνου και υπάρχουν διάφορες έρευνες που έχουν μελετήσει τις αντικαρκινικές του ιδιότητες. Όπως επίσης, μπορεί να βοηθήσει στην οστεοαρθρίτιδα και την ινομυοαλγία. Με όλα αυτά τα οφέλη δεν είναι τυχαίο ότι οι Ινδοί τον ονόμασαν ιερό, και είναι σίγουρα ένα βότανο που όλοι πρέπει να χουμε στο φυσικό μας φαρμακείο. Πίνεται σαν ρόφημα και δεν έχει κάποιες αντενδείξεις αν και καλό θα ήταν να αποφεύγεται από εγκύους, θηλάζουσες και όσες προσπαθούν να συλλάβουν καθώς κάπου διάβασα ότι μπορεί να επηρεάσει τη γονιμότητα. Η εταιρεία Pukkha κάνει ένα πολύ καλό αφέψημα από ιερό βασιλικό και μπορείτε να τον αγοράσετε και χύμα από το Amazon, απλά ως συνήθως προσέξτε να είναι βιολογικής καλλιέργειας και κάποιας αξιόπιστης εταιρείας.
Το φρέσκο τζίντζερ βοηθά επίσης κατά των φλεγμονών και βοηθά με τις θερμαντικές του ιδιότητες στην απομάκρυνση του φλέγματος καθώς και των πυρετών. Οπότε κι αυτός είναι ένας καλός σύμμαχος κατά των κρυωμάτων. Το γαρύφαλλο είναι άλλο ένα παρεξηγημένο, θεωρώ βότανο, καθώς νομίζουμε ότι προσφέρει μόνο άρωμα αλλά έχει και πλήθος θεραπευτικών ιδιοτήτων: καταρχήν έχει αντισηπτική και αναισθητική δράση, κάνει καλό στους πονόδοντους καθώς επίσης βοηθά στη περίσταλση και στη καλή λειτουργία του εντέρου= απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
Το αγιουβερδικό αυτό ρόφημα περιέχει και λίγα φύλλα φρέσκιας μέντας καθώς και σπόρους μάραθου που βοηθούν γενικά στη χώνευση και μειώνουν στομαχικούς πόνους και αέρια. Οπότε μπορείτε να το πίνετε και μετά το φαγητό σα χωνευτικό.
Δεν είναι φοβερό το πόσα φάρμακα έχουμε στη κουζίνα μας και τα χρησιμοποιούμε καθημερινά χωρίς να το γνωρίζουμε;
Για να φτιάξετε μια μεγάλη τσαγιέρα θα χρειαστείτε τα εξής υλικά
- 3 κτ γλυκού φύλλα ιερού βασιλικού ή 3 φακελάκια
- 1 χούφτα φύλλα φρέσκιας μέντας
- 4 κεφάλια μαύρο πιπέρι ολόκληρο
- 3 κεφάλια γαρύφαλο
- 1 κτ γλυκού μαραθόσπορο
- Περίπου 1 κτ γλυκού φρέσκο τζίντζερ κομμένο σε κομματάκια
- 1 στικ κανέλας
- Περίπου 1 λίτρο νερό φίλτρου
Εκτέλεση
- Ανακατεύουμε όλα τα βότανα με το νερό μέσα σε ένα μεσαίου μεγέθους κατσαρολάκι και τα βράζουμε για περίπου 5 λέπτα. Σουρώνουμε και βάζουμε το ρόφημα σε ένα θερμός.