Όπως ξέρετε αυτό είναι ένα θέμα που έχω πολύ στη καρδία μου και ομολογώ ότι δίσταζα καιρό να γράψω για πολλούς λόγους. Καταρχήν γιατί σε καμία περίπτωση δεν υπάρχουν τροφές θαύματα που μπορούν από μόνες τους μπορούν να αντικαταστήσουν μια ισορροπημένη διατροφή και φυσικά μια σωστά επιλεγμένη ιατρική παρέμβαση ανάλογα με το είδος της νόσου που αντιμετωπίζει κανείς. Κάποιες απ αυτές τις τροφές (κυρίως σε μορφή συμπληρώματος) έχουν αλληλεπιδράσεις με πολύ διαδεδομένες φαρμακευτικές αγωγές κατά του καρκίνου και δε μπορώ να τονίσω πόσο σημαντικό είναι μη ξεκινάμε ποτέ κάποιο συμπλήρωμα χωρίς την υποστήριξη κάποιου ειδικού και κυρίως χωρίς να ενημερώνουμε την ιατρική μας ομάδα.
Επειδή όμως τα τελευταία χρόνια έχω περάσει πολλές ώρες διαβάζοντας έρευνες και άρθρα για το ρόλο του φαγητού στην υποστήριξη του καρκίνου, και με αφορμή το μήνα πρόληψης και ευαισθητοποίησης για το καρκίνο του μαστού ήθελα να μοιραστώ κάποιες από τις σχετικά πιο ‘ακίνδυνες’ και οικονομικές τροφές- υπερήρωες που συναντάμε στη κουζίνα μας και μπορούν να υποστηρίξουν όσους έχουν διαγνωστεί με καρκίνο. Γιατί κάποιοι υπερήρωες δε φοράνε λευκές στολές…
Δε θα μπορούσαμε να ξεκινήσουμε να μιλάμε γι αντικαρκινική διατροφή χωρίς να αναφερθούμε στη κίτρινη υπερδύναμη της ινδικής κουζίνας, το κουρκουμά φυσικά. Ο κουρκουμάς είναι ανεπιφύλακτα η πιο ευρέως ερευνημένη τροφή κατά του καρκίνου. Η υπερδύναμη του βρίσκεται στο ενεργό συστατικό της κουρκουμίνης, που εκτός από το κίτρινο χρώμα, του προσφέρει πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.
Επιδρά ενάντια σχεδόν σε όλα τα χαρακτηριστικά του καρκίνου δρώντας σε πολλαπλά μέτωπα:
-
- Μπλοκάρει την αλόγιστη αναπαραγωγή των καρκινικών κυττάρων, τροποποιώντας την επικοινωνία μεταξύ τους
- Σταματά την αγγειογέννεση που τροφοδοτεί τα καρκινικά κύτταρα, παρουσιάζοντας αντιμεταστατική δράση
- ‘Εχει άμεση κυτταροτοξική δράση στα καρκινικά κύτταρα καταστρέφοντας τα
- Τιπ:: για να αυξήσετε την απορροφητικότητα της ρίζας ή σκόνης κουρκουμά πρέπει να το συνδυάζετε πάντα με λίγο μαύρο πιπέρι κι ένα λιπαρό στοιχείο (πχ ελαιόλαδο, λάδι καρύδας κλπ)
Προσοχή: σε συμπληρωματική μορφή αλληλεπιδρά με φάρμακα κατά του καρκίνου (πχ ταμοξιφένη) και ενδεχομένως να μειώσει τη δράση τους . ΜΗ ΞΕΚΙΝΗΣΕΤΕ ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑ ΚΟΥΡΚΟΥΜΑ ΧΩΡΙΣ ΙΑΤΡΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ!
Το μπρόκολο έχει τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα απ όλα τα σταυρανθή σε σουλφοραφάνη συστατικό που ρυθμίζει το DNA, προστατεύοντας τα γονίδια από μεταλλάξεις.
Σταματά την έκφραση των καρκινικών γονιδίων, υποστηρίζοντας την εγγενή ικανότητα τους σώματος να αμυνθεί κατά των καρκινικών κυττάρων οδηγώντας τα σε απόπτωση (αυτοκαταστροφή)
Υποστηρίζει το συκώτι, προωθώντας τις ενζυματικές διαδικασίες που απομακρύνουν τις βλαβερές τοξίνες από το σώμα
Είναι ιδιαίτερα βοηθητικό σε ορμονοεξαρτώμενους καρκίνους όπως το καρκίνο του μαστού και του προστάτη
Τιπ: Ακόμα μεγαλύτερη συγκέντρωση σουλφοραφάνης βρίσκεται στα φύτρα μπρόκολου.
Θεραπευτικά αφεψήματα: Τρία είναι τα κύρια ροφήματα με επιβεβαιωμένη αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση που μπορούν να αποτελέσουν σημαντικό σύμμαχο κατά του καρκίνου: το πράσινο τσάι και ακόμα καλύτερα το μάτσα, ο ιερός βασιλικός (tulsi), o σιδερίτης ή κατα κόσμον το τσάι του βουνού. Το καθένα από αυτά έχει διαφορετικές ιδιότητες και δράση και χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς λόγους.
- το πράσινο τσάι έχει ίσως τη πιο μελετημένη αντικαρκινική δράση. Είναι πλούσιο σε πολυφαινόλες που έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση αλλά η υπερδύναμη του βρίσκεται στις επιγαλοκατεχίνες (EGCGs) που έχουν βρεθεί ότι εμποδίζουν κυτταρικές διεργασίες που συνδέονται με δημιουργία όγκων και δρουν και σε επίπεδο βλαστοκυττάρων (τα πρώιμα κύτταρα των καρκινογενέσεων).
Η κατανάλωση περισσότερων από 4 κούπες πράσινου τσάι σε επιζήσαντες καρκίνου του στήθους (αρχικού σταδίου) αυξάνει το ποσοστό επιβίωσης και προσδόκιμο ζωής.
Τίπ: Μη παραβράζετε το νερό όταν ετοιμάζετε πράσινο τσάι, γιατί οι κατεχίνες εξουδετερώνονται σε θερμοκρασίες μεγαλύτερες των 40c. - Για ακόμη μεγαλύτερη συγκέντρωση επιγαλοκατεχινών επιλέξτε ιαπωνικο μάτσα φύλλα δηλαδή πράσινου τσαγιού σε σκόνη
- Ο σιδερίτης ή αλλιώς το γνωστό μας τσάι του βουνού περιέχει φλαβανοειδή, τριτερπενικά οξέα , στερόλες και τις υπερδυνάμεις της λουτεολίνης και απιγενίνης (φλαβανοειδή με μελετημένη αντικαρκινική και αντιοξειδωτική δράση), που σε πειράματα με ζώα έχουν κυτταροτοξική δράση οδηγώντας σε απόπτωση και αυτοφαγία καρκινικών κυττάρων.
- Ο ιερός βασιλικός ή tulsi, χρησημοποιείται ιδιαίτερα στην Αγιουβέρδα (παραδοσιακή ινδική ιατρική) όπου αποκαλείται ο βασιλιάς των βοτάνων λόγω του πλήθους αντιοξειδωτικών που περιέχει προστατεύοντας τα κύτταρα από την οξείδωση. Θεωρείται προσαρμογόνο (adaptogen) υποστηρίζοντας το σώμα να προσαρμοστεί σε συνθήκες έντονου στρες . Ο ιερός βασιλικός προλαμβάνει καρκίνους προστατεύοντας το DNA από επιβλαβείς τοξίνες, και προωθεί την απόπτωση καρκινικών και προ-καρκινικών κυττάρων, μειώνοντας σε πειράματα την ανάπτυξη όγκων. Εκτός από την προληπτική του δράση, ο ιερός βασιλικός έχει και αποτοξινωτική δράση βοηθώντας στην απομάκρυνση τοξινών, καθώς αυξάνει στο συκώτι τη παραγωγή ενζύμων που βοηθούν την ασφαλή απομάκρυνση τους.Τέλος υποστηρίζει τη ψυχοσωματική υγεία έχοντας αγχολυτικές και αντικαταθλιπτικές ιδιότητες.
- Το μαύρο κύμινο ή μαυροκούκι (nigela sativa) διαθέτει αρκετά ερευνημένη αντικαρκινική δράση κυρίως μέσα από την ικανότητα του να τροποποιεί μια από τους πιο σημαντικές οδούς επικοινωνίας των καρκινικών κυττάρων (i- inos signalling pathway). Η υπερδύναμη του βρίσκεται στο ενεργό συστατικό της θυμοκινόνης: η οποία
- α)μειώνειτοπολλαπλασιασμότωνκαρκινικών κυττάρων κι έχει αποπτωτική δράση.
- β)Μια συγκεκριμένη μορφή διαλύματος με μαυροκούκι μπορεί να σκοτώσει κάποια είδη καρκινικών κυττάρων, ενώ αφήνει ανεπηρέαστα τα υγιή κύτταρα
- γ)Αρχικές έρευνες δείχνουν ικανότητα μείωσης των μεταλλάξεων και επιδιόρθωσης του `DNA, που συντελεί στα πρώτα σταδια καρκινογένεσης ενώ συγχρόνως έχει και αντιμεταστατική δράση εμποδίζοντας τη διεισδυτική δράση των καρκινικών κυττάρων στους γύρω ιστούς.
- δ) Ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα αυξάνοντας τη κυτταροτοξική ικανότητα των φυσικών φονικών κυττάρων (NK cells), μιας ειδικής ομάδας λεμφοκυττάρων που ρόλος τους είναι να επιτίθενται και να σκοτώνουν εισβολείς και καρκινικά κύτταρα
- Το μαυροκούκι λόγω της χαμηλής τοξικότητας του μπορεί να δουλέψει παράλληλα με τις συμβατικές θεραπείες και σε κάποιες περιπτώσεις να μειώσει τη τοξικότητα τους.
Tip: χρησιμοποιείστε τους κόκκους ή για πιο συμπηκνωμένη μορφή λάδι απο μακυροκούκι στις σαλάτες σας (κατόπιν πάντα συμβουλής ειδικού)
- Ο λιναρόσπορος έχει αποδεδειγμένη δράση κατά του καρκίνου του στήθους χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα του σε αντιφλεγμονώδη α-λινολεικό οξύ και Ωμέγα 3 τα οποία σε έρευνες με ζώα έχουν βρεθεί ότι μειώνουν την αύξηση, το μέγεθος αλλά και πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων και τα οδηγούν σε θάνατο. Αναμφισβήτητα όμως η υπερδύναμη του λιναρόσπορου βρίσκεται στις λιγνάνες, πολυφαινολικά στοιχεία που έχουν αντι- οιστρογονική δράση καθώς εισέρχονται στους υποδοχείς οιστρογόνων φρενάροντας την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων. Η κατανάλωση 35γρ λιναρόσπορου τη μέρα, από γυναίκες με HER2 καρκίνο του μαστού οδηγεί σε απόπτωση και μείωση του ρυθμού ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων. Έρευνες σε ζώα έχουν δείξει ότι ο λιναρόσπορος αυξάνει την αποτελεσματικότητα της ταμοξιφένης στην μείωση του ρυθμού ανάπτυξης και αύξησης της απόπτωσης των καρκινικών κυττάρων Τέλος έρευνες ανάμεσα σε επιζήσασες καρκίνου του μαστού έδειξαν ότι οι γυναίκες με τα μεγαλύτερα ποσοστά κατανάλωσης λιγνάνων είχαν 33-70% χαμηλότερα ποσοστά θνησιμότητας από καρκίνο του στήθους.
Οι παραπάνω πληροφορίες έχουν καθαρά ενημερωτικό χαρακτήρα και δεν αποσκοπούν σε καμιά περίπτωση αντικατάσταση της υπάρχουσας αγωγής. ή θεραπείας. Πριν κάνετε οποιαδήποτε αλλαγή στη διατροφή σας, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Αν έχετε νοσήσει κι επιθυμείτε ένα εξατομικευμένο πλάνο διατροφής για την υποστήριξη του σώματος κατα τη διάρκεια ή μετά τις θεραπείες σας μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου στο korina@kknutrition.co.uk.