Αύριο είναι το θερινό ηλιοστάσιο: η μεγαλύτερη ημέρα του χρόνου, όταν δηλαδή στο βόρειο ημισφαίριο, ο Ήλιος θα βρίσκεται στο υψηλότερο σημείο του στον ουρανό. Στις περισσότερες παγανιστικές θρησκείες η μέρα αυτή έχει ιδιαίτερα συμβολική αξία καθώς συμβλολίζει το απώγειο της φύσης, την αφθονία και την ομορφιά και εορταζόταν με διάφορα τελετουργικά καθαρισμού και εξαγνισμού. Συμβολίζει την εποχή που οι καρποί που σπείραμε στην άνοιξη ωριμάζουν και ανθοφορούν, φέρνοντας τα αποτελέσματα που θέλουμε.
Με αφορμή λοιπόν το θερινό ηλιοστάσια, είπα να σπάσω τη μονοτονία της καραντίνας και να γιορτάσω αυτή τη μέρα με ένα workshop kundalini yoga (online φυσικά) που διοργανώνει μια από τις αγαπημένες μου δασκάλες και κάνοτας ένα καθαρισμό με χυμούς, για να αφήσω το βάρος και τις τοξίνες του χειμώνα πίσω μου και να καλωσορίσω το καλοκαίρι ανάλαφρη και ανανεωμένη. Για τα οφέλη της διαλειματικής νηστείας με χυμούς σας έχω ξαναγράψει οπότε δε θα επεκταθώ και θα επικεντρωθώ στις συνταγές στο συγκεκριμένο πόστ. To όφελος που με κέντρισε προσωπιικά σε αυτή τη πρακτική είναι η λεγόμενη αυτοφαγία: η διαδικασία του σώματος να αυτοκαταστρέφει τα κύτταρα του σώματος που έχουν ξεφύγει και δε λειτουργούν σωστά (βλέπε καρκινικά κύτταρα). Η διαδικασία αυτή ενεργοποιείται όταν το σώμα ξεκουράζεται και κλείνουν κάποιες από τις λειτουργίες του, αυτή τη ξεκούραση προσφέρει η διαλειμματική νηστεία (η αποχή δηλαδή από το φαγητό για μικρό χρονικό διάστημα). Η νηστεία που έκανα εγώ είναι για 3 μέρες, αλλά αν είστε νέοι σε τέτοιους καθαρισμούς θα σας πρότεινα να ξεκινήσετε με μια μέρα και την επόμενη φορά σταδιακά να αυξήσετε τις μέρες της αποτοξίνωσης Αν φυσικά υποφέρετε από οποιαδήποτε χρόνια ασθένεια, να υπενθυμίσω ότι δε ξεκινάμε τίποτα τέτοιο χωρίς να συμβουλευτούμε το γιατρό μας.
Κάποιες πρακτικές συμβουλές:
- Για να φτιάξετε τους χυμούς στο σπίτι θα χρειαστείτε καλό αποχυμωτή (όχι μπλέντερ) ο οποίος διαχωρίζει το χυμό των φρούτων από τις φυτικές ίνες οπότε σας δίνει ένα υγρό που κρατάει μόνο τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία των φρούτων και των χυμών.
- Σημαντικό είναι να αγοράσουμε βιολογικά φρούτα και λαχανικά για τους χυμούς καθώς θα προσφέρουν στο σώμα σας μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, και δε θα επιβαρύνουν το συκώτι σας με επιπλέον φυτοφάρμακα που θα πρέπει να αποτοξινώσει. Εφόσον είναι βιολογικά τα φρούτα τα ρίχνετε στον αποχυμωτή με τη φλούδα αφού έχουμε ξεπλύνει καλά με νερό και ξίδι.
- Διαλέξτε πόσες μέρες θέλετε να κάνετε τη νηστεία και αγοράστε συγκεντρωμένα όλα τα υλικά (σας έχω αναλυτική λίστα αγορών) ώστε να μη πηγαινοέρχεστε στο μανάβη.
- Μπορείτε να επιλέξετε χυμούς και από τις 3 μέρες και να κάνετε το δικό σας πρόγραμμα, αρκεί να υπάρχει μια ισορροπία πράσινων και φρουτένιων χυμών μέσα στη μέρα για να μη σας εκτινάξουν τα επίπεδα ζαχάρου. Για τον ίδιο λόγο απαραίτητο είναι να βάζετε όλα τα λαχανικά που αναφέρονται στις συνταγές με τους χυμούς και να μη τα αποφεύγετε.
- Οι ώρες είναι ενδεικτικές και μπορείτε να προσαρμόσετε στο δικό σας πρόγραμμα.
- Στο ενδιάμεσο από τους χυμούς μπορείτε να καταναλώνετε άφθονα αφεψήματα και πράσινο τσάι αλλά καλό είναι να αποφύγουμε τους καφέδες.
- Κατά τη διάρκεια της νηστείας δε τρώμε τίποτα στέρεο. Αν πεινάτε τόσο που δεν αντέχετε μπορείτε να φάτε κατ’ εξαίρεση ένα φρούτο.
Θα ξεκινήσω σήμερα με τους χυμούς της 1ης και 2ης μέρας και θα ανανεώνω το πόστ ώστε μέχρι αύριο να είναι ένα ολοκληρωμένο πόστ με τους χυμούς και φωτογραφίες και των 3ων ημερών. Οι συγκεκριμένες συνταγές είναι από το πρόγραμμα του Jason Vale που είναι guru σε ότι έχει να κάνει με χυμικούς καθαρισμούς.
1η ημέρα
Λίστα αγορών για τη 1η μέρα
1 φρέσκο μάνγκο
50γρ φρέσκο τζίντζερ
Φρέσκια μέντα ή δυόσμο
1 ανανά
1 μεγάλο αγκούρι
2 lime
3 κομμάτια σέλερι
200γρ σπανάκι
1 μπρόκολο
5 πράσινα μήλα
1 καρότο
40γρ λαχανίδα
3 ωμά ή προβρασμένα παντζάρια
1 κολοκυθάκι
2 αχλάδια
1 κομμάτι φρέσκο κόκκινο τσίλι
9.00: Δύναμη στα πράσινα
Υλικά
½ φρέσκο ανανά (καθαρισμένο)
¼ αγκούρι
½ lime (καθαρίζουμε τη φλούδα, φροντίζοντας να αφήσουμε λίγη από τις λευκές ίνες που περιέχει τη λεμονίνη)
2 κομμάτια σέλερι
1 μεγάλη χούφτα σπανάκι
3 μπουκετάκια μπρόκολου
Βάζουμε όλα τα υλικά στον αποχυμωτή, πατικώνοντας το σπανάκι ανάμεσα στα κομμάτια ανανά και σερβρίρουμε με λίγο πάγο.
13.00 Εβίβα στα κόκκινα
Υλικά
2 μήλα
2 καρότα
1 κομμάτι σέλερι
1 χούφτα σπανάκι
1 χούφτα λαχανίδα
¼ αγκούρι
2-3 μπουκετάκια μπρόκολο
3 ωμά παντζάρια
16.00 Ταυλανδέζικος καυτερός
Υλικά
½ ανανά, καθαρισμένο και κομμένο σε κομμάτια
1 lime (καθαρίζουμε τη φλούδα, φροντίζοντας να αφήσουμε λίγη από τις λευκές ίνες που περιέχει τη λεμονίνη)
½ κόκκινο τσίλι (φρέσκο), αφαιρούμε τους σπόρους. Μη το φοβηθείτε είναι αυτό που δίνει την ιδιαίτερη γεύση στο χυμό αυτό.
1 μάνγκο (καθαρισμένη τη φλούδα, χωρίς το κουκούτσι και κομμένο σε κομμάτια
1 μήλο
2-3 εκ φρέσκο τζίντζερ (χωρίς τη φλούδα)
20.00: Pearfection
Υλικά
1 μήλο
2 αχλάδια
½ lime (καθαρίζουμε τη φλούδα, φροντίζοντας να αφήσουμε λίγη από τις λευκές ίνες που περιέχει τη λεμονίνη)
1 χούφτα φρέσκια μέντα
¼ αγκούρι
Αποχυμώνουμε και σερβίρουμε με πάγο
Δεύτερη μέρα
Λίστα αγορών για τη 2η μέρα
-55γρ ωμό τζίντζερ
– 1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
-1 ματσάκι φρέσκια μέντα ή δυόσμο
– 4 μήλα
– ½ μάνγκο
-1 μπρόκολο
– 2 κομμάτια σέλερι
– ½ αγκούρι
-40 γρ σπανάκι
– 25 γρ λαχανίδα
-1 αχλάδι
-4 καρότα
– 1 παντζάρι
-1 πορτοκάλι
-1 πράσινη σαλάτα
– 1 πανέρι φράουλες
9.00: Clean & Green Juice
Υλικά
-1 μάνγκο
– 2-3 μπουκέτακια μπρόκολου
– 1 κομμάτι σέλερι
– ¼ αγκούρι
1 χούφτα φύλλα από σπανάκι
1 χούφτα λαχανίδα
1 εκ φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο
Αποχυμώνουμε κάνοντας σάντουιτς τα φύλλα (λαχανίδα, σπανάκι) στον αποχυμωτή ανάμεσα στα στέρεα υλικά (φρούτα και λαχανικά).
13.00: Basil Blush
1 μήλο
1 αχλάδι
2 καρότα
1 παντζαρι
1 χούφτα φρέσκο βασιλικό
1 εκ φρέσκο τζίντζερ, χωρίς τη φλούδα
Αποχυμώνουμε τα υλικά και σερβίρουμε με ένα παγάκι
16.00 Χυμός με καρότο, φράουλες και μέντα
-2 καρότα
-1 μήλο
-1 χούφτα φράουλες
-2-3 εκ φρέσκο τζίντζερ, χωρίς τη φλούδα
– 1 χούφτα φρέσκια μέντα ή δυόσμο
Αποχυμώνουμε τα υλικά και σερβίρουμε με ένα παγάκι
19.00: Φρέσκος και δροσιστικός
1 μήλο
1 πορτοκάλι
1 χούφτα σαλάτα με πράσινα ανάμεικτα φύλλα ή σπανάκι
1 λεμόνι
¼ αγκούρι
1 κομμάτι σέλερι
2-3 εκ φρέσκο τζίντζερ, χωρίς τη φλούδα
Αποχυμώνουμε τα υλικά και σερβίρουμε με ένα παγάκι