Επειδή δε θέλω να χαλάω χατήρι σε κανένα επιστρέφουμε στη σουπίτσα της Δευτέρας για το 25% που ψήφισε ότι προτιμάει τις σούπες από τα γλυκά στο poll που έκανα τη προηγούμενη εβδομάδα στα stories μου… ντοματόσουπα βελουτέ η σούπα αυτής της εβδομάδας, αρκετά διαφορετική από τη ντοματόσουπα με ρεβίθια που πόσταρα πριν 2 μήνες, πλούσια στη γεύση και βελούδινη στην υφή, προφανώς η γεύση της ντομάτας θα εξαρτηθεί πολύ από το πόσο ώριμες ντομάτες μπορείτε να βρείτε αυτή την εποχή.. εγώ βρήκα ντομάτες “Έκσταση” Κρήτης στο μανάβικο μου τη Πανδαισία, που ομολογουμένως είναι πολύ ενημερωμένο, και εκστασιάστηκα! Η αλήθεια όμως είναι ότι εκστασιάστηκα περισσότερο με τα καταπληκτικά παξιμαδάκια- μπουκιές χαρουπιού που βρήκα στη Πανδαισία κι αυτά, για να συνοδεύσω τη σούπα μου που είχαν την ιδανική ισορροπία αφράτου αλλά και τραγανού από την εταιρεία Ψωμοτύρι. Οι ντομάτες είναι πλούσιες στο λυκοπένιο, που είναι αντιοξειδωτικό, με ευεγεργετικές ιδιότητες για την υγεία των ματιών καθώς και κατά του καρκίνου του προστάτη. Και μια χρήσιμη συμβουλή: το λυκοπένιο στις ντομάτες αυξάνεται όσο πιο ώριμες είναι. Οπότε καλό είναι να φυλάμε τις ντομάτες εκτός ψυγείου (μαζί με τα φρούτα) για να αυξάνεται η περιεκτικότητα τους σε ωφέλιμο λυκοπένιο.
Υλικά (για 4 άτομα)
- 4 ώριμες ντομάτες (περίπου 900 γρ), χοντροκομμένες
- 2 κρεμμύδια ξερά, λεπτοκομμένα
- 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτοκομμένο
- 40γρ τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- 1 κτσ κουρκουμά σε σκόνη
- 1 τενεκεδάκι (400γρ) κρέμα καρύδας
- 2 κτσ ελαιόλαδο
- Αλατοπίπερο Λίγα παξιμαδάκια για κρουτόν
Προετοιμασία
– Τσιγαρίζουμε για 3-5 λεπτά το τζίντζερ, το σκόρδο, το κρεμμύδι και τον κουρκουμά στο ελαιόλαδο μέχρι να διαφανίσει το κρεμμύδι
- Προσθέτουμε και τις ντομάτες και ανακατεύουμε
- Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και 1 κούπα ζεστό νερό, αλατοπίπερο και βράζουμε με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.
- Πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ και προσθέτουμε αν θέλουμε λίγο έξτρα ζεστό νερό για να φτάσει στην ιδανική μας πυκνότητα
- Συνοδεύουμε με λίγα παξιμάδια/ μπουκιές.