Ένα από τα υγιεινά σνακ που προτείνω σε όλες μου τις πελάτισσες που θέλουν να χάσουν βάρος είναι στικς λαχανικών με χούμους. Το χούμους φτιάχνεται κυρίως από ρεβίθια και ταχίνι, γεγονός που του δίνει πλούσια πρωτεινική αξία, και η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη σε κάθε προσπάθεια απώλειας βάρους καθώς είναι το συστατικό εκείνο που μας δίνει το αίσθημα του κορεσμού. Εκτός από καλή πηγή πρωτεΐνης τα όσπρια είναι και καλή πηγή φυτικών ινών, και οι φυτικές ίνες εκτός του ότι μας κάνουν να φουσκώνουμε και να τρώμε μικρότερες ποσότητες, βοηθούν και στη καλύτερη κινητικότητα του εντέρου κι επομένως στην αποτοξίνωση. Το ξέρατε ότι οι τοξίνες είναι αποθηκευμένες στα κύτταρα λίπους και όταν χάνουμε βάρος (και δη λίπος) μπορεί να αρχίσουν να κυκλοφορούν πάλι στο σώμα μας; Γι αυτό και είναι σημαντικό κάθε προσπάθεια απώλειας βάρους να συνδυάζεται και με πολύ νερό και φυτικές ίνες που βοηθούν στο να απομακρύνονται ασφαλώς οι τοξίνες από το σώμα… 

Στη μαγιονέζα τώρα… βασικά χούμους είναι αλλά επειδή έβαλα λίγο περισσότερο λεμόνι και νερό μου βγήκε πιο λεπτόρευστη και μου θύμισε περισσότερο μαγιονέζα (και στο λευκό χρώμα) παρά χούμους. Φτιάξτε την μέσα στο Σαββατοκύριακο, κόψτε και τα στικς λαχανικών και φυλάξτε τα μέσα σε ένα ταπεράκι στο ψυγείο για ένα νόστιμο σνακ για μέσα στη βδομάδα… και μη ξεχνάτε: η οργάνωση είναι το πιο σημαντικό μυστικό για μια υγιεινή διατροφή. Αν αφήσουμε ελεύθερη τη βούληση μας όταν γυρνάμε από τη δουλειά και πεινάμε, θα πιάσουμε από το ψυγείο το πιο παχυντικό φαγητό (ξέρετε εσείς παγωτό, σοκολατίτσα, πατατάκια) πολύ απλά γιατί εξελικτικά η βιολογία μας είναι έτσι προγραμματισμένη να μας δίνει γρήγορα εύκολες θερμίδες όταν πεινάμε… οπότε μη το αφήσετε στη τύχη, προνοείστε από το ΣΚ και θα με θυμηθείτε! 

Εκτός από συνοδευτικό σε στικς λαχανικών η μαγιονέζα αυτή και σαν σώς στις σαλάτες σας!

Υλικά (για ένα μικρό μπολ) 

1 κούπα φασόλια γίγαντες, που έχετε μουλιάσει αποβραδίς σε νερό με ξύδι

1 κτσ ταχίνι 

1 χούφτα φρέσκου βασλικού 

Χυμό από 1 λεμόνι 

2κτσ ελαιόλαδο 

1κτσ βραστό νερό 

Αλατοπίπερο 

1 καρότο, 1 αγγουράκι κι 1 σέλερι που κόβουμε σε στικς.

Εκτέλεση 

1. βράζουμε τα φασόλια, πετάμε το νερό από το πρώτο βράσιμο 
2. Προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί με τα βρασμένα φασόλια στο τροφοκόπτη. Σταδικά προσθέτουμε και το βραστό νερό μέχρι να φτάσει σε μια λεπτόρρευστη υφή που να θυμίζει μαγιονέζα.