Είμαι σίγουρη ότι κατά τη διάρκεια της καραντίνας όλοι μας περπατήσαμε πολύ και είδαμε με διαφορετικό μάτι τη γειτονιά μας ανακαλύπτοντας μέρη που δε ξέραμε… έτσι κι εγώ το καλοκαίρι περπάτησα πολύ στα Μελίσσια και ανακάλυψα ένα καταπληκτικό μαγαζάκι που σύντομα έγινε αγαπημένο.. το Άριστον στα μελίσσια. Το Άριστον πουλάει νοστιμότατους ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, όσπρια και αποξηραμένα φρούτα και οι επισκέψεις στο κατάστημα τους μου έδωσαν έμπνευση για διάφορες συνταγές. Κάνουν και παράδοση στο σπίτι όποτε μη διστάσετε να τους πάρετε ένα τηλέφωνο. Το έναυσμα για τη συγκεκριμένη συνταγή ήταν αποξηραμένες φράουλες με όσμωση: η όσμωση είναι μια διαδικασία αφυδάτωσης που διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του φρούτου.. Τρώγονται σκέτες σαν σνακ και είναι υπέρ νόστιμες και φυσικά μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε για λαχταριστές γκρανόλες ή για μπάλες ενέργειας αντί για χουρμάδες μετζούλ. Στη συγκεκριμένη συνταγή τις ανέμειξα με αμύγδαλα και λάδι καρύδας κι έφτιαξα αυτές τις φοβερά νόστιμες καριόκες φράουλας. Αν δεν έχετε τα υλικά για να φτιάξετε τη δική σας επικάλυψη σοκολάτας μπορείτε να λιώσετε 1 σοκολάτα υγείας σε μπεν μαρί.
Υλικά για περίπου 12 κομμάτια
Για τη γέμιση:
- 200γρ αμύγδαλα (ανάλατα)
- 250γρ αφυδατωμένες φράουλες
- 1 κσ λάδι καρύδας
Για την επικάλυψη σοκολάτας
- 50γρ βούτυρο κακάο
- 1 κτσ σκόνη ωμού κακάο
- 2 κτσ σιρόπι σφενδάμου
Προετοιμασία
- Βάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε τροφοκόπτη και πολτοποιούμε μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μπάλα
- Πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια πιέζοντας το πάνω και το κάτω μέρος και λειαίνοντας τις άκρες
- Κρυώνουμε στο ψυγείο για περίπου 20 λεπτά
- Για να φτιάξουμε την επικάλυψη σοκολάτας: λιώνουμε σε μπεν μαζί το βούτυρο κακάο και σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας. εναλλακτικά λιώνουμε σε μπεν μαρί σοκολάτα υγείας.
- Βουτάμε τις μπάλες με τη γέμιση (που παγώσαμε στο ψυγείο) μέσα στη ζεστή σοκολάτα.
- Τοποθετούμε τις μπάλες πάνω σε σχάρα (από κάτω έχουμε τοποθετήσει ένα ταψί με λαδόκολλα για να πέφτει η σοκολάτα που θα στάζει) και αφήνουμε να στεγνώσουν στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον. Αν χρειαστεί επικαλύπτουμε επιπλέον με ένα πινέλο.