Μια συνταγή που θα αγαπήσουν όλοι οι λάτρεις του ταχίνι: κι ευτυχώς είμαστε πολλοί εκεί έξω! Γενικά οι μπάλες ενέργειας είναι το ιδανικό σνακ: είναι τόσο εύκολες να τις φτιάξεις και έχω πάντα λίγες στο ψυγείο για όταν θέλω κάτι γλυκό να μου δώσει ενέργεια τα απογεύματα. Επίσης επειδή μοιάζουν με τρουφάκια και είναι τόσο νόστιμες είμαι σίγουρη ότι και τα παιδιά σας θα τις λατρέψουν! Αλλά μπάλες ενέργειας με ταχίνι δεν είχα ξαναδοκιμάσει ποτέ και ειδικά χωρίς ξηρούς καρπούς και χουρμάδες! Το μαγικό υλικό που δένει το ταχίνι σε αυτή τη συνταγή είναι το βούτυρο καρύδας: καταρχήν να ξεκαθαρίσω ότι το βούτυρο καρύδας είναι άλλο πράγμα από το λάδι καρύδας (όπως και το βούτυρο αμυγδάλου από το αμυγδαλέλαιο). Και δυστυχώς στη συγκεκριμένη συνταγή δε μπορείτε να υποκαταστήσετε με λάδι καρύδας. Το βούτυρο φτιάχνεται από το κρέας της καρύδας, χτυπημένο στον επεξεργαστή τροφίμων για περίπου 10 λεπτά, επομένως είναι μια άσπρη παχύρευστη μάζα που σταθεροποιείται και πήζει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Μπορείτε να αγοράσετε στο εμπόριο αλλά είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε και μόνες στο σπίτι με ινδοκάρυδο- το μόνο που θέλετε είναι ένα δυνατό σε ισχύ επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Εγώ έφτιαξα δικό μου και βγήκε πεντανόστιμο. Απλά θέλει να το αφήσετε για περίπου 45 λεπτά στο ψυγείο για να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί για να δουλέψετε μετά με τα χέρια τις μπάλες ενέργειας! Επειδή βιάστηκα λίγο, δε μου βγήκαν τόσο καλοσχηματισμένες οι μπάλες, αλλά από γεύση ήταν πεντανόστιμες: θυμίζουν περισσότερο σοκολατάκια μιας και είναι αρκετές στέρεες και καθώς σπάνε μέσα στο στόμα σε πλημμυρίζουν λαχταριστά κύματα από ταχίνι και καρύδα. Επίσης θέλουν μόνο 3 υλικά!!! Φυλάσσονται στο ψυγείο και αντέχουν για μήνες! Ακόμα περιμένετε;

Υλικα (για περιπου 12 μπαλες)

200 γρ ινδοκάρυδο ή έτοιμο βούτυρο καρύδας

3κτ σούπας ταχίνι

1κτ σούπας σιρόπι σφενδάμου

Λίγα ωμά κομματάκια κακάο (προεραιτικά)

Προετοιμασια

Αν φτιάχνετε μόνοι σας το βούτυρο καρύδας: βάλτε το ινδοκάρυδο σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ με μεγάλη ισχύ και χτυπήστε για περίπου 10 λεπτά ώστε να θρυμματιστεί καλά η καρύδα και να γίνει μια ομοιόμορφη παχύρευστη μάζα. Κρυώστε στο ψυγείο για περίπου 45 λεπτά μέχρι να πήξει καλά και να μπορείτε να τη δουλέψετε με τα χέρια.

Αν αγοράσατε έτοιμο βούτυρο καρύδας: βάλτε το βαζάκι σε ένα κατσαρολάκι με καυτό νερό για περίπου 5 λεπτά μέχρι το βούτυρο να μαλακώσει τόσο ώστε να μπορείτε να το δουλέψετε με τα χέρια σας και να του δώσετε σχήμα. Αν το παραζεστάνατε βάλτε στο ψυγείο λίγο να κρυώσει.

Αναμιγνύετε το ταχίνι με το βούτυρο καρύδας και το σιρόπι σφενδάμου και ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι. Αν το μείγμα είναι πολύ λεπτόρευστο το βάζετε για λίγο στο ψυγείο να κρυώσει. Μόλις σφίξει αρκετά παίρνετε ποσότητα ίση περίπου με μια κουταλιά της σούπας, πλάθετε σε μπάλες με τα χέρια και καλύπτετε με τα κομματάκια σοκολάτας!