(c) All rights reserved
Η πίτσα είναι από τα αγαπημένα μου φαγητά, ειδικά όταν συνοδεύεται με φρέσκια ντομάτα, ρόκα και αγγινάρες, οπότε έχω προσπαθήσει αρκέτες φορές να φτιάξω τη πιο υγιεινή, χωρίς γλουτένη, εκδοχή της . Έχω δοκιμάσει με κουνουπίδι (που ήταν αποτυχία) και άλλη μια συνταγή της Deliciously Ella, και με χαρά μπορώ να σας παρουσιάσω τη συνταγή που με κέρδισε. Η βάση είναι από κινόα (στη φώτο έχω βάλει τρίχρωμη γι’ αυτό μου βγήκε λίγο σκούρα) και την έχω συνοδεύσει με ρόκα, ντοματίνια, αγγινάρες και ελιές, αλλά μπορείς να βάλεις ότι θα έβαζες στη κανονική πίτσα που φτιάχνεις στο σπίτι. Πολύ σημαντικό η λαδόκολλα με λάδι γιατί αλλιώς θα σου κολλήσει η ζύμη και θα τη τρώς με χαρτί!
Υλικά:
Για τη βάση:
3/4 κούπας κινόα, που έχεις μουλιάσει σε νερό από το προηγουμένο βράδυ
1τκλ γλυκού μιλόξιδο
1κτλ γλυκού ρίγανη
1κτλ γλυκού θυμάρι
λίγο αλατοπίπερο
Συνοδευτικά- μπορείς να βάλεις ότι σου κάνει κέφι. Στη φώτο συνόδευσα με:
-3κτλ σούπας ντοματοπελτές
-μια χούφτα ρόκα
-5-6 λιαστές ντομάτας κομμένες σε μικρά κομματάκια
-3-4 κομμάτια αγγινάρες
Λίγες ελιές
Σουρώνεις το νερό από τη κινόα και χτυπάς με τα υπόλοιπα υλικά της βάσης σε επεξεργαστή τροφίμων, μέχρι να πολτοποιηθεί τελείως και να γίνει σαν ζύμη για τηγανίτες. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς, απλώνεις λίγη λαδόκαλλα σε ένα στρογγυλό ταψάκι και αλείφεις με λίγο λάδι. Απλώνεις τη ζύμη στο ταψάκι και ψήνεις για περίπου 15 λεπτά.
Απλώνεις τα υλικά στη βάση και καταναλώνεις άμεσα!