(c) All rights reserved
Το porridge είναι ένα από τα πρωινά που για πολλά χρόνια το έβλεπα στα ξενοδοχεία όταν ταξίδευα με δουλειά, αλλά ποτέ δε με κέντρισε να το δοκιμάσω. Μου φαινόταν πάντα κάτι σαν γλυκός τραχανάς (τον οποίο απεχθάνομαι) η στη καλύτερη περίπτωση παχύρευστη σούπα δημητριακών.
Χρειάστηκε να μετακομίσω στην Αγγλία και να αισθανθώ την ανάγκη ενός ζεστού χορταστικού πρωινού για να ανακαλύψω την αξία του. Και τώρα έχει γίνει από τα πιο αγάπημενα μου πρωινά για τα κρύα πρωινά του χειμώνα. Πρόκειται για χυλό από βρώμη ή ακόμα καλύτερα φαγόπυρο το οποίο σιγοβράζεις μέσα σε γάλα (ιδανικά το έχεις μουλιάσει και σε νερό από το προηγούμενο βράδυ), αλλά όλη η μαγεία βρίσκεται στα φρούτα, μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και βούτυρα που βάζεις μέσα. Πλούσιο σε φυτικές ίνες, απελευθερώνει σταδιακά την ενέργεια απο τους υδατάνθρακες και θεωρώ ότι είναι από τα πιο χορτασικά πρωινά που υπάρχουν. Υπάρχουν άπειροι συνδυασμοί, αυτή η συνταγή με σοκολάτα, μπανάνα και καρύδια δεν υπάρχει περίπτωση να μη σε κάνει να αναθεωρήσεις για το μαγικό χυλό.
Υλικά για 1 πιάτο:
1/3 κούπας νιφάδες βρώμης ή φαγόπυρου
1 μπανάνα
1κτ σούπας σκόνη ακατέργαστου κακάο
1 κτλ σούπας λάδι καρύδας
¾ κούπας φυτικό γάλα
1 κτλ σούπας σπόροι κάναβης (προαιρετικά)
1 κλτ σούπας σιρόπι σφενδάμου
1 χούφτα καρύδια
Λίγα κομματάκια ακατέργαστης σοκολάτας
Λίγα γκότζι μπέρις
Βράζεις σε χαμηλή φωτιά τη βρώμη μέσα στο γάλα και προσθέτεις τη μπανάνα που έχεις κόψει σε ροδέλες, το λάδι καρύδα, το κακάο και τους σπόρους κάναβης. Ανακατεύεις για περίπου 15 λεπτά μέχρι να χυλώσει και η βρώμη να ρουφήξει το γάλα. Βγάζεις από τη φωτιά και βάζεις σε βαθύ πιάτο περιχύνωντας με το σιρόπι σφενδάμου, τα καρύδια, τα γκότζι μπέρις και τα κομματάκια σοκολάτας!