Το ξέρω ότι είναι πολύ καθυστερημένες οι συνταγές μου με τα σύκα μιας και τώρα έχουν πλέον βγεί από την εποχή τους, αλλά τι να κάνω που εγώ μόλις τώρα κατάφερα να πιάσω σύκα στα χέρια μου, καλά να ναι η ξαδέλφη μου η Στέλλα από τη Κύπρο που μου ’φερε τα πεντανόστιμα σύκα από το κτήμα του κύριου Ηλία! Σας ευχαριστώ πολύ και τους δύο μιας και μου δώσατε πολύ έμπνευση για συνταγές. Το συγκεκριμένο πρωινό είναι απ΄αυτά που λές ότι θα μπορούσε εύκολα να σερβιριστεί και για γλυκό. Γνωρίζατε ότι τα σύκα εκτός από νόστιμα είναι και πλούσιο πηγή ασβεστίου συνεισφέροντας στην υγεία των κοκκάλων και ότι επίσης τα σύκα μειώνουν τα τριγλυκερίδια στο αίμα όντας καλός σύμμαχος για την υγεία της καρδιάς;  Οπότε ο συνδυασμός των σύκων με το ταχίνι, που είναι άλλη πλούσια πηγή ασβεστίου, κάνουν αυτή τη συνταγή βάλσαμο για τα κόκκαλα.  Και ο συνδυασμός των δυο τους γίνονται μια απολαυστική κρέμα που όμοια της δεν υπάρχει! Μου περίσσεψε μάλιστα λίγη και την άπλωσα στις κυριακάτικες τηγανίτες μου. Χρησημοποίησα γιαούρτι καρύδας που βρίσκω αγοραστό στην Αγγλία, και είναι μακράν το πιο γευστικό γιαούρτι που έχω δοκιμάσει. Αν έχετε όρεξη μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε το δικό σας γιαούρτι καρύδας στο σπίτι, αλλιώς αντικαταστήστε με κανονικό.

Υλικά για 1 μερίδα

Για τη κρέμα:

2-3 φρέσκα σύκα, καθαρισμένα

2 κτ σούπας ταχίνι

2 κτ γλυκού μέλι

 

5 κουταλιές σούπας γιαούρτι καρύδας

Μια χούφτα καρύδια σπασμένα

1 σύκο κομμένο σε κομματάκια για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά για τη κρέμα σε επεξεργαστή τροφίμων τύπο μούλτι. Αν θέλετε προσθέτετε μέλι για να γίνει πιο γλυκό. προσθέτετε λίγο ζεστό νερό αν θέλετε να κάνετε τη κρέμα πιο λεπτόρευστη.

Βάζετε σε ένα μπολάκι το γιαούρτι, ρίχνετε τη κρέμα από πάνω και γανίρετε με τα σπασμένα καρύδια.