Για να ‘μαι ειλικρινής αυτό το πρωινό δε σκόπευα να το ποστάρω στο μπλογκ. Το είδα όμορφο όμως και το πήρα μια φωτό να το ανεβάσω στο ινστα κι επειδή σας άρεσε πολύ και ψηφίσατε ότι θέλετε τη συνταγούλα σας τη γράφω! Το piece de resistance και έμπνευση για το συγκεκριμένο πρωινό είναι το καρεδάκι από παστέλι που αγόρασα τη προηγουμενη βδομάδα από τη Καλαμάτα, το οποίο είναι πεντανόστιμο και πουλάνε και στο Θανόπουλο απ ότι είδα…  δυστυχώς στη πορεία ανακάλυψα ότι έχει και λίγη ζάχαρη μέσα οπότε θα σας πρότεινα όσοι θέλετε να φτιάξετε το δικό σας παστέλι (συνταγούλα εδώ) για να το προσθέτετε στα πρωινά και στις σαλάτες σας! Πρόσθεσα, όσο βράζω το πόριτζ, κάρδαμο και μπόλικη κανέλα που πραγματικά δίνουν πολύ ωραία γεύση στη βρώμη. Το πόριτζ βρώμης είναι μια από τις αγαπημένες μου επιλογές για πρωινό τώρα που χειμωνιάζει και το σώμα μου θέλει κάτι ζεστό το πρωί, αλλά σας έχω ξαναγράψει για τα ευεργετικά του αποτελέσματα στη μείωση της χοληστερίνης: 3κτσ βρώμης κάθε μέρα την υψηλή χοληστερίνη κάνουν πέρα! (Οδηγεί σε μείωση 8-20% όπως λένε οι έρευνες), και σκοπός μου είναι να βρίσκω νόστιμους τρόπους να κάνουν αυτή την υγιεινή συνήθεια πιο λαχταριστή!  Προτιμείστε βρώμη κομμένη με ατσάλι (steel cut oats) όπως αυτή εδώ , συχνά περιγράφετεαι και σαν πληγούρι βρώμης, που έχει πιο θρεπτικό προφίλ και είναι χαμηλότερη σε ζάχαρα.

Υλικά (για μια μερίδα)

-2-3 κτσ πληγούρι βρώμης, ιδανικά μουλιασμένο από βραδύς

-3-4 σπόρους κάρδαμο, καθαρισμένους και σπασμένους με γουδοχέρι

• 1 ξυλάκι κανέλας ή 1 κτγ κανέλα
• 1/4 κγ τζίντζερ σε σκόνη
• 3 κτσ γάλα καρύδας ή αμυγδάλου
• 1/2 μπανάνα κομμένη σε πολύ μικρά κυβάκια
• Προεραιτικά: 1/2 σκούπ πρωτεΐνης σε σκόνη (χρησημοποίησα πρωτεΐνη αρακά Βιολόγος)

Για γαρνίρισμα:

• 1κγ κανέλα
• Μια χούφτα σπόρους ροδιού
• 1κγ λιναρόσπορο ή σπόρους τσία
• 1 χούφτα φουντούκια ή άλλο ξηρό καρπό της αρεσκείας μας
• 2 καρέ παστέλι (ή περίπου 1 δάχτυλο κανονικό παστέλι) κομμένο σε κυβάκια

Προετοιμασία

• Θα σας περιγράψω το βασικό τρόπο προετοιμασίας που φτιάχνω το πόριτζ μου και θεωρώ ότι έχει το καλύτερο αποτέλεσμα: βάζουμε τη βρώμη σε ένα μικρό κατσαρολάκι και προσέχουμε τόσο νερό όσο να σκεπαστεί. Ψήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ρουφάει το νερό.
• Μόλις ελαττωθεί το νερό (αλλά όχι στο σημείο που το έχει ρουφήξει όλο και αρχίζει να σας κολλάει), προσθέτουμε το γάλα καρύδας ή αμυγδάλου, τη λεπτοκομμένη μπανάνα, το κοπανισμένο κάρδαμο, τη κανέλα και το τζίντζερ. Αν θέλουμε να αυξήσουμε τη πρωτεϊνική αξία του πόριτζ (αλλά αυτό το βήμα είναι προαιρετικό), προσθέτουμε και τη σκόνη πρωτεΐνης αρακά.
• Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία (σημαντικό να είναι σε μέτρια θερμοκρασία για να μη μας κολλήσει) και ανακατεύουμε με κουτάλι, μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν όλο το γάλα και να γίνει ένας παχύρρευστος πολτός.
• Σερβίρουμε σε βαθύ μπολ και γαρνίρουνε με τα υλικά για γαρνίρισμα