To Χανκάκι μου είχε γενέθλια! Έκλεισε τα 4 (και μυαλό δεν έβαλε φυσικά… αιώνιος κούταβος θα ναι). Αποφάσισα λοιπόν να του κάνω ένα πικνικ για τα γενέθλια του με κάποια από τα σκυλάκια φίλους του που συναντάμε στις βόλτες μας στο πάρκο. Το χανκάκι όπως σας έχω ξαναγράψει είναι φοβερά λαίμαργο και τρελένεται όταν βλέπει στο πάρκο κουβέρτες πικνικ γιατί έχει συνειδητοποιήσει ότι κάπου εκεί (δίπλα ή πάνω στη κουβέρτα) θα έχει και φαγητό, οπότε τι καλύτερο για τα γενέθλια του από ένα πικνικ με τους φίλους του. Είπα λοιπόν να του φτιάξω και μια τούρτα για σκυλάκια και λίγες λιχουδιές κουλουράκια για να κεράσουμε τους φίλους του. Περιττό να σας πω ότι ακόμα και τα πιο δύσκολα στο φαγητό σκυλάκια (κι έχουμε ένα δυο τέτοια στη παρέα) καταβρόχθισαν και τα μπισκοτάκια λαχανικών και τη τούρτα. Πολύ χάρηκαν όλα τα σκυλάκια με τις λιχουδιές, το παιχνίδι και το πάρκο, κι εμείς που τα φροντίζουμε ακόμα περισσότερο! Όλες οι λιχουδιές είναι φυσικά από υλικά που είναι ωφέλιμα για τα σκυλάκια, χωρίς ζάχαρη ή ξυλιτόλη. τη συνταγή από τη τούρτα τη βρήκα στο https://www.recipetineats.com/dog-cake-recipe/ , η βάση είναι με καρότο και φιστικοβούτυρο (και όλα τα γαβγάκια τρελαίνονται για φιστικοβούτυρο) , ΠΡΟΣΟΧΗ όμως ΔΙΑΒΑΖΟΥΜΕ ΤΗ ΤΑΜΠΕΛΑ ΣΤΟ ΦΙΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ ΝΑ ΜΗ ΠΕΡΙΕΧΕΙ ΞΥΛΙΤΟΛΗ ΠΟΥ ΕΙΝΑΙ ΔΗΛΗΤΗΡΙΩΔΗΣ ΓΙΑ ΤΑ ΣΚΥΛΑΚΙΑ, και το γλάσο είναι από πατάτα και γιαούρτι, και γίνεται ιδιαίτερα αφράτο σαν το κανονικό και πολύ νόστιμο (για σκυλάκια). Όπως θα δείτε από τα υλικά είναι όλα υγιεινά και υλικά που θα τρώγαμε κι εμείς οπότε να είστε σίγουροι ότι προσφέρετε στο σκυλάκι σας ότι καλύτερο μπορείτε!
Υλικά
Για τη βάση
- 2 αυγά
- ½ κούπα φιστικοβούτυρο (ΧΩΡΙΣ ΞΥΛΙΤΟΛΗ)
- ¼ κούπας ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας
- 2 μεγάλα καρότα τριμμένα
- 2 κούπες αλεύρι. Χρησημοποίησα φαγόπυρου αλλά και για όλες τις χρήσεις θα κάνει
- ¾ κούπας νερό
- 3 κτ γλυκού baking powder
Για το γλάσο
- 600 γρ πατάτες, καθαρισμένες, κομμένες σε κύβους και βρασμένες
- ¾ κούπα γιαούρτι ή κεφίρ
Προετοιμασία
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς
- Βουτυρώνουμε λάδι καρύδας τη φόρμα που θα χρησημοποίησουμε
- Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπόλ το φιστικοβούτυρο, το λάδι και τα αυγά. Σταδιακά προσθέτουμε και τη κούπα με το νερό
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα
- Βάζουμε τη ζύμη στη βουτυρωμένη βάση/ φόρμα και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά
Για το γλάσο
- Βράζουμε τις πατάτες για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Χτυπάμε τις πατάτες με το γιαούρτι σε μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε λίγο νερό αν χρειάζεται για να γίνει πιο υδαρές το γλάσο.
- Απλώστε με σπάτουλα στο κέικ όσο ακόμα είναι ζεστό το γλάσο.
- Αφήστε το γλασαρισμένο κέικ στο φούρνο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
- Στόλισα γράφοντας το όνομα του Χάνκ με τα αγαπημένα του μπισκοτάκια εκπαίδευση σε σχήμα κόκκαλου.