(c) All rights reserved
Τη συνταγή αυτή την έφτιαξα για ένα παδικό πάρτυ, τα γενέθλια του Νόα που γινόταν 2, και όταν τα δοκίμασαν μαμάδες και παιδάκια στο πάρτυ ακουστήκαν WOW, τόσο νόστιμα είναι! Η επικάλυψη σοκολάτας με φιστικουβούτυρο και λάδι καρύδας είναι φοβερά απολαυστική, και οι πιο πιστοί του μπλόγκ ίσως την αναγνωρίσετε από τη συνταγή για βραχάκια. Τα ποπ κινόας δίνουν μια τραγανή υφή στο γλυκάκι αυτό και είναι πολύ εύκολο να τα φτιάξετε μόνες στο σπίτι: φτιάχνονται όπως τα ποπ κόρν, βάζετε δηλαδή λίγη κινόα μέσα σε μια κατσαρόλα με κλειστό καπάκι, ανεβάζετε τη θερμοκρασία και αυτά αρχίζουν να σκάνε και να περιτριγυρίζονται από μια λευκή μαλακή μεμβράνη όμοια με αυτή του ποπ κορν. αν φοβάστε να φτιάξετε τα ποπ κινόας μπορείτε να αντικαταστήσετε με βρώμη, απλά δε θα ναι τόσο τραγανά. Μπορείτε να τα φτιάξετε για πασχαλινά γλυκάκια για να πείσετε τα παιδιά σας να μειώσουν τα σοκολατένια αυτά. Εγώ στη φωτογραφία έβαλα σμέουρα γιατί δεν είχα αυγουλάκια, αλλά μπορείτε να βάλετε μικρά πασχαλινά αυγά να κάθονται πάνω στις φωλίτσες εκεί που εγώ έχω τα σμέουρα. Είναι τόσο νόστιμα που είμαι σίγουρη ότι τα παιδάκια σας θα τρώνε τις φωλίτσες και θα ασχοληθούν καν με τα σοκολατένια αυγά.
Υλικα (για περιπου 12 κομματια)
1/2 κούπα λάδι καρύδας
-1/2 κούπα φυστικοβούτυρο
-1/2 κούπα φυτικό γάλα
-4 κτ σούπας σιρόπι σφενδάμου
-1/4 κούπας ωμή σκόνη κακάο
– 1κτ γλυκού βανίλια
-1/2 κτλ γλυκού αλάτι
– 1,5 κούπα κινόα ή βρώμη
-1 χούφτα κράνμπερι, ψιλοκομμένα με το μαχαίρι
-12 μικρά σοκολατενένια αυγουλάκια
Εκτελεση
Για το ποπ κινόας: βάζεις τη κινόα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, κλείνεις το καπάκι και ανεβάζεις τη φωτιά σε μέτρια θερμοκρασία. Σε περίπου 3-5 λεπτά θα ακούσεις τη κινόα να σκάει. Συνέχισε με κλειστό το καπάκι. όσο παράδοξο κι αν ακούγεται, αν αρχίσουν να καίγονται ανεβάστε τη φωτιά.
Λιώνεις σε μέτρια φωτιά σε ένα μπρικάκι το λάδι καρύδας, το φυστικοβούτυρο, το σφένδαμο, το κακάο, το αλάτι και τη βανίλια για περίπου 4 λεπτά ανακατεύοντας καλά για να διαλυθούν τα υλικά.Αφού κλείσεις τη φωτιά προσθέτεις και το απόσταγμα βανίλιας.
Απλώνεις λαδόκολλα σε ένα μεγάλο δίσκο.
Βάζεις σε ένα μπολ τα ποπ κινόας και το ψιλοκομμένο κράνμπερι και περιχύνεις με τη σως σοκολάτα- φιστικοβούτυρο.
Παίρνεις ποσότητα ίση με μια κουταλιά της σούπας, τοποθετείς πάνω στη λαδόκολλα, πιέζεις λίγο με το κουτάλι ώστε να πάρει οβάλ σχήμα και πιέζεις τη κορυφή με ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού για να κάνει βαθούλωμα (και να το τοποθετήσεις τα σοκολατένια αυγουλάκια)
Παγώνεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Καλό Πάσχα να έχουμε!
Αν σας περισσέψουν ποπ κινόας μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε και τις μπάρες με ποπ κινόας η σε οποιαδήποτε άλλη συνταγή του μπλόγκ για σπιτική γκρανόλα.