Χανκομπισκοτακια αντιφλεγμονώδη

Χανκομπισκότα

Είμαι σίγουρη ότι αυτές τις μέρες που μείναμε σπίτι (εμείς στην Αγγλία ακόμα μένουμε, και προσευχόμαστε να κάνουμε τουλάχιστον καλοκαίρι έξω από το σπίτι μας), επιδοθήκαμε όλοι στο ευγενές άθλημα του ψησίματος γλυκών και αλμυρών λιχουδιών γι’αυτούς που αγαπάμε. Κι επειδή στη δική μου λίστα πολύ ψηλά μπαίνει το Χανκάκι μου, το τετράχρονο σκυλάκι μου, αποφάσισα να του φτιάξω μπισκοτάκια για να του κάνω τον εγκλεισμό πιο απολαυστικό. Για να είμαι ελικρινής το Χανκάκι είναι υπερλαίμαργο, ότι και να του δώσουμε το ρουφάει-δε το μυρίζει κάνει- οπότε δεν ήταν και πολύ δύσκολο να τον ευχαριστήσω. Για να καταλάβετε καμιά φορά μου πέφτει λαχανίδα από τη σαλάτα μου και τη τρώει σα να του δίνω κόκκαλο! Όπως και να χει, τα μπισκοτάκια αυτά του άρεσαν ιδιαίτερα, κι έγιναν το πρωινό του μεζεδάκι πρίν πάμε βόλτα στο πάρκο, συνήθως το ταΐζουμε μετά τη βόλτα. Τη συνταγή την είχε μοιραστεί μια φίλη μου στο facebook από το μπλογκ www.yourcookingpartner.wordpress.com κι έτσι πήρα την ιδέα να φτιάξω μπισκοτάκια και για το Χανκ τώρα που έχω χρόνο. Την αρχική συνταγή πάνω στην οποία βασίστηκα θα τη βρείτε εδώ., αλλά την άλλαξα λίγο για να τη κάνω λίγο πιο πλούσια διατροφικά χρησιμοποιώντας υλικά που απ’ όσα έχω διαβάσει είναι θρεπτικά όχι μόνο για μάς αλλά και για γαβγάκια. Πρόσθεσα λοιπόν μπόλικο κουρκουμά και λιναρόσπορο, που μειώνουν τις φλεγμονές και είναι ιδιαίτερα ωφέλιμα για όσα σκυλάκια έχουν πρόβλημα με αρθριτικά, αντικατέστησα το μπέικον με σαρδέλες, που είναι καλή πηγή βιταμίνης D και λιπαρών Ω3, σημαντικά και τα δύο για το ανοσοποιητικό, και αντί για κύβο ζωμό έβαλα σπιτικό ζωμό από κόκκαλα, τον οποίω προμηθεύομαι μηνιαία από την εταιρεία που αγοράζω το φαγητό του Χανκ, που όχι μόνο δίνει φοβερή γεύση αλλά βοηθάει στην υγεία των οστών και των συνδέσμων, στην ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην υγεία της επιδερμίδας και του τριχώματος. Δεν είναι απαραίτητο να τα βάλετε όλ’ αυτά- όσα έχετε, αν και τι καλύτερο από το να χαίρεται και να ικανοποιείται το σκυλάκι σας και ταυτόχρονα να κάνετε και καλό στην υγεία του; Αν σας ενδιαφέρουν οι συνταγές για σκυλάκια, σκέφτομαι να ξεκινήσω μια νέα στήλη «Γαβγάκια» με νόστιμες και υγιεινές συνταγές για τους τετράποδους φίλους μας, θέλετε;

Υλικά

• 2 φλυτζάνια αλεύρι ολικής άλεσης (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
• 1 κτ σούπας κουρκουμά σε σκόνη
• 1 κτ σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο
• 1 αβγό
• 1 κ σούπας ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ζωμό από κόκκαλα βοδινού (ή 1 ζωμό βοδινού σε κύβο διαλυμένο σε μισή κούπα ζεστό νερό)
• 1κ σούπας τριμμένο τυρί (έβαλα παρμεζάνα)
• 1 κονσέρβα σαρδέλες σε λάδι.

Προετοιμασία

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς
• Σε ένα μεγάλο μπόλ ανακατεύουμε τα στεγνά υλικά (αλεύρι, κουρκουμά, λιναρόσπορο, τυρί)
• Ανοίγουμε τη κονσέρβα με τις σαρδέλες και κομματιάζουμε τις σαρδέλες πιέζοντας με ένα πιρούνι. Κρατάμε το λαδάκι μιας και θα το χρησιμοποιήσουμε στη συνταγή τις σαρδέλες μαζί με το λάδι τους.
• Βράζουμε το ζωμό μας. Αν χρησιμοποιούμε έτοιμο, βράζουμε το νερό και διαλύουμε το ζωμό στο βραστό νερό.
• Προσθέτουμε τα υγρά υλικά (αυγό, ζωμό, ελαιόλαδο) στο μπολ και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο ζυμαράκι. Προσθέτουμε λίγο νερό ή λάδι αν χρειάζεται κι άλλη υγρασία και λίγο αλεύρι αν είναι πολύ υγρό. Το μείγμα θα πρέπει να στέκεται στο κουτάλι.
• Προσθέτουμε τις κομματιασμένες σαρδέλες μαζί με το λαδάκι τους στο μείγμα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
• Για να δώσουμε σχήμα, βάζουμε το μείγμα σε θήκες σιλικόνης για μπισκότα (αν έχουμε) ή κόβουμε με φόρμες (coupe-pâtes) και τοποθετούμε πάνω σε ταψί με λαδόκολλα
• Φουρνίζουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσουν και φυλάμε σε αεροστεγή συσκευασία. Διατηρούνται για μέρες, ανάλογα με το πόσο λαίμαργο είναι το σκυλάκι σας!