(c) All rights reserved

Υπάρχει πιο νόστιμο γλυκό από ένα καλό apple crumble; Μαλακά μήλα που έχουν αρωματιστεί σε κανέλα και τζίντζερ να λιώνουν στο στομά, γλυκές κορινθιακές σταφίδες, βρώμη, καρύδια που έχουν τραγανιστεί σε λάδι καρύδας και σιρόπι σφενδάμου. Όλα τα φθινοπωρινά αρώματα και γεύσεις σε μια κουταλιά.  Ένα γλυκό που μπορείς εύκολα να το φας και για πρωινό μιας και είναι ιδιαίτερα θρεπτικό και η βρώμη και τα καρύδια θα σε κρατήσουν χορτάτο για ώρες.. Συνήθως το συνοδεύω  με γιαούρτι καρύδας αλλά αν θες έξτρα αμαρτία μπορείς να προσθέσεις και παγωτό.

Υλικα

Για τη βάση με τα μήλα

• 6 μεγάλα μήλα
• 1κτ γλυκού κανέλα
• 1κτ γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
• 100 γρ κορινθιακές σταφίδες

Για τη τραγανή επικάλυψη με τη βρώμη

• 200 γρ καρύδια
• 300γρ βρώμη
• 2κτ γλυκού απόσταγμα βανίλιας
• 4κτ σούπας λάδι καρύδας
• 8κτ σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 2κτ γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
• 2κτ γλυκού κανέλα

Προετοιμασια

• Καθαρίζεις τα μήλα και τα κόβεις σε κυβάκια
• Βάζεις τα μήλα σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτεις το τζίνζερ, τη κανέλ, τις σταφίδες και λίγο νερό ώστε καλυφθεί η βάση της κατσαρόλας και βράζεις σε χαμηλή θερμοκρασία για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα
• Παράλληλα βάζεις τα καρύδια στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπάς καλά μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι. Τα βάζεις σε ένα μπολ με τη βρώμη και ανακατεύεις.
• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Βάζεις το λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου, το απόσταγμα βανίλιας, τη κανέλα και το τζίντζερ σε ένα κατσαρολάκι και βράζεις σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας.
• Περιχύνεις το μείγμα πάνω στη βρώμη και στα καρύδια και ανακατεύεις.
• Μόλις βράσουν και τα μήλα, ρίχνεις το μείγμα με τα μήλα σε ένα ταψί και περιχύνεις με τη βρώμη. Ψήνεις για περίπου 20 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ροδίζει η επιφάνεια.