Μπαρες με σοκολατα και αλατισμενη καραμελα

Αυτή τη μπάρα τη φτιάχνουν στη καντίνα στο γραφείο, όχι την υγιεινή εκδοχή του φυσικά αλλά αυτή με τα βούτυρα, τα σιρόπια, τη ζάχαρη και τα μπισκότα και τη λαχταράω κάθε φορά που τη βλέπω αλλά κρατάω χαρακτήρα. Έτσι καιρό τώρα σκεφτόμουν να φτιάξω την υγιεινή εκδοχή της μπάρας του εκατομυριούχου, όπως λέγεται, που αποτελείται…

Σοκολατενιο κεικ μπανανας με φιστικοβούτυρο

Έλειψα μια βδομάδα για χιονοδιακοπές και επιστρέφοντας βρήκα τις μπανάνες στο σπίτι να έχουν παραωριμάσει και σχεδόν μαυρίσει. Και αυτό σημαίνει ένα πράγμα: μπανανόψωμο ή κέικ μπανάνας!!! Γιατί όσο πιο ώριμες οι μπανάνες τόσο πιο νόστιμο και γλυκό θα βγεί το κέικ. Οπότε μη τολμήσετε να τις πετάξετε! Έχω πειραματιστεί με κέικ με μάτσα, με…

Σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλι

Τραγανό μάραθο σερβιρισμένο σε ένα κρεβάτι από ρόκα με ζουμερές φέτες πορτοκαλιού και καβουρδισμένες φέτες αμυγδάλου; Μη φυλάξετε αυτή τη συνταγή για κάποια σπέσιαλ περίσταση ή κάποιο τραπέζι αλλά δοκιμάστε τη σήμερα το βράδυ κιόλας! Γιατί ο εαυτός σας αξίζει αυτή την έξτρα περιποίηση! Γνωρίζατε ότι ο μάραθος είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης C, που…

Φύτρα μπρόκολου: οφέλη και πως να τα μεγαλώσουμε στο σπίτι

Σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη του μουλιάσματος με σκοπό να φτιάξουμε φύτρα ή αλλιώς sprouting. Τη τελευταία εβδομάδα πειραματίζομαι με το να μεγαλώσω φύτρα μπρόκολου που είναι ιδιαίτερα θρεπτικά. Για τα οφέλη των σταυρανθών, ένα από τα οποία είναι και το μπρόκολο, και τις γλυκοσινολάτες, μιλήσαμε τη προηγούμενη φορά, οπότε ευκαιρία είναι να εντρυφήσουμε…

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με πεκαν και αποξηραμένα φρούτα

Τη σαλάτα αυτή τη πρόβαρα τη προηγούμενη εβδομάδα αλλά σίγουρα θα τη φτιάξω και στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μιας και τα πεκάν και τα αποξηραμένα φρούτα (κράνμπερις και σύκα) της δίνουν μια ιδιαίτερη γιορτινή νότα. Η σως από ταμάρι (ή σως σόγιας) και πορτοκάλι δίνει μια αλμυρή και σχετικά ξινή αλλά αρωματική γεύση που ισοροπεί την…

Σοκολατένιο banana split ρυζόγαλο κινόας

Υλικά (για δύο βαζάκια) Τα σοκολατένια πρωινά είναι και τα καλύτερα, σωστά; Αυτό το ζεστό πρωινό με γάλα καρύδας,κινόα και κακάο θα το λατρέψετε. Και σαν να μην έφταναν αυτά τα τρία αγαπημέναυλικά έρχεται και η τηγανιτή μπανάνα από πάνω και το αποτελειώνει. Αν μάλισταείστε και τόσο οργανωμένοι που προμαγειρεύετε το ρύζι, τη κινόα και…

Χριστουγεννιάτικη γκρανόλα

Αν θέλετε κάτι νόστιμο να δώσετε γεύση στο πρωινό σας γιαούρτι ή στο πόριτζ βρώμης τότε πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη γκρανόλα. Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε γκρανόλα στο σπίτι που θα είναιχίλιες φορές πιο νόστιμη και υγιεινή απ’ότι οι έτοιμες γκρανόλες του εμπορίου που συνήθως είναι γεμάτες ζάχαρη. Το επιπλέον όφελος με τη συγκεκριμένη…

Γιγαντες με φινοκιο και ροδι μαριναρισμενοι σε σως εσπεριδοειδων

Δε λέω μου αρέσουν οι γίγαντες αλλά πόσες φορές να τους φας πλακί με σάλτσα ντομάτας;

Η πιο υγιεινη και νοστιμη πιτα μπανοφι

Δε θα προσπαθήσω να σου πουλήσω πολύ αυτή τη συνταγή: μπανόφι σίγουρα έχεις δοκιμάσει οπότε ξέρεις πόσο τέλεια ταιριάζει η μπανάνα με τη καραμέλα και τη κρέμα. Αυτή είναι λοιπόν η υγιεινή εκδοχή του χωρίς αλεύρι, ζάχαρη και γάλα που εκτός από πιο ελαφρυά και πλούσια σε θρεπτική αξία είναι και πιο νόστιμη από τη κανονική.

ριζοτο παντζαριου

Δε μπορώ να πω ότι είμαι φίλη του ριζότο, σπάνια το παραγγέλνω έξω και ακόμα σπανιότερα το λαχταρώ. Τις προάλλες όμως μια φίλη μου έφτιαξε και πόσταρε αυτό το κατακόκκινο ριζότο με παντζάρια και μου τράβηξαν τη προσοχή τα χρώματα του και φυσικά τα παντζάρια που τα εκτιμώ ιδιαίτερα. Έφτιαξα λοιπόν τη δική μου εκδοχή…