Ντοματόσουπα με ξεροψημένες πιπεριές και ρεβίθια

Νομίζω ότι είναι η κατάλληλη εποχή να ξεκινήσουμε πάλι τις σούπες της Δευτέρας…. Η συγκεκριμένη ντοματόσουπα θυμίζει περισσότερο ζεστό γκασπάτσο μιας και περιλαμβάνει ρεβίθια για να είναι πιο ολοκληρωμένη διατροφικά (πηγή πρωτείνης γαρ) και χορταστική… Οι ξεροψημένες ντομάτες και πιπεριές αναδύουν τα πλούσια αρώματα τους και το ελαφρύ κάψιμο από το πιπέρι καγιέν στο…

Γλυκόξινες μπουκιές κουνουπιδιού

Για να σας πω την αλήθεια δεν είμαι και πολύ λάτρης της κινέζικης κουζίνας, αλλά η γεύση της γλυκόξινης σως μου αρέσει πολύ. Και δεδομένου ότι βαίνουμε σε δεύτηρη καραντίνα σκέφτηκα ότι ένα κινέζικο φαγητό θα το πεθυμήσουμε και θα κάνει τη κουζίνα μας λίγο πιο ενδιαφέρουσα τη μέρα: η γεύση δεν έχει σε…

Halloween Κολοκοτές- Γλυκα πουγκια κολοκυθας

Νομίζω ότι σας έχω αναφέρει στο παρελθόν τους κυπριακούς φούρνους που είναι γεμάτοι κάθε λογής χορτογαγικά πιτάκια σε ατομικές μερίδες/μπουκιές: ταχινόπιτες, ελιόπιτες, αρωματικές τυρόπιτες (φλαούνες), κολοκοτές, γενικά αν βρεθείτε στη Κύπρο να μπείτε οπωσδήποτε σε κάποιο φούρνο να γευτείτε τη ποικιλία και νοστιμιά των χορτοφαγικών τους πιτών. Σήμερα ενόψει και Halloween είπα να…

Μιλφειγ φακες, ροκα, παντζαρια

Η έμπνευση γι αυτή τη συνταγή προέρχεται από μια αγαπημένη μου σαλάτα από το Gails Bakery. Φακοσαλάτα είναι λοιπόν κι όχι γλυκό, αλλά επειδή την σέρβιρα σε στρώματα και μου έκανε στο μάτι σαν γλυκάκι είπα να της δώσω ένα πιο παιχνιδιάρικο όνομα! Περιλαμβάνει ένα μεσαίο στρώμα από κατσικίσιο τυρί για να είμαι πιο…

Ποπ κορν με αλατισμένη καραμέλα

Κατά τη διάρκεια της καραντίνας με έπιασε μια έντονη αγάπη (έως κι εμμονή το λές) με το πόπ κόρν, το οποίο έγινε η αγαπημένη μου συνήθεια της Παρασκευής που κάναμε το Καραντίνι (ποτάκι δηλαδή με οnline videocall) με τους φίλους μου στην Ελλάδα. Μπορώ να πω με περηφάνια μάλιστα πως έψαξα και τελειοποίησα το…

Σαλάτα με ρόκα, μπρόκολα, αβοκάντο, κόλιανδρο και σως lime

Τι κάνετε αγαπημένοι; Επιτέλους επέστρεψα μετά από 3 μήνες μακρυά από την αγγλική μου κουζίνα σε διακοπές και τηλεργασία στη Κύπρο και στην Ελλάδα. Ανάμεσα σε όλες τις δυσκολίες που έφερε ο κορωνοιός, προσωπικά είμαι ευγνώμων που είμαι καλά και κατάφερα να περάσω 3 μήνες στην Ελλάδα, με τους φίλους την οικογένεια μου…

Τουρτα γενεθλιων για σκυλακια

To Χανκάκι μου είχε γενέθλια! Έκλεισε τα 4 (και μυαλό δεν έβαλε φυσικά… αιώνιος κούταβος θα ναι). Αποφάσισα λοιπόν να του κάνω ένα πικνικ για τα γενέθλια του με κάποια από τα σκυλάκια φίλους του που συναντάμε στις βόλτες μας στο πάρκο. Το χανκάκι όπως σας έχω ξαναγράψει είναι φοβερά λαίμαργο και τρελένεται όταν βλέπει…

Ζεστη σαλάτα με σεσκουλα και βερίκοκα

Τη συνταγή αυτή σας την έχω υποσχεθεί από το χειμώνα όταν σας έφτιαξα τη χειμερινή εκδοχή της με παντζάρια. H καλοκαιρινή εκδοχή αντικαθιστά τα παντζάρια με βερίκοκα και είναι τόσο νόστιμη που θα μπορούσα να τη τρώω κάθε μέρα! Καταρχήν είναι πανεύκολη γιατί βάζεις όλα τα υλικά σε ένα πιρέξ, ψήνεις στο φούρνο για 12…

Αποτοξίνωση με χυμούς για το Θερινό ηλιοστάσιο.

Αύριο είναι το θερινό ηλιοστάσιο: η μεγαλύτερη ημέρα του χρόνου, όταν δηλαδή στο βόρειο ημισφαίριο, ο Ήλιος θα βρίσκεται στο υψηλότερο σημείο του στον ουρανό. Στις περισσότερες παγανιστικές θρησκείες η μέρα αυτή έχει ιδιαίτερα συμβολική αξία καθώς συμβλολίζει το απώγειο της φύσης, την αφθονία και την ομορφιά και εορταζόταν με διάφορα τελετουργικά καθαρισμού και…

Ελληνικό μπολ: σαλάτα μαυρομάτικα #thebuddhabowlchallenge

Νομίζω ότι θα ήταν μεγάλη παράλειψη να μη φτιάξω ένα μπολ βούδα ελληνικής έμπνευσης, με πρωτεινική βάση (περίπου 13γρ πρωτείνης) ένα όσπριο που σίγουρα έχουμε όλοι στο ντουλάπι μας και δυστυχώς το έχουμε συνδέσει μόνο με λίγες συνταγές: μιλάω για τα ταπεινά πλήν υπέροχα μαυρομάτικα φασόλια. Τα μαυρομάτικα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, ένα είδος φυτοθρεπτικών…