Μέσα από τα δικά μου τουλάχιστον βιώματα, τα sizzling fajitas είναι συνδυασμένα με ένα μέρος: tgi fridays και μαργαρίτες…. Όχι απαραίτητα το πιο υγιεινό μέρος για φαγητό αλλά ψέματα να πω..;έχω φάει τα νιάτα μου εκεί μέσα…. Κι επειδή έχει αρχίσει να με κουράζει λίγο η ατέλειωτη καραντίνα και μου έχει λείψει το φαγητό έξω,…
Μπιφτέκια γλυκοπατάτας
Όπως ξέρετε τη γλυκοπατάτα τη λατρεύω.. και πως να μη τη λατρεύει κανείς με τόση γεύση που έχει και ένα τόσο πλούσιο διατροφικό προφίλ. Το γνωρίζατε ότι μια μόνο γλυκοπατάτα προσφέρει περίπου το 400% των ημερήσιων αναγκών μας σε προ-Βιταμίνη Α; Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία της επιδερμίδας, την υγεία των…
Γλυκόξινες μπουκιές κουνουπιδιού
Για να σας πω την αλήθεια δεν είμαι και πολύ λάτρης της κινέζικης κουζίνας, αλλά η γεύση της γλυκόξινης σως μου αρέσει πολύ. Και δεδομένου ότι βαίνουμε σε δεύτηρη καραντίνα σκέφτηκα ότι ένα κινέζικο φαγητό θα το πεθυμήσουμε και θα κάνει τη κουζίνα μας λίγο πιο ενδιαφέρουσα τη μέρα: η γεύση δεν έχει σε…
Ελληνικό μπολ: σαλάτα μαυρομάτικα #thebuddhabowlchallenge
Νομίζω ότι θα ήταν μεγάλη παράλειψη να μη φτιάξω ένα μπολ βούδα ελληνικής έμπνευσης, με πρωτεινική βάση (περίπου 13γρ πρωτείνης) ένα όσπριο που σίγουρα έχουμε όλοι στο ντουλάπι μας και δυστυχώς το έχουμε συνδέσει μόνο με λίγες συνταγές: μιλάω για τα ταπεινά πλήν υπέροχα μαυρομάτικα φασόλια. Τα μαυρομάτικα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, ένα είδος φυτοθρεπτικών…
Μεσογειακο μπολ με ρεβιθια και νεροκολοκυθα #thebuddhabowlchallenge
Αυτό ήταν το μπόλ του Βούδα της Τετάρτης. Λίγο πιο περιποιημένο, μιας και θέλει ομολογουμένως λίγο περισσότερο χρόνο να το φτιάξετε αλλά πιστέψτε με αξίζει το χρόνο σας. Καμιά φορά έχουμε ανάγκη να κάνουμε λίγο πιο σπέσιαλ μια απλή Τετάρτη, να πάρουμε λίγο περισσότερο χρόνο για τον εαυτό μας και να φροντίσουμε το σώμα…
#thebuddhabowlchallenge. Πρασινο Μπολ Βουδα
Αυτή τη βδομάδα έβαλα στόχο να φτιάχνω κάθε μέρα κι από ένα διαφορετικό μπολ Βούδα. Τα μπόλ βούδα ή Μακρο Μπολ, είναι ένας εύκολος και σχετικά γρήγορος τρόπος να έχεις ένα θρεπτικό και νόστιμο και κυρίως ισοροπημένο και διατροφικά πλήρες νόστιμο γεύμα . Ουσιαστικά είναι ένα μπολ που περιλαμβάνει όλα τα απαραίτηθα μακροθρεπτικά στοιχεία: πρωτεΐνη,…
Tofu Satay με γλυκοξινη σαλατα
Μας έλειψε μήπως ένα καλό κινέζικο τώρα με τη καραντίνα; Η συνταγή αυτή από το βιβλίο της Caroline A Happy Healthy you, προσωπικά μου έλυσε αυτό το πρόβλημα! Η σαλάτα από ρόκα, κόκκινη πιπεριά και καρότο με εξωτική σως από λάιμ και σησαμέλαιο είναι νόστιμη κι ελαφρυά και συνοδεύει ιδανικά το τραγανιστό τόφου που…
Αυγα Bocca Cha Cha
Το όνομα της συνταγής αυτής έρχεται από το αγαπημένο μου καφέ στο Λονδίνο, που άνοιξε στη γειτονιά μας το 2017 κι έκτοτε έχουμε γίνει φανατικοί θαμώνες με το χανκάκι. Πάμε κυρίως για την ατμόσφαιρα και του εξωτερικού του χώρου, το φαγητό είναι οκ και το αγαπημένο μου πιάτο για brunch είναι αυτό που προσπάθησα να…
Ταζιν με γλυκοπατατες και ρεβιθια
Η συνταγή αυτή είναι από το βιβλίο της Caroline Yeats, Happy Healhty you. H Caroline είναι μια συναγωνίστρια καρκίνου, με την οποία έχουμε πολύ ανάλογη πορεία και μας έφερε σε επαφή μια κοινή μας γνωστή. Όπως κι εγώ η Caroline είναι φοιτήτρια διατροφολογίασ στο CNM, και blogger (θα σας πρότεινα να ρίξετε μια ματιά στο…
Σαλατα με φακες και κολοκυθα Ottolenghi
Αυτή η πεντανόστιμη σαλάτα είναι του Γιόταμ Οτολένγκι που είναι ο αγαπημένος μου σεφ. Τη βρήκα στο Pinterest από το blog PureWow, και μιας και είχα παραγγείλει νεροκολοκύθα από το σούπερ μάρκετ είπα να τη δοκιμάσω. Ο κύριος Οτολένγκι λοιπόν είναι Αγγλο Ισραηλινής καταγωγής, έχει διάφορα εστιατόρια στο Λονδίνο και μαγειρεύει πεντανόστιμες συνταγές με βάση…