Γειά σας, τι κάνουμε; Ελπίζω να είμαστε όλοι καλά και να μένουμε σπίτι! Εγώ αισίως μπαίνω στη πέμπτη εβδομάδα κλεισμένη στο σπίτι και η αλήθεια είναι αισθάνομαι πολύ πιο θετικά απ’ όσο νόμιζα… Κατ’ αρχήν έχω περάσει 2 καλοκαιρινούς μήνες το 16 καθηλωμένη σε ένα κρεβάτι νοσοκομείου με μια σοβαρή περιπέτεια υγείας που ήταν σαφώς…
Σρι Λανκεζικο καρυ με κασιους και τοφου
Την μέρα που έγραψα το πόστ για την εμμηνόπαυση έφτιαξα κι αυτό το πεντανόστιμο κάρι με τόφου, ρεβίθια και κάσιους. Νομίζω ότι χωρίς να το θέλω επηρεάστηκα από το πόστ που είχα γράψει μιας και αυτή η συνταγή περιέχει όλα εκείνα τα συστατικά που βοηθούν με τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης: το τόφου πλούσιο σε φυτο-οιστρογόνα…
Σουβλακια με τοφου και λαχανικα
Σουβλάκια λαχανικών και τόφου Μόλις δοκιμάσετε αυτά τα σουβλάκια θα καταλάβετε ότι δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα κρεατοφαγικά σουβλάκια. Είναι ιδανικά για ένα barbeque ή ψημένα στο γκρίλ στο φούρνο. Το μυστικό της γεύσης, όπως όλοι οι καλοί ψήστες ξέρουν, βρίσκεται στη μαρινάδα. Το τόφου αποτελεί πολύ καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, ασβεστίου και…
Φυλα μισο μελιτζανας σε μαυρο ρυζι
Αυτή η συνταγή είναι το αγαπημένο μου εύκολο και γρήγορο βραδινό αυτή τη περιοδο. Τη φτιαχνω τουλάχιστον 2-3 φορες τη βδομάδα γιατι πραγματικά ο συνδυασμός των γεύσεων είναι απολαυστικός. Μπορείτε αν θέλετε να παραλείψετε τη λευκή μίσο αν δυσκολεύεστε να τη βρείτε αν και δε θα το συνιστούσα γιατί πραγματικά δίνει μια φοβερή, σχετικά γλυκειά…
Νηστισιμη φακοπιτα
Πιτα λαχανικων με φακες, γλυκοπατατες και αγκιναρες Ιεροσολυμων
Πήρα να δοκιμάσω αγκινάρες Ιεροσολύμων γιατί γενικά μου αρέσουν πολύ οι αγκινάρες και αυτή η περίεργη ρίζα που μοιάζει στην εμφάνιση λίγο με πατάτα, λίγα με ρέβα μου είχε κεντρίσει το ενδιαφέρον στη κουζίνα. Έψαξα λοιπόν για έμπνευση στο διαδίκτυο και βρήκα αυτή τη πρωτότυπη ιδέα από το Mindful chef για πίτα λαχανικών με βάση…
Γιγαντες με φινοκιο και ροδι μαριναρισμενοι σε σως εσπεριδοειδων
Δε λέω μου αρέσουν οι γίγαντες αλλά πόσες φορές να τους φας πλακί με σάλτσα ντομάτας;
ριζοτο παντζαριου
Δε μπορώ να πω ότι είμαι φίλη του ριζότο, σπάνια το παραγγέλνω έξω και ακόμα σπανιότερα το λαχταρώ. Τις προάλλες όμως μια φίλη μου έφτιαξε και πόσταρε αυτό το κατακόκκινο ριζότο με παντζάρια και μου τράβηξαν τη προσοχή τα χρώματα του και φυσικά τα παντζάρια που τα εκτιμώ ιδιαίτερα. Έφτιαξα λοιπόν τη δική μου εκδοχή…
Teriyaki Noodles
Είμαι σίγουρη ότι όλες έχουμε κρυμμένες στο μανίκι μια δύο συνταγές που είναι πανεύκολες, γρήγορες και γίνονται με ότι υλικά έχεις στο ντουλάπι, για εκείνα τα απογεύματα που γυρνάς από τη δουλειά πεινασμένη και θες να φάς κάτι νόστιμο άμεσα.
Φιλετα κουνουπιδιου στο φουρνο
Καιρό τώρα βλέπω στα κοινωνικά μέσα φωτογραφίες από κουνουπίδια φιλέτο, κουνουπίδι δηλαδή κομμένο σε φέτες και μαριναρσιμένο με διάφορα καρυκεύματα ψημένο στο φούρνο..Το κουνουπίδι ανήκει στην οικογένεια των σταυρανθών, τα οποια έχουν πολλά οφέλη για την υγεία και αν μπορούμε καλό θα ήταν να τρώμε τουλάχιστον μια μερίδα την ημέρα. Η συγκεκριμένη εκδοχή τους που…