Ζυμαρικά δε τρώω συχνά, άλλα όταν φάω έχω μια αγάπη στα λαζάνια. Πώς να μην τα αγαπάς όταν τα σκεπάζεις στο φούρνο, λιώνουν τα λαχανικά και ανακατεύονται οι γεύσεις και τα αρώματα; Είναι το απόλυτο κυριακάτικο μεσημεριανό. Στη συγκεκριμένη συνταγή η ιδιαιτερότητα είναι η βίγκαν ρικότα από τόφου, λεμόνι και βασιλικό που πραγματικά είναι πιο…
Καρι με γλυκοπατατες και σπανακι
Κρυώνει κανένας άλλος ή μόνο εγώ; Εδώ πάντως έχει βγάλει ψυχρούλα και αυτή η συνταγή είναι ιδανική γι’ αυτό το μεταβατικό καιρό. Την αγάπη μου για τις γλυκοπατάτες τη γνωρίζετε.. ε λοιπόν η συνταγή αυτή αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τη γεύση τους χάρη στα μπαχαρικά με τα οποία συνοδεύονται. Πλούσιες σε προβιταμίνη Α οι γλυκοπατάτες κάνουν…
Κυπριακες μελιτζανες αφελια με πουργουρι
Πολυαγαπημένοι, ελπίζω να περάσατε ένα υπέροχο Πάσχα να αναπνεύσατε καθαρό αέρα στην εξοχή, να δώσατε μπόλικες ενδορφίνες στο σώμα σας περνώντας ευτυχισμένες στιγμές με την οικογένεια και τους φίλους σας, κι αν παραφάγατε στο τραπέζι της Κυριακής, μην ανησυχείτε, γι’αυτό είμαστε εδώ για να σας εμπνεύσουμε με τις συνταγές μας.
Καλοκαιρινη ρεβιθοσαλατα με ντοματα και βασιλικο
Αν το καλοκαιρί είχε γεύση τότε για μένα αυτή θα ήταν η ώριμη ζουμερή ντομάτα και ο φρέσκος μυρωδάτος βασιλικός. Έχει τέτοιο καύσωνα φέτος στο Λονδίνο που έχω καταφέρει κι έχω μεγαλώσει και φέτος βασιλικό στο σπίτι και τον βάζω παντού όπως καταλάβατε! Συνδυασμένος με ρεβίθια και ντομάτα θα σας δώσει αυτή την απόλυτη καλοκαιρινή…
Σαλατα με μαυροματικα και κινοα
Αυτή είναι μια πολύ εύκολη, γρήγορη και νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτείνη. Τα μαυρομάτικα είναι καλή πηγή Βιταμινών Β που είναι απαραίτητες για τη παραγωγή ενέργειας στα μιτοχόνδρια και υποστηρίζουν το νευρικό σύστημα. Τα μαυρομάτικα επίσης κερδίζουν όλα τα άλλα όσπρια σε περιεκτικότητα φυλικού οξέος, που είναι μια απαραίτητη βιταμίνη όχι…
Τοφου με μισο και αμυγδαλοβουτυρο σε σωταρισμενα λαχανικα
To tofu είναι απ’ αυτές τις τροφές που είναι ιδιαίτερα θρεπτικές και θα ήθελα να τις καταναλώνω συχνότερα αλλά δυστυχώς δεν έχω πολλούς τρόπους να τη βάλω στη ζωή μου…. Εμ. βλέπετε δεν είχαμε και τόφου στο χωριό μου. To tofu είναι παράγωγο της γάλας σόγιας, κι ο τρόπος παρασκευής του μοιάζει με τον αντίστοιχο…
Σαλατα απο κολοκυθακι, καροτο και κινοα με σως αβοκαντο.
Αυτή είναι άλλη μια συνταγή που δοκίμασα στο Oneworld Ayuverda και ξετρελάθηκα. Η σως από αβοκάντο αγγούρι είναι ιδιαίτερα δροσερή και συγχρόνως χορταστική, ότι πρέπει για ένα ελαφρύ δείπνο ή γεύμα τώρα που έχει ανοίξει κι ο καιρός. Το κολοκυθάκι και το καρότο είναι κομμένα με spiralizer σαν πάστα. Δε θα προσπαθήσω να σε πείσω…
Γιουβετσάκι κολοκύθα
επειδή όλοι έχουμε τις εμμονές μας, για μένα αυτό το μήνα είναι η ζάχαρη και το κριθαράκι.Όπως καταλάβατε πήρα κριθαράκι από την Ελλάδα και πειραματίζομαι με χορτοφαγικές συνταγές με βάση το κριθαράκι. Πραγματικά το πιστεύω ότι είναι το απόλυτο ελληνικό comfort food. Και ειδικά το γιουβέτσι! Η γεύση του με κάνει νοσταλγώ κυριακάτικα οικογενειακά τραπέζια και μαμίσιο…
Κριθαροτο λαχανικών
Πείτε μου, είναι ή δεν είναι το κριθαράκι το απόλυτο ελληνικό comfort food; Γενικά είναι από τα ζυμαρικά που αγαπώ πολύ και από τότε που έκοψα το κρέας σπάνια το τρώω μιας και συνήθως κάνει παρέα σε κοκκινιστό κοτόπουλο ή μοσχάρι. Μέχρι που ανακάλυψα αυτό το φοβερό πιάτο σε μια από τις αγαπημένες μου ταβέρνες…
Μεξικανικα γεμιστα με μαυρα φασολια
Κι εκεί πυ νόμιζα ότι έχω γεμίσει πιπεριές και ντομάτες με όλους τους πιθανούς συνδυασμούς είδχα αυτή την ιδέα στο instagram κι έπρεπε να τη δοκιμάσω.γιατί ο συνδυασμός μαύρα φασόλια και πιπεριές είναι πολύ εύγεσττος και επίσης κάνουν ένα ωραίο πλήρες χορτοφαγικό γεύμα πλούσιο σε πρωτείνη, σίδηρο και φολικό οξύ και μ αγνήσιο. Τα φασόλια…