Αυτή είνα μια από εκείνες τις συνταγές που γι άλλο ξεκίνησα κι άλλο μου βγήκε…
Μπιφτεκια Αρακα με σως ταχινι
Τον αρακά τον αγαπάω ιδιίατερα σαν υλικό. Καταρχήν γιατί είναι μια πλήρη πηγή πρωτείνης μιας και συνδυάζει όλα τα απαραίτητα για το σώμα αμινοξέα, γιατί είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες (όπως Α και C) και φλαβανοειδή, γιατί έχουν μπόλικο φολικό οξύ και γιατί με μια σακούλα κατεψυγμένο αρακά στη κατάψυξη μπορείς να φτιάξεις νόστιμα χορτοφαγικά πιάτα όπως…
Ωμοφαγικη μους σπαραγγιων
Ok, ίσως να βιάστηκα λίγο να προϋπαντήσω την άνοιξη μιας και κάποια από τα υλικά αυτής της συνταγής δεν έχουν μπει ακόμα στην εποχή τους, αλλά μπορείτε να τη σώσετε για τον Απρίλη που τόσο τα σπαράγγια όσο και ο αρακάς θα είναι στα ντουζένια τους. Η ωμοφαγική αυτή μους είναι ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο…
Μαροκινο ταζιν λαχανικων με δαμασκηνα
Είμαι μεγάλη φαν των συνταγών που χρειάζονται λίγα σκεύη για τη προετοιμασία τους, και το ταζίν είναι μια απ’ αυτές.
Παστα απο κολοκυθακι με πεστο παντζαριου
Η έμπνευση αυτή της συνταγής είναι τα λιγκουίνι με πέστο παντζαριού που πόσταρε ο Άκης Πετρετζίκης στην αρχή της εβδομάδας. Απλά αυτή είναι η πιο υγιεινή, βίγκαν, gluten free εκδοχή τους καθώς αντικατέστησα τα λιγκουίνι με πάστα κολοκύθας και τη παρμεζάνα με διατροφική μαγιά.
Μεσογειακα μπιφτεκια με ρεβιθια και μελιτζανα
Κατά καιρούς βλέπω όλες αυτές τις φωτογραφίες με τα vegan burger, αλλά ομολογώ ότι δε με συγκινούν ιδιαιτέρα.
Γεμιστες κοκκινες πιπεριες με μανιταρια και κουκουναρι
Είναι κανείς εδώ ή έχετε φύγει όλοι διακοπές;
Γεμιστες πιπεριες με αρωματικο ρυζι, κουκουναρι, σταφιδες και λιαστη ντοματα
Δε ξέρω τι ατασθαλίες κάνατε με το αρνί, τα τσουρέκια και τα αυγά αυτές τις μέρες, αλλά για να μπαίνουμε πάλι γρήγορα σε πνεύμα νηστείας και χορτοφαγίας.
Λαχματζουν σε πιτα απο κουνουπιδι
Λαχματζούν έτρωγα μικρή όταν πηγαίναμε επίσκεψη στη θεία μου τη Μυρούλα στο Χολαργό: είχε στη γειτονιά της ένα αραβικό σουβλατζίδικο που έκανε ντελίβερι και ήταν τόσο ζουμερά και νόστιμα, που τα ζητάγαμε πιο συχνά και από σουβλάκι!
Τσιλι με γλυκοπατατα και σπανακι
Αυτό το πιάτο θα το λατρέψεις τις κρύες νύχτες του χειμώνα: δεν υπάρχει τίποτα πιο ζεστό και λαχταριστό από ένα πιάτο τσίλι λαχανικών συνοδευομένο με ρύζι. Ελαφρά πικάντικο να καίει τον ουρανίσκο και να κάνει λίγο το μάτι να δακρύζει για να ζεσταίνει το σώμα και τη ψυχή.