Αυτή τη σαλάτα την ευχαριστήθηκα πολύ! Καταρχήν μεγάλη η χαρά μου που βρήκα λαχανίδα στη λαϊκή αγορά της Νέας Πεντέλης. Ακόμα μεγαλύτερη η χαρά μου που φύτεψα σε γλάστρα κάτι φύτρα μπρόκολου που είχα (περισσότερα γι αυτά ακολουθούν) και έχω πλέον ασταμάτητη παραγωγή φύτρων στο μπαλκόνι μου. Για να δούμε αν θα βγάλουν και…
Ντάκος αλά πανζανέλα με ινδικά κρουτόν ρεβιθιού
Αυτή είναι μια εκδοχή του διάσημου και πολυαγαπημένου Ιταλικού ντάκου, της σαλάτας Panzanella εμπλουτισμένη με πικάντικα ρεβίθια που έχουν ψηθεί στο φούρνο με ινδικά καρυκεύματα. Τα ζουμερά ντοματίνια και τα μαριναρισμένα κρεμμύδια αφήνουν τα ζουμιά τους στο φρυγανισμένο ψωμί που γίνεται πεντανόστιμο. Σίγουρα ο καλύτερος τρόπος να ξαναχρησιμοποιήσετε και να μη πετάξετε οποιοδήποτε ψωμί σας…
Σαλατα κινοας με μπροκολο, κολοκυθα και σως ταχινι
Μου έφερε ο αδερφός μου τη πεντανόστιμη κολοκύθα του, κι έχω γεμίσει όλη τη κατάψυξη με σακουλάκια από κύβους κολοκύθας, οπότε σας προετοιμάζω ότι και λόγω Haloween θα δείτε πολλές συνταγές με κολοκύθα τις επόμενες μέρες!. Από εκεί λοιπόν προέκυψε η έμπνευση γι αυτή τη σαλάτα κινόας με κολοκύθα και σως ταχίνι, που αποτελεί…
Σαλάτα με καραμελωμένα πικάντικα λαχανικά και σως φιστικοβούτυρο
Τα κατάφερα και κόλλησα κι εγώ κόβιντ.. το περίεργο είναι βέβαια που δεν είχα κολλήσει 2 χρόνια τώρα, αλλά όσο κι άν αντιστάθηκα έπεσε κι αυτό κάστρο… η αλήθεια είναι ότι κόλλησα τη πρώτη στιγμή που χαλάρωσα και είπα να ζήσω στο νησί (στη Τήνο) λίγο ξέγνοιαστες διακοπές (χωρίς μάσκα και αντισηπτικά, …) κι έπεσα……
Κινόα με μπουκιές από πικάντικο κουνουπίδι και μάνγκο τσατνι
Αυτή τη συνταγή την ετοίμασα πριν από κάποιες εβδομάδες για τραπέζι σε φιλαράκια μου ενόψει προβολής Μάστερ σεφ (γιατί ναι κάπως έτσι περνάω τα βράδια μου αυτές τις μέρες..). Το κουνουπίδι μαρινάρεται σε διαφορά μπαχάρια και ψήνεται στο φούρνο ενώ η σως από μάνγκο τσάτνι ( τη πήρα έτοιμη- με όλη τη ζάχαρη που συνεπάγεται…
Τονοσαλάτα αλονήσου με φακές μπελούγκα και σως πορτοκάλι μουστάρδα
Άλλη μια ωραία σαλατούλα σας έχω σήμερα, λίγο διαφορετική μιας και περιλαμβάνει και τόνο Αλονήσσου. Αν φυσικά δε τρώτε ψάρια μπορείτε να αποφύγετε το τόνο και να φτιάξετε την υπόλοιπη με φακές μπελούγκα και μια συγκλονιστική σως από μουστάρδα, πορτοκάλι, μέλι, σκόρδο, μπαλσάμικο και εστραγκόν ξερό. Η σαλάτα αυτή με τη προσθήκη του τόνου…
Πολύχρωμη αντιοξειδωτική πατζαροσαλάτα
Τη συνταγή για αυτή τη πολύχρωμη σαλάτα από τριμμένο παζάρι, καρότο και πράσινο μήλο τη πήρα από τη μητέρα μου. Έγινε ένα από τα αγαπημένα μου βραδινά κατά τη διάρκεια του δεύτερου λόκνταουν και πραγματικά μπορεί να την έτρωγα και 3-4 φορές τη βδομάδα γιατί είναι τόσο νόστιμη που δε τη χόρταινα. Μια σαλάτα, 4…
Ζεστη πικαντικη σαλατα με φακες και φινοκιο
Σας έχω μια φανταστική, υπερνόστιμη συνταγή για να εγκαινιάσουμε τη νηστεία του 2021! Είτε νηστεύετε όλο το χρόνο είτε για τη Σαρακοστή σας υπόσχομαι ότι αυτή η συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σας! Μπορεί να την αποκαλώ ζεστή σαλάτα αλλά είναι ένα χορταστικό κυρίως πιάτο καθώς οι φακές δίνουν τη πρωτεΐνη που θα σας…
Πολυχρωμη σαλατα με κινοα και κοκκινα φασολια
Η σαλάτα αυτή είναι ο νοστιμότερος τρόπος να πάρετε τις 7 μερίδες λαχανικών που πρέπει να τρώμε κάθε μέρα για βέλτιστη υγεία.
Μιλφειγ φακες, ροκα, παντζαρια
Η έμπνευση γι αυτή τη συνταγή προέρχεται από μια αγαπημένη μου σαλάτα από το Gails Bakery. Φακοσαλάτα είναι λοιπόν κι όχι γλυκό, αλλά επειδή την σέρβιρα σε στρώματα και μου έκανε στο μάτι σαν γλυκάκι είπα να της δώσω ένα πιο παιχνιδιάρικο όνομα! Περιλαμβάνει ένα μεσαίο στρώμα από κατσικίσιο τυρί για να είμαι πιο…