Τι κάνετε αγαπημένοι; Επιτέλους επέστρεψα μετά από 3 μήνες μακρυά από την αγγλική μου κουζίνα σε διακοπές και τηλεργασία στη Κύπρο και στην Ελλάδα. Ανάμεσα σε όλες τις δυσκολίες που έφερε ο κορωνοιός, προσωπικά είμαι ευγνώμων που είμαι καλά και κατάφερα να περάσω 3 μήνες στην Ελλάδα, με τους φίλους την οικογένεια μου…
Ζεστη σαλάτα με σεσκουλα και βερίκοκα
Τη συνταγή αυτή σας την έχω υποσχεθεί από το χειμώνα όταν σας έφτιαξα τη χειμερινή εκδοχή της με παντζάρια. H καλοκαιρινή εκδοχή αντικαθιστά τα παντζάρια με βερίκοκα και είναι τόσο νόστιμη που θα μπορούσα να τη τρώω κάθε μέρα! Καταρχήν είναι πανεύκολη γιατί βάζεις όλα τα υλικά σε ένα πιρέξ, ψήνεις στο φούρνο για 12…
Καλοκαιρινή σαλάτα κινόας με πορτοκάλι και φινόκιο
Πιστεύω δεν είμαι η μόνη που αναζητάει νόστιμες και ελαφρυές σαλάτες για βραδυνό τώρα που καλοκαίριασε ε; Πιάσαν οι ζέστες και στο Λονδίνο και προσευχόμαστε να συνεχίσει έτσι ο καιρός. Ξεκίνησα να γράφω αυτό το ποστ κάνοντας ηλιοθεραπεία στο μπαλκονάκι, ζούμε μεγάλες στιγμές σας λέω…. Πάμε και στη σαλάτα τώρα: κινόα για πρωτείνη…
Σαλατα με φακες και κολοκυθα Ottolenghi
Αυτή η πεντανόστιμη σαλάτα είναι του Γιόταμ Οτολένγκι που είναι ο αγαπημένος μου σεφ. Τη βρήκα στο Pinterest από το blog PureWow, και μιας και είχα παραγγείλει νεροκολοκύθα από το σούπερ μάρκετ είπα να τη δοκιμάσω. Ο κύριος Οτολένγκι λοιπόν είναι Αγγλο Ισραηλινής καταγωγής, έχει διάφορα εστιατόρια στο Λονδίνο και μαγειρεύει πεντανόστιμες συνταγές με βάση…
Ζεστη σαλατα με σεσκουλα και παντζαρια
Τη σαλάτα αυτή ξεκίνησα να τη φτιάχνω το καλοκαίρι σε διαφορετική παραλλαγή κι επειδή μου αρέσει τόσο πολύ τη συνέχισα και το χειμώνα στη πιο χειμερινή εκδοχή της με ζουμερά παντζάρια, και τραγανά φυστίκια Αιγίνης.. Πρόκειται για ζεστή σαλάτα όπου ψήνουμε όλα τα υλικά στο φούρνο: η τραγανή υφή των ξεροψημένων σέσκουλων συνδυάζεται αρμονικά με…
εξωτικη σαλατα με ανανα
Τώρα που καλοκαίριασε (ακόμα και στο Λονδίνο) είμαι σίγουρη ότι όλοι αποζητούμε νόστιμες και χορταστικές σαλάτες για ένα ελαφρύ γεύμα καθημερινής. Αυτή η ταυλανδέζικη σαλάτα με τραγανά φύτρα φασολιού και αγγουράκι, γλυκά κομμάτια ανανά που ταιριάζουν ιδανικά με την όξινη σάλτσα από μοσχολέμονα είμαι σίγουρη ότι θα σας ξετρελάνει όσο έχει ξετρελάνει κι εμένα, θα…
Σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλι
Τραγανό μάραθο σερβιρισμένο σε ένα κρεβάτι από ρόκα με ζουμερές φέτες πορτοκαλιού και καβουρδισμένες φέτες αμυγδάλου; Μη φυλάξετε αυτή τη συνταγή για κάποια σπέσιαλ περίσταση ή κάποιο τραπέζι αλλά δοκιμάστε τη σήμερα το βράδυ κιόλας! Γιατί ο εαυτός σας αξίζει αυτή την έξτρα περιποίηση! Γνωρίζατε ότι ο μάραθος είναι πολύ καλή πηγή βιταμίνης C, που…
Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με πεκαν και αποξηραμένα φρούτα
Τη σαλάτα αυτή τη πρόβαρα τη προηγούμενη εβδομάδα αλλά σίγουρα θα τη φτιάξω και στο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι μιας και τα πεκάν και τα αποξηραμένα φρούτα (κράνμπερις και σύκα) της δίνουν μια ιδιαίτερη γιορτινή νότα. Η σως από ταμάρι (ή σως σόγιας) και πορτοκάλι δίνει μια αλμυρή και σχετικά ξινή αλλά αρωματική γεύση που ισοροπεί την…
Καλοκαιρινη ρεβιθοσαλατα με ντοματα και βασιλικο
Αν το καλοκαιρί είχε γεύση τότε για μένα αυτή θα ήταν η ώριμη ζουμερή ντομάτα και ο φρέσκος μυρωδάτος βασιλικός. Έχει τέτοιο καύσωνα φέτος στο Λονδίνο που έχω καταφέρει κι έχω μεγαλώσει και φέτος βασιλικό στο σπίτι και τον βάζω παντού όπως καταλάβατε! Συνδυασμένος με ρεβίθια και ντομάτα θα σας δώσει αυτή την απόλυτη καλοκαιρινή…
Σαλατα με μαυροματικα και κινοα
Αυτή είναι μια πολύ εύκολη, γρήγορη και νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτείνη. Τα μαυρομάτικα είναι καλή πηγή Βιταμινών Β που είναι απαραίτητες για τη παραγωγή ενέργειας στα μιτοχόνδρια και υποστηρίζουν το νευρικό σύστημα. Τα μαυρομάτικα επίσης κερδίζουν όλα τα άλλα όσπρια σε περιεκτικότητα φυλικού οξέος, που είναι μια απαραίτητη βιταμίνη όχι…