Κυρίως |

Μουσακάς

Υπάρχει πιο στερεοτυπικό ελληνικό καλοκαιρινό φαγητό από τον μουσακά;

Καιρό είχα να σας ανεβάσω συνταγούλα και σήμερα σας έχω μια πολύ καλή. Είναι ένα είδος που είναι λίγο έξω από τα νερά μου (παραδοσιακές ελληνικές συνταγές εννοώ) αλλά είναι απ αυτά που καταβροχθίζω όταν τα βρίσκω οπότε είπα να δοκιμάσω να φτιάξω παραδοσιακή χορτόπιτα. Η έμπνευση και το όνομα ήρθε προήλθε από το καταπληκτικό…

Μανιτάρια με σελινόριζα

Ελπίζω να σας βρίσκει κάπου ζεστά και χουχουλιάρικα η Μπάρμπαρα… Ένα από τα αγαπημένα πιάτα στο πατρικό μου είναι το κυριακάτικο χοιρινό σελινόριζα. Το φαγητό αυτό είναι μια πολύ γλυκιά ανάμνηση από τα Κυριακάτικα οικογενειακά τραπέζια και ένα από τα αγαπημένα φαγητά στο καραδημέικο ειδικά τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες… Το χοιρινό σελινόριζα είναι το αγαπημένο…

Μπιφτέκια κινόας γλυκοπατάτας (low fodmap)

Όπως σας είπα σκέφτομαι καιρό τώρα να ξεκινήσω να ποστάρω low fodmap συνταγές που θα βοηθήσουν πολλούς πελάτες μου με γαστρεντερικά προβλήματα (πχ ευερέθιστο έντερο, SIBO- υπερανάπτυξη βακτηρίων στο λεπττό έντερο) μιας και πραγματικά δυσκολεύομαι να βρώ τέτοιες συνταγές. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή: Τι είναι τα fodmaps Τα fodmaps είναι κάποια…

Κινόα με μπουκιές από πικάντικο κουνουπίδι και μάνγκο τσατνι

Αυτή τη συνταγή την ετοίμασα πριν από κάποιες εβδομάδες για τραπέζι σε φιλαράκια μου ενόψει προβολής Μάστερ σεφ (γιατί ναι κάπως έτσι περνάω τα βράδια μου αυτές τις μέρες..). Το κουνουπίδι μαρινάρεται σε διαφορά μπαχάρια και ψήνεται στο φούρνο ενώ η σως από μάνγκο τσάτνι ( τη πήρα έτοιμη- με όλη τη ζάχαρη που συνεπάγεται…

Γεμιστή κολοκύθα

Όπως σας ανέφερα φέτος έχω μεγάλο στοκ από κολοκύθες σας έχω ετοιμάσει πολλές συνταγές… η έμπνευση για τη συγκεκριμένη συνταγή έρχεται από το αδέλφι μου που έφτιαξε γεμιστή κολοκύθα στο ξυλόφουρνο να γλύφεις τα δάχτυλα σου…Και σκέφτηκα να το δοκιμάσω κι εγώ στο σπίτι… Στο τέλος της γραφής γεμιστές ντομάτες και πιπεριές κάνουμε γιατί όχι…

Φέτες κολοκύθας με σως χαρίσα και κινόα

Λοιπόν φέτος έχω πολλές κολοκύθες (να ναι καλά ο αδελφός μου που έχει φυτέψει κολοκύθες και του πιάσαν πολύ εύκολα οπότε έχω συνεχή προσφορά) και φυσικά τις εκτιμώ δεόντως. Επίσης έχουμε ήδη ξεκινήσει το σκάλισμα κολοκύθας για τη παραδοσιακή ελληνική εορτή του Halloween, οπότε έχω πολλή κολοκύθα να σας φτιάξετε. Αν σκοπεύετε να σκαλίσετε κι…

One pot νουντλς γλυκοπατάτας με λαχανικά

Τη Κυριακή ξύπνησα και είχα πολύ μεγάλη όρεξη για ένα ζεστό σπιτικό πιάτο νούντλς. Έτσι εμπνευσμένη από μια παρεμφερή συνταγή που είδα στο Facebook, έφτιαξα αυτό το εύκολο και γρήγορο πιάτο με τα λαχανικά που είχα στο ψυγείο μου και ήθελα να ξεστοκάρω. Χρησημοποίησα νούντλς από φαγόπυρο και γλυκοπατάτα αλλά μπορείτε να χρησημοποιήσετε οποιαδήποτε νούντλς…

Ζεστη πικαντικη σαλατα με φακες και φινοκιο

Σας έχω μια φανταστική, υπερνόστιμη συνταγή για να εγκαινιάσουμε τη νηστεία του 2021! Είτε νηστεύετε όλο το χρόνο είτε για τη Σαρακοστή σας υπόσχομαι ότι αυτή η συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σας! Μπορεί να την αποκαλώ ζεστή σαλάτα αλλά είναι ένα χορταστικό κυρίως πιάτο καθώς οι φακές δίνουν τη πρωτεΐνη που θα σας…

Βίγκαν Λαχανοντολμάδες

Οι λαχανοντολμάδες, ή γιαπράκια, είναι ένα από τα κατεξοχήν μαμίσια φαγητά της Ελληνικής κουζίνας, η αλλιώς comfort food. Η καταγωγή τους βέβαια είναι τούρκικη (το φανερώνει η κατάληξη ντολμά, που προέρχεται από τη λέξη γεμίζω) και τρώγονται τα Χριστούγεννα συμβολίζοντας το φάσκιωμα του Χριστού. Η τέχνη είναι στο τύλιγμα φυσικά, το οποίο σας ομολογώ…