Η κα Μαρίνα είναι παιδική φίλη της μαμάς μου από τη Κύπρο, εξαιρετικός άνθρωπος και κάτι σα δεύτερη μαμά μου. Είναι ο άνθρωπος που με προμηθεύει με όλα αυτά τα εξωτικά φρούτα (passion fruit, mango, dragon fruit) που κατά καιρούς ποστάρω στο ισταγκραμ και με το που πρωτοφτάνω στη Κύπρο θα με υποδεχτεί με το…
Χούμους αρακα με εστραγκον
Λοιπόν πριν μερικές εβδομάδες επισκέφτηκα το Rakor κι έφαγα πολύ καλά! Ένα από τα πιάτα που μου άρεσαν ιδιαίτερα ήταν αυτό το χούμους με αρακά οπότε σκέφτηκα να προσπαθήσω να το φτιάξω και στο σπίτι. Έφτιαξα λοιπόν τη δική μου εκδοχή προσθέτοντας και λίγα φύλλα εστραγκόν που του έδωσε μια ιδιαίτερα λεπτά αρωματική γεύση….
Μπάλες ενέργειας carrot cake
Αν παρακολουθείτε τα στόρι μου στο instagram θα είδατε το story για το Avra Yoga, ένα πολύ όμορφο γιόγκα στούντιο που άνοιξε η φίλη μου η Μαρία στα Μελίσσια. Η αλήθεια είναι ότι χρειαζόταν ένα γιόγκα στούντιο στη περιοχή και προσωπικά είμαι ενθουσιασμένη που μπορώ πλέον να παρακολουθώ μαθήματα δια ζώσης και όχι μόνο…
Βιγκαν μαγιονέζα από φασόλια γίγαντες και βασιλικό
Ένα από τα υγιεινά σνακ που προτείνω σε όλες μου τις πελάτισσες που θέλουν να χάσουν βάρος είναι στικς λαχανικών με χούμους. Το χούμους φτιάχνεται κυρίως από ρεβίθια και ταχίνι, γεγονός που του δίνει πλούσια πρωτεινική αξία, και η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη σε κάθε προσπάθεια απώλειας βάρους καθώς είναι το συστατικό εκείνο που μας δίνει…
Ποπ κορν με αλατισμένη καραμέλα
Κατά τη διάρκεια της καραντίνας με έπιασε μια έντονη αγάπη (έως κι εμμονή το λές) με το πόπ κόρν, το οποίο έγινε η αγαπημένη μου συνήθεια της Παρασκευής που κάναμε το Καραντίνι (ποτάκι δηλαδή με οnline videocall) με τους φίλους μου στην Ελλάδα. Μπορώ να πω με περηφάνια μάλιστα πως έψαξα και τελειοποίησα το…
Χουμους παντζαριου
Το χούμους ίσως να ναι το πιο γνωστό πιάτο της Μέσης Ανατολής, και πρόκειται για μια πεντανόστιμη και ιδιαίτερα θρεπτική σαλάτα/άλειμμα φτιαγμένο από ρεβίθια, ταχίνι και λίγο κίμινο. Είναι απ’ αυτά που προσπαθώ να έχω πάντα στο ψυγείο μου για να νοστιμίζει λαχανικά, σαλάτες και σάντουιτς ενώ ταυτόχρονα είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, που…
Μπανανα Μάτσα cake
Όποτε έχω στο σπίτι μπανάνες που έχουν παρα ωριμάσει και δε τρώγονται πια τις κάνω μπανανόψωμο. Το μπανανόψωμα επί της ουσίας είναι κέηκ που έχει γλυκαθεί φυσικά με μπανάνες και με σώζει όταν θέλω να έχω ένα νόστιμο γλυκάκι για το απογευματινό μου τσάι. Το χω δοκιμάσει με χαρούπι, με τζίντζερ και σήμερα με μάτσα,…
Νηστισιμο πεστο λαχανιδας
Μια νόστιμη, εύκολη και ιδιαίτερα θρεπτική λύση που θα κάνει τη νηστεία παιχνιδάκι (ακούστε τους ειδικούς που νηστεύουν όλο το χρόνο!). Πέστο από λαχανίδα. Η σάλτσα πέστο είναι μια κλασσική ιταλική σάλτσα για ζυμαρικά από βασιλικό, σκόρδο και παρμεζάνα. Η παρμεζάνα έχει αντικαταστήσει το κουκουνάρι σε αυτή τη βίγκαν εκδοχή της πέστο, που δίνει μια…
Matcha Biscotti
Ναι, ναι το ξέρω τεχνικά δεν είναι μπισκότι γιατί δεν είναι έτσι το σχήμα τους αλλά μπισκότα είναι κι έχω την ποιητική αδεία να τα ονομάσω όπως θέλω. Από γεύση όμως σκίζουν, είναι ιδιαίτερα τραγανά και η πικρή γεύση της μάτσα διαδέχεται ωραία την εξωτική γεύση του ινδοκάρυδου και τη τραγανή γεύση των αμυγδάλων. Είναι…
Πολυσπορα Ω κρακερ
Αυτό το ΣΚ πάμε στη Μάλτα! Κι έφτιαξα αυτά τα κρακεράκια για να τα πάρω μαζί μου στο ταξίδι και να ’χουμε κάτι υγιεινό να τσιμπολογάμε. Δυστυχώς ήταν τόσο νόστιμα που δεν έμεινε κανένα. Δεν έχουν καθόλου αλεύρι και το κύριο συστατικό τους είναι τα σπόρια: τσία, λιναρόσπορος, ηλιόσπορος, κολοκυθόσπορος, σουσάμι που είναι όλα καλές…