Όπως ξέρετε αυτό είναι ένα θέμα που έχω πολύ στη καρδία μου και ομολογώ ότι δίσταζα καιρό να γράψω για πολλούς λόγους. Καταρχήν γιατί σε καμία περίπτωση δεν υπάρχουν τροφές θαύματα που μπορούν από μόνες τους μπορούν να αντικαταστήσουν μια ισορροπημένη διατροφή και φυσικά μια σωστά επιλεγμένη ιατρική παρέμβαση ανάλογα με το είδος της…
Φύτρα μπρόκολου: οφέλη και πως να τα μεγαλώσουμε στο σπίτι
Σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη του μουλιάσματος με σκοπό να φτιάξουμε φύτρα ή αλλιώς sprouting. Τη τελευταία εβδομάδα πειραματίζομαι με το να μεγαλώσω φύτρα μπρόκολου που είναι ιδιαίτερα θρεπτικά. Για τα οφέλη των σταυρανθών, ένα από τα οποία είναι και το μπρόκολο, και τις γλυκοσινολάτες, μιλήσαμε τη προηγούμενη φορά, οπότε ευκαιρία είναι να εντρυφήσουμε…
Λαχανιδα: Γιατι τετοιος ντορος με το kale;
Το kale (κέηλ) ή λαχανίδα ελληνιστί ίσως είναι από τα πιο ωφέλιμα λαχανικά που μπορείς να βρεις στο μανάβικο. Μπορεί να σου ακούγεται σαν τρέλα των τελευταίων χρόνων και λίγο ξενόφερτο αλλά ο σγουρός αυτός συγγενής του λάχανου ήταν από τα πιο δημοφιλή λαχανικά μέχρι το τέλος του μεσαίωνα, ενώ οι πρώτες αναφορές της λαχανίδας εντοπίζονται στην Ελλάδα…
Κουρκουμας: το φαρμακο της ινδικης κουζινας
Αυτή την εβδομάδα θέλω να σας μιλήσω για μια πολύ αγαπημένη μου υπερτροφή που σχεδόν υπάρχει σε όλες τις κουζίνες: τον κουρκουμά.
Σπιρουλινα: η υπετροφη της NASA
Η υπερτροφή αύτης της εβδομάδας είναι η σπιρουλίνα: η σπιρουλίνα είναι μια πράσινο- μπλέ άλγη που αναπτύσσεται σε ζεστά, φρέσκα νερά και παράγει ενέργεια από τον ήλιο, όπως τα φυτά.
Μακα: η απαντηση της φυσης στο Βιαγκρα
Η μάκα είναι άλλη μια από τις υπερτροφές που αγαπώ, τόσο μάλιστα που τη φοράω και σε μπλουζάκι!
Οι θαυματουργοι σποροι τσια
Πολύ χαίρομαι που πολλοί από σας αναφέραν στον διαγωνισμό ότι οι σπόροι τσία είναι η αγαπημένη τους υπέρ τροφή! Μακρινός συγγενής της μέντας, οι σπόροι τσία μεγαλώνουν στο Μεξικό και στη Γουατεμάλα και είναι από τους παλιότερους διατροφικούς θησαυρούς, καθώς υπάρχουν ενδείξεις ότι οι αρχαίοι Αζτέκοι και Μάγια χρησιμοποιούσαν σπόρους τσία για θεραπευτικούς λόγους από…
Φαγοπυρος: απ’ τα αλωνια στα σαλονια
Ο φαγόπυρος ή αλλιώς μαυροσίταρο είναι ένα από τα σούπερ υλικά που αν δεν έχετε ακόμα δοκιμάσει, πρέπει οπωσδήποτε να βάλετε στη κουζίνα σας.
Matcha: το σουπερ φουντ των βουδιστων μοναχων
Μάτσα στα γιαπωνέζικα σημαίνει τσάι σε σκόνη, ότι ακριβώς είναι δηλαδή: η μάτσα είναι υψηλής ποιότητας πράσινο τσάι που μεγαλώνει στη σκιά για να προστατευθεί η χλωροφύλλη της, και συνθλίβεται σε μύλο να να γίνει μια σμαραγδί πράσινη σκόνη.