Τη Τρίτη γιόρταζε το Αδέρφι μου, Νικολάκης γαρ, και είπα να του φτιάξω ένα γλυκάκι… κι έτσι προέκυψαν αυτές οι πεντανόστιμες μπάλες ενέγειας με χουρμάδες, κακάο, φουντούκια κι επικάλυψη κουβερτούρας… Γρήγορα, εύκολα και μόνο με 4 υλικά είναι απ αυτές τις συνταγές που πρέπει να δοκιμάσετε μέσα στα Χριστούγεννα… Το μόνο που μετανιώνω είναι ότι…
Pumpkin spice κέικ με βρώμη
Ζεστό, μυρωδάτα κέικ κολοκύθας με ότι περίσσεψε από το άδειασμα της κολοκύθας και όλα τα φθινοπωρινά μπαχάρια για να ζεστάνουμε το σπίτι μας και τις αισθήσεις μας. Ο σπιτικός πουρές κολοκύθας αρωματίζεται με κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, τζίντζερ και αστεροειδές άνισο (αν έχετε) και δίνει μια σχετικά υγρή μορφή σε αυτό το κέικ που θυμίζει…
Κεικ sticky toffee pudding
Το sticky toffee pudding είναι από τα πιο παραδοσιακά αγγλικά γλυκά, βρίσκεται στο μενού σχεδόν όλων των pub κι είναι ένα απο τα αγαπημένα μου: η βάση είναι ένα νοστιμότατο κέικ πάνω στο οποίο λιώνει ένα σιρόπι καραμέλας που είναι σκέτη κόλαση… η συνταγή αυτή είναι των Hemsley& Hemsley με κάποιες τροποποιήσεις. Επειδή το κέικ…
Καριόκες φράουλας
Είμαι σίγουρη ότι κατά τη διάρκεια της καραντίνας όλοι μας περπατήσαμε πολύ και είδαμε με διαφορετικό μάτι τη γειτονιά μας ανακαλύπτοντας μέρη που δε ξέραμε… έτσι κι εγώ το καλοκαίρι περπάτησα πολύ στα Μελίσσια και ανακάλυψα ένα καταπληκτικό μαγαζάκι που σύντομα έγινε αγαπημένο.. το Άριστον στα μελίσσια. Το Άριστον πουλάει νοστιμότατους ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, όσπρια…
Ωμοφαγικές τζιντζεροφέτες
Πρόκειται για παραδοσιακό νεοζηλανδέζικο γλυκό που βρίσκεις σε όλα τα καφέ γιατί ταιριάζει πολύ με το καφέ η το τσάι σας! Είναι μια γλυκιά ωμοφαγική μπάρα που αναδεικνύει τη σχετικά καυτερή γεύση του τζίντερ, που είμαι σίγουρη ότι οι περισσότεροι αγαπάμε. Το τζίντζερ γενικά είναι συστατικό με ιδιαίτερες θεραπευτικές ιδιότητες: έχει καταπραυντική δράση…
Halloween Κολοκοτές- Γλυκα πουγκια κολοκυθας
Νομίζω ότι σας έχω αναφέρει στο παρελθόν τους κυπριακούς φούρνους που είναι γεμάτοι κάθε λογής χορτογαγικά πιτάκια σε ατομικές μερίδες/μπουκιές: ταχινόπιτες, ελιόπιτες, αρωματικές τυρόπιτες (φλαούνες), κολοκοτές, γενικά αν βρεθείτε στη Κύπρο να μπείτε οπωσδήποτε σε κάποιο φούρνο να γευτείτε τη ποικιλία και νοστιμιά των χορτοφαγικών τους πιτών. Σήμερα ενόψει και Halloween είπα να…
Παγωτό καρύδας με καραμελωμένα ροδάκινα σε γλάσο εσπεριδοειδών, κάρδαμου και δενδρολίβανου
Αυτή η συνταγή είναι 2 σε 1: λαχταριστό παγωτό καρύδας χωρίς παγωτομηχανή, που μπορείτε να φτιάξετε πιο πριν και να φυλάξετε στη κατάψυξη σερβιρισμένο με πεντανόστιμα καραμελωμένα ροδάκινα με γλάσο εσπεριδοειδών, δενδρολίβανο και κάρδαμο. Το κάρδαμο, τα εσπεριδοειδή και το δενδρολίβανο δίνουν μια ιδιαίτερα σύνθετη γεύση στα γλυκόξινα ροδάκινα που λιώνουν ψήνοντας τα στο…
Γιαουρτομπαρες παγωτου με κανελα, καρδαμο και φρουτα του δασους.
Οκ, το αναγνωρίζω ότι αυτή η συνταγή είναι εντελώς άκαιρη καθώς μπαίνουμε στα Χριστούγεννα… Η αλήθεια είναι ότι την είχα φτιάξει το καλοκαίρι με το καύσωνα και την απέλαυσα δεόντως αλλά τώρα αξιώθηκα να την γράψω και να την ανεβάσω… θα την αφήσω όμως εδώ για πιο ζεστές μέρες που σε 6 μήνες θα είναι…
Μπαρες με σοκολατα και αλατισμενη καραμελα
Αυτή τη μπάρα τη φτιάχνουν στη καντίνα στο γραφείο, όχι την υγιεινή εκδοχή του φυσικά αλλά αυτή με τα βούτυρα, τα σιρόπια, τη ζάχαρη και τα μπισκότα και τη λαχταράω κάθε φορά που τη βλέπω αλλά κρατάω χαρακτήρα. Έτσι καιρό τώρα σκεφτόμουν να φτιάξω την υγιεινή εκδοχή της μπάρας του εκατομυριούχου, όπως λέγεται, που αποτελείται…
Σοκολατενιο κεικ μπανανας με φιστικοβούτυρο
Έλειψα μια βδομάδα για χιονοδιακοπές και επιστρέφοντας βρήκα τις μπανάνες στο σπίτι να έχουν παραωριμάσει και σχεδόν μαυρίσει. Και αυτό σημαίνει ένα πράγμα: μπανανόψωμο ή κέικ μπανάνας!!! Γιατί όσο πιο ώριμες οι μπανάνες τόσο πιο νόστιμο και γλυκό θα βγεί το κέικ. Οπότε μη τολμήσετε να τις πετάξετε! Έχω πειραματιστεί με κέικ με μάτσα, με…