Σας έχω τέλεια συνταγούλα για σπιτικό γκασπάτσο: Το γκασπάτσο είναι παραδοσιακή σούπας της Ισπανίας. Πρόκειται για μια κρύα, κάπως πηχτή σούπα με βάση τη ντομάτα, η οποία συνηθίζεται πολύ το καλοκαίρι στη ζεστή Ανδαλουσία, ως δροσιστικό πιάτο. Φτιάχνεται με ντομάτες, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξύδι, στα οποία καμιά φορά προστίθεται τριμμένο ψωμί. Για να κάνεις τη πεντανόστιμη αυτή σούπα ακόμα πιο χορταστική και θρεπτική μπορείς να προσθέσεις και ρεβίθια. Η γεύση της είναι απίθανη και θα γίνει ένα αγαπημένο δείπνο για τα ζεστά καλοκαιρινά βράδια.

Υλικα (για 2 ατομα)

-500γρ φρέσκιες ντομάτες (όσο πιο ώριμες τόσο καλύτερα)

-200 γρ ρεβίθια, βρασμένα

– 4 σκελίδες σκόρδο

-1/2 κτλ γλυκού πάπρικα

– αλάτι, πιπέρι και ρίγανη

Προετοιμασια

Βάζεις τις ντομάτες, τα σκόρδα και τα ρεβίθια σε ένα πυρέξ, πασπαλίζεις με λίγο λάδι, αλατοπίπερο, τη πάπρικα και τη ρίγανη και ψήνεις στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.

Βάζεις όλα τα υλικά στον επεξεργαστή τροφίμων ή σε μπλέντερ μαζί με 2 παγάκια και χτυπάς μέχρι να πολτοποιηθούν.

Σερβίρεις με φρέσκο βασιλικό.

Ingredients for 2:

-50o gr tomatoes, the riper the better -400 gr chickpeas -4 garlics -1/2 tsp paprika lots of salt and oregano Place the tomatoes, garlic and chickpeas in baking tray, season with the olive oil, salt, paprika and oregano and oven roast for almost an hour. Mix in the food processor with a couple of ice cubes and serve garnished with basil.