- Εχω παραγγείλει κι εμπιστευτεί στα νεραιδόχερα τους τις πιο νόστιμες τούρτες γενεθλίων, και είχα πρόσφατα τη τιμή να τις γνωρίσω κι από κοντά σε ένα χριστουγεννιάτικο μπαζάρ όπου για καλή μου τύχη κάναν το catering κι έτσι φάγαμε πολύ καλά. η Πέννυ και η Αλεξάνδρα είναι οι the Vegan fairies οι νεραιδούλες δηλαδή που αναλαμβάνουν να μεταμορφώσουν την εκδήλωση ή το τραπέζι σας σ ένα νόστιμο, υγιεινό, ωμοφαγικό βίγκαν φαγοπότι.
-
-
- Τι είναι οι “The Vegan Fairies”;
-
Στο “The Vegan Fairies” μπορεί όποιος το επιθυμεί να βρει ενεργειακά και υγιεινά γλυκά φτιαγμένα κυρίως από ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη παρά μόνο με βιολογικά, φυτικά γλυκαντικά ή χουρμάδες, χωρίς συντηρητικά, χωρίς χρωστικά, χωρίς ζωικά παράγωγα!
Processed with VSCO with oc preset
Φυσικά δεν σταματάμε εκεί…αγαπάμε τα βίγκαν ωμοφαγικά γλυκά αλλά και το νόστιμο υγιεινό φαγητό! Γι’ αυτό, στο “The Vegan Fairies” βρίσκετε καθημερινά αλμυρές επιλογές, όπως μια θρεπτική και χορταστική εκδοχή του “Buddha Bowl” αλλά επιπλέον προσφέρουμε ακόμα περισσότερες επιλογές για τις αγαπημένες σας στιγμές με τους αγαπημένους σας ανθρώπους! Και φυσικά θέλοντας να μοιραστούμε ακόμα περισσότερες γνώσεις και εμπειρίες με το κόσμο, διοργανώνουμε στο εργαστήριο μας workshop και όλοι μαζί μαθαίνουμε πως να τρέφουμε το σώμα μας απολαμβάνοντας απολαυστικά γεύματα!
Οι “ Vegan Fairies” είναι το νεραιδένιο μας “όχημα” με το οποίο μπορούμε να μοιραστούμε με τον κόσμο την αγάπη μας για έναν υγιεινό και απολαυστικό τρόπο ζωής και διατροφής!!! Είναι ένας χώρος βγαλμένος από τα όνειρα μας, φτιαγμένος με πολύ αγάπη που μας αντιπροσωπεύει απόλυτα! Εκεί στεγάζεται το εργαστήριο μας και το μικρό μας νεραιδένιο κατάστημα! Όλα τα προϊόντα μας δημιουργούνται από εμάς αποκλειστικά,με αγνές φυτικές πρώτες ύλες σεβόμενοι τους ανθρώπους, τα ζώα αλλά και τον πλανήτη μας.
- Πως ξεκίνησαν οι The Vegan Fairies;
Πάνω και πρώτα απ’ όλα είμαστε φίλες!!! Και οι δυο τα τελευταία χρόνια ασχολουμασταν με την βίγκαν και ωμοφαγικήδιατροφή! Έτσι αποφασίσαμε να δημιουργήσουμε ένα μπλογκ όπου θα μπορούσαμε να μοιραστούμε με τον κόσμο τις αγαπημένες μαςσυνταγές και την αγάπη μαςγια έναν εναλλακτικό τρόπο ζωής! Έτσι γεννήθηκε το μπλογκ “The Vegan fairies”!!! Γρήγορα όμως αποφασίσαμε ότι χρειαζόμασταν έναν δικό μας χώρο για περισσότερες συνταγές και δοκιμές και πιο άμεση επαφή με το κόσμο! Σύντομα, βρήκαμε έναν μικρό, όμορφο χώρο και καναμε το όνειρο μας πραγματικότητα!
- Ποια είναι η φιλοσοφία σας στη διατροφή;
Πιστεύουμε ότι η τροφή πάνω απ΄όλα πρέπει να μας θρέφει, να μας χαρίζει ενέργεια, ευεξία και χαρά για αυτό και για εμάς η χορτοφαγική και ωμοφαγική διατροφή είναι η καλύτερη και η πιο ηθική επιλογή! Μια επιλογή που αποκλείει την εκμετάλλευση, την κακοποίηση και τον θάνατο ανυπεράσπιστων και πανέμορφων πλασμάτων! Λατρεύουμε τα ζώα και πιστεύουμε ότι είναι εδώ με εμάς και όχι για εμάς!
- Τι σημαίνει για εσάς υγιεινός τρόπος ζωής/ ευ ζειν;
Η καλήκαι η θετική ενέργεια είναι για εμάς το Α και το Ω! Ακούμε το σώμα μας, το σεβόμαστε και το προστατεύουμε! Η σωστή διατροφή, η άσκηση , η επαφή μας με την φύση και ο διαλογισμός είναι για εμάς απαραίτητα “εργαλεία” για μια ισορροπημένη καθημερινότητα
- Πως γίνατε Vegan; Τι σας ώθησε να κόψετε τα ζωικά παράγωγα από τη διατροφή σας;
Πέννυ: Προσωπικά, από μικρή λάτρευα τα ζώα! Έσωσα το πρώτο μου αδέσποτο σε ήλικία 6 έτων και από τότε δεν σταμάτησα ποτέ, αυτήν την στιγμή είμαστε περήφανοι κηδεμόνες12 πρώην αδέσποτων σκύλων που ζουν αρμονικά σαν μέλη της οικογένειας μας! Αυτή λοιπόν η αγάπη μου για τα ζώα, η περιπέτεια του άντρα μου με τον καρκίνο πριν 10 χρόνια και η γέννηση των παιδιών μου με έκαναν τα πάρω την απόφαση ότι ο βιγκανισμός είναι ο ιδανικός τρόπος ζωής και διατροφής για εμένα αλλά και για την οικογένεια μου!
Αλεξάνδρα: Ξεκίνησα την χορτοφαγική ωμοφαγία το 2007 πιο πολύ από περιέργειαπου διάβαζα στα διάφορα μπλογκ. Από την αρχή διαπίστωσα ότι δεν μου έλειπε καθόλου το κρέας και ότι μου ήταν εύκολο να είμαι χορτοφάγος. Παράλληλα ασχολήθηκα με την γιόγκα, όχι μόνο ως τρόπο άσκησης αλλά και σαν φιλοσοφία. Προσπαθώ να ακολουθώ στην καθημερινότητα μου τους κανόνες της γιόγκα και ένας απ’αυτούς είναι η ahimsa, η μη χρήση βίας. Όταν συνειδητοποίησα ότι τα ζωικά παράγωγα είναι προϊόντα βίας, εκμετάλλευσης και κακοποίησης έγινα vegan και νιώθω καλά με αυτή μου την απόφαση!
- Ποια είναι τα οφέλη αλλά και οι κίνδυνοι μιας vegan διατροφής μέσα από τη προσωπική σας εμπειρία?
Πέννυ: Για εμένα προσωπικά δεν υπάρχουν κίνδυνοι αν ακολουθείς μία ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή! Αν μια διατροφή είναι ελλιπής είναι επικίνδυνη ό,τι διατροφή και αν είναι! Τα οφέλη είναι πραγματικά πάρα πολλά! Το πιο σημαντικό που έχω παρατηρήσει και σε εμένα προσωπικά αλλά και στο άντρα μου και στα παιδιά μου, είναι ότι δεν αρρωσταίνουμε! Τα παιδιά μας είναι 7 ετών και 4ων και χωρίς υπερβολή εδώ και 2 χρόνια δεν έχει καν χρειαστεί να πάρουν ούτε ομοιοπαθητικό σκεύασμα! Φυσικά πάνε κανονικά σχολείο από 2 χρονών και έρχονται σε παιδιά με ιώσεις καθημερινά! Άρα το μεγαλύτερ όφελος της βίγκαν διατροφής είναι ότι σου ενισχύει την φυσική άμυνα του οργανισμού κα φυσικά σου προσφέρει πολύ ενέργεια και αντοχή!
Αλεξάνδρα: Ποτέ δεν έκατσα να μετρήσω τα πλην και τα συν της επιλογής μου στην διατροφή. Κάνω αυτό που λέει η ψυχή μου και όταν συμβαίνει αυτό δεν υπάρχει κανένας κίνδυνος. Μπορεί να κάνω αύριο μια εξέταση B12 και να δω ότι οι μονάδες έχουν πέσει, αυτό δεν θα με φοβίσει, ίσα ίσα θα με ωθήσει να βελτιώσω ακόμα πιο πολύ την διατροφή που έχω επιλέξει, γιατί κάθε μέρα βιώνω τα αμέτρητα οφέλη αυτής της διατροφής σε σωματικό, νοητικό και πνευματικό επίπεδο.
- Πόσο εύκολο είναι να είσαι βίγκαν στην Ελλάδα; Που και πως τρώτε έξω;
Αλεξάνδρα: Η Ελλάδα είναι ο ιδανικός τόπος για να είσαι βίγκαν. Κάθε μέρα μας λούζει άπλετο φως,που μας ανεβάζει τη διάθεση για ζωή και χαρά. Φημιζόμαστε μεσογειακή μας διατροφή και υπάρχει αφθονία φρούτων, λαχανικών και οσπρίων. Έτσι δε χρειάστηκε να κάνω καμία προσαρμογή στις συνήθειες μου γιατί όλα γίνανε αβίαστα.
Πέννυ: Συμφωνώ απόλυτα με την συνεραϊδα μου ότι η Ελλάδα είναι πλούσια σε χορτοφαγικές επιλογές αρκεί να τις ζητήσεις! Πολλές φορές αστειευόμαστε με τον άντραμου ότι, όταν οι άλλοι αρχίζουν το κυρίως γεύμα εμείς έχουμε χορτάσει και είμαστε στην χώνεψη αφού για εμάς τα πρώτα και τα συνοδευτικά πιάτα ειναι συνήθως η κύρια επιλογή μας! Μάθαμε πολύ έυκολα να προσαρμοζόμαστε και να βρίσκουμε τουλάχιστον ότι οι επιλογές είναι ακόμα περισσότερες αφού και ο κόσμος είνα πια πιο ενημερωμένος
- Ποια είναι τα αγαπημένα σας υλικά στη κουζίνα;
Πέννυ: Προσωπικά λατρεύω το ωμό κακάο αφού μπορώ να κάνω σοκολατένιες γλυκιές λιχουδιές για εμένα και για τα παιδιά, λατρεύω τον κουρκουμά για τις μαγικές του ιδιότητες και το υπέροχο του χρώμα, την πάστα miso επίσης για τις πλούσια διατροφική του αξία και για την αλμυρή του γεύση και φυσικά την διατροφική μαγιά για την “τυρένια” γεύση της!για τα αλμυρά πάστα miso, για τη πλούσια διατροφική του αξία και για την αλμυρή του γεύση.
Αλεξάνδρα: Αγαπημένα μου υλικά είναι και για εμένα ο μαγικός κουρκουμάς και δε λείπει ποτέ από την μαγειρική μου το κρεμμύδι. Επίσης, λατρεύω τις ντομάτες και τις μελιτζάνες πάντα στην εποχή τους!
- Ποιο είναι το μυστικό σας για νόστιμα γλυκά χωρίς γαλακτοκομικά;
Τα Βίγκαν γλυκά και ειδικά τα ωμοφαγικά είναι πλούσια σε αγνές πρώτες ύλες όπως ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα που ο συνδυασμός τους δημιουργεί ένα πολύ γευστικό και συγχρόνως υγιεινό αποτέλεσμα!
- Γυμνάζεστε;
Αλεξάνδρα: Η άσκηση είναι αναπόσπαστο μέρος της ζωής μου από μικρή. Κάνω ποδήλατο, γιόγκα και τελευταία ξεκίνησα και πιλάτες!
Πέννυ: Λατρέυω να βρίσκομαι σε κίνηση και να μαθαίνω νέους τρόπους να γυμνάζω τοτελευταία άρχισα και ποδήλατο, με το οποίο ξεκινάω και την μέρα μου για να πάω στο νεραϊδομαγαζάκι μας. Όσες φορές, για κάποιο λόγο περνούσε κάποιο διάστημα που δε γυμναζόμουν πραγματικά ένιωθα ότι το σώμα μου έχανε την ενέργεια και την αντοχή του.
- Ποιο είναι το αγαπημένο σας μέρος για διακοπές;
Αλεξάνδρα: Όλη η Ελλάδα έιναι μια ομορφιά! Αγαπώ ιδιαίτερα τις Κυκλάδες.
Πέννυ: Προτιμώ συνήθως ξένους προορισμούς! Φέτος το καλοκαίρι επισκεφτήκαμε το Amsterdan και το λάτρεψα!
- Ποιο είναι το αγαπημένο σας εστιατόριο (εντός και εκτός Ελλάδας) ;
Πέννυ: Οικογενειακώς αγαπάμε τις βόλτες και τρώμε πολύ συχνά έξω. Όσο περίεργο και να ακουστεί συχνάζουμε σε μαγαζιά που δεν έχουν βίγκαν πιάτα αλλά που μπορούμε να κάνουμε αλλάγές ώστε να γίνουν βίγκαν. Πολύ αγαπημένο μας εστιατόριο είναι τo Different Beast στην Κηφισιά και το Wagamama!
Αλεξάνδρα:Γενικά δεν πολυτρώω έξω, τελευταία έχω μείνει ευχαριστημένη απο το φαγητό στο lime bistro.
- Τι άλλο να περιμένουμε από τις Vegan Fairies;
Τα όνειρα μας είναι πολλά όπως και τα σχέδια μας!!! Δοκιμάζουμε συνέχεια νέες συνταγές για να εμπλουτίσουμε τις επιλογές που μπορεί κάποιος να βρεί στο νεραϊδομαγαζάκι μας αλλά και ετοιμάζουμε μία σειρά σεμιναρίων στο εργαστήριο μας!!
- Θα μας δώσετε μια αγαπημένη σας συνταγή;
Μία αγαπημένη μας συνταγή και σχεδόν καθημερινή συνήθεια είναι υγιεινά pancakes με αλεύρι ζέας
Για 2 άτομα:
- 1 κούπα αλεύρι ζέας ολικής
- 1/2 κούπα μπανάνα (που έχουμε λιώσει με πηρούνι)
- 1 κούπα γάλα αμυγδάλου “The Vegan Fairies”
- 1/2 κ.γ σόδα μαγειρική
- 2 κ. σ. ζάχαρη καρύδας
- 1 κ.γ φυσική βανίλια σε σκόνη
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε με σύρμα όλα τα υλικά μέσα σε ένα μπολ.
- Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε μια μικρή ποσότητα λάδι καρύδας.
- Ρίχνουμε δυο κουταλιές της σούπας μέσα στο τηγάνι.
- Μόλις αρχίσουν οι τηγανίτες να βγάζουν μικρές φουσκάλες τότε γυρνάμε τις
τηγανίτες για να ψηθεί και η άλλη πλευρά.
- Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία…
Συνοδεύουμε τις τηγανίτες μας με χειροποιήτη σοκολάτα (από ωμό κακάκο, λάδι κρύδας
και σιρόπι αγάυης) , σιρόπι σφενδάμου, αμυγδαλοβούτυρο “The Vegan Fairies”,
αφυδατωμένα ή φρέσκα σμέουρα, τσιπς καρύδας.
___