Μου έφερε ο αδερφός μου τη πεντανόστιμη κολοκύθα του, κι έχω γεμίσει όλη τη κατάψυξη με σακουλάκια από κύβους κολοκύθας, οπότε σας προετοιμάζω ότι και λόγω Haloween θα δείτε πολλές συνταγές με κολοκύθα τις επόμενες μέρες!. Από εκεί λοιπόν προέκυψε η έμπνευση γι αυτή τη σαλάτα κινόας με κολοκύθα και σως ταχίνι, που αποτελεί…
Μπιφτέκια κινόας γλυκοπατάτας (low fodmap)
Όπως σας είπα σκέφτομαι καιρό τώρα να ξεκινήσω να ποστάρω low fodmap συνταγές που θα βοηθήσουν πολλούς πελάτες μου με γαστρεντερικά προβλήματα (πχ ευερέθιστο έντερο, SIBO- υπερανάπτυξη βακτηρίων στο λεπττό έντερο) μιας και πραγματικά δυσκολεύομαι να βρώ τέτοιες συνταγές. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή: Τι είναι τα fodmaps Τα fodmaps είναι κάποια…
Κινόα με μπουκιές από πικάντικο κουνουπίδι και μάνγκο τσατνι
Αυτή τη συνταγή την ετοίμασα πριν από κάποιες εβδομάδες για τραπέζι σε φιλαράκια μου ενόψει προβολής Μάστερ σεφ (γιατί ναι κάπως έτσι περνάω τα βράδια μου αυτές τις μέρες..). Το κουνουπίδι μαρινάρεται σε διαφορά μπαχάρια και ψήνεται στο φούρνο ενώ η σως από μάνγκο τσάτνι ( τη πήρα έτοιμη- με όλη τη ζάχαρη που συνεπάγεται…
Γεμιστή κολοκύθα
Όπως σας ανέφερα φέτος έχω μεγάλο στοκ από κολοκύθες σας έχω ετοιμάσει πολλές συνταγές… η έμπνευση για τη συγκεκριμένη συνταγή έρχεται από το αδέλφι μου που έφτιαξε γεμιστή κολοκύθα στο ξυλόφουρνο να γλύφεις τα δάχτυλα σου…Και σκέφτηκα να το δοκιμάσω κι εγώ στο σπίτι… Στο τέλος της γραφής γεμιστές ντομάτες και πιπεριές κάνουμε γιατί όχι…
Φέτες κολοκύθας με σως χαρίσα και κινόα
Λοιπόν φέτος έχω πολλές κολοκύθες (να ναι καλά ο αδελφός μου που έχει φυτέψει κολοκύθες και του πιάσαν πολύ εύκολα οπότε έχω συνεχή προσφορά) και φυσικά τις εκτιμώ δεόντως. Επίσης έχουμε ήδη ξεκινήσει το σκάλισμα κολοκύθας για τη παραδοσιακή ελληνική εορτή του Halloween, οπότε έχω πολλή κολοκύθα να σας φτιάξετε. Αν σκοπεύετε να σκαλίσετε κι…
Πολυχρωμη σαλατα με κινοα και κοκκινα φασολια
Η σαλάτα αυτή είναι ο νοστιμότερος τρόπος να πάρετε τις 7 μερίδες λαχανικών που πρέπει να τρώμε κάθε μέρα για βέλτιστη υγεία.
Πρωινο μπολ με γεύση μπακλαβα
Καιρό είχα να φτιάξω ένα ωραίο πρωινάκι επιδόρπιο.. ξέρετε αυτά που είναι τόσο νόστιμα και περιποιημένα που σου δίνουν την αίσθηση ότι είναι περισσότερο επιδόρπιο και λιγότερο γρήγορο πρωινό για να ξεκινήσεις τη μέρα σου… Και η καραντίνα μου έδωσε το χρόνο και τη πολυτέλεια να απολαύσω ένα τέτοιο πρωινό λοιπόν. Eίναι απ΄αυτά τα…
Καλοκαιρινή σαλάτα κινόας με πορτοκάλι και φινόκιο
Πιστεύω δεν είμαι η μόνη που αναζητάει νόστιμες και ελαφρυές σαλάτες για βραδυνό τώρα που καλοκαίριασε ε; Πιάσαν οι ζέστες και στο Λονδίνο και προσευχόμαστε να συνεχίσει έτσι ο καιρός. Ξεκίνησα να γράφω αυτό το ποστ κάνοντας ηλιοθεραπεία στο μπαλκονάκι, ζούμε μεγάλες στιγμές σας λέω…. Πάμε και στη σαλάτα τώρα: κινόα για πρωτείνη…
Σοκολατένιο banana split ρυζόγαλο κινόας
Υλικά (για δύο βαζάκια) Τα σοκολατένια πρωινά είναι και τα καλύτερα, σωστά; Αυτό το ζεστό πρωινό με γάλα καρύδας,κινόα και κακάο θα το λατρέψετε. Και σαν να μην έφταναν αυτά τα τρία αγαπημέναυλικά έρχεται και η τηγανιτή μπανάνα από πάνω και το αποτελειώνει. Αν μάλισταείστε και τόσο οργανωμένοι που προμαγειρεύετε το ρύζι, τη κινόα και…
Σαλατα με μαυροματικα και κινοα
Αυτή είναι μια πολύ εύκολη, γρήγορη και νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα, πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτείνη. Τα μαυρομάτικα είναι καλή πηγή Βιταμινών Β που είναι απαραίτητες για τη παραγωγή ενέργειας στα μιτοχόνδρια και υποστηρίζουν το νευρικό σύστημα. Τα μαυρομάτικα επίσης κερδίζουν όλα τα άλλα όσπρια σε περιεκτικότητα φυλικού οξέος, που είναι μια απαραίτητη βιταμίνη όχι…