Αυτή είναι μια εκδοχή του διάσημου και πολυαγαπημένου Ιταλικού ντάκου, της σαλάτας Panzanella εμπλουτισμένη με πικάντικα ρεβίθια που έχουν ψηθεί στο φούρνο με ινδικά καρυκεύματα. Τα ζουμερά ντοματίνια και τα μαριναρισμένα κρεμμύδια αφήνουν τα ζουμιά τους στο φρυγανισμένο ψωμί που γίνεται πεντανόστιμο. Σίγουρα ο καλύτερος τρόπος να ξαναχρησιμοποιήσετε και να μη πετάξετε οποιοδήποτε ψωμί σας…
Βιγκαν μαγιονέζα από φασόλια γίγαντες και βασιλικό
Ένα από τα υγιεινά σνακ που προτείνω σε όλες μου τις πελάτισσες που θέλουν να χάσουν βάρος είναι στικς λαχανικών με χούμους. Το χούμους φτιάχνεται κυρίως από ρεβίθια και ταχίνι, γεγονός που του δίνει πλούσια πρωτεινική αξία, και η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη σε κάθε προσπάθεια απώλειας βάρους καθώς είναι το συστατικό εκείνο που μας δίνει…
Σουπα λαχανικων με μυρωδικα και σουσαμι
Αυτή η πράσινη σούπα από μρόκολο, αρακά, αρωματικό βασιλικό και σησαμέλαιο θα μπορούσε να είναι η βραδυνή εκδοχή του πρωινού μου σμούθι, μιας και κρύβει μέσα δύο γενναίες ποσότητες λαχανικών, ένα από τα οποία είναι σταυρανθές που έχουμε μιλήσει για τα οφέλη τους στην υγεία και το άλλο μια καλή μορφή φυτικής πρωτείνης (τα…
Αποτοξίνωση με χυμούς για το Θερινό ηλιοστάσιο.
Αύριο είναι το θερινό ηλιοστάσιο: η μεγαλύτερη ημέρα του χρόνου, όταν δηλαδή στο βόρειο ημισφαίριο, ο Ήλιος θα βρίσκεται στο υψηλότερο σημείο του στον ουρανό. Στις περισσότερες παγανιστικές θρησκείες η μέρα αυτή έχει ιδιαίτερα συμβολική αξία καθώς συμβλολίζει το απώγειο της φύσης, την αφθονία και την ομορφιά και εορταζόταν με διάφορα τελετουργικά καθαρισμού και…
Σμούθι κολλαγόνου με μύρτιλα και βασιλικό
Υλικά (για ένα ποτήρι) 1 ποτήρι γάλα καρύδας 1 κούπα μύρτιλα 1 μπανάνα 1 χούφτα φρέσκο βασιλικό 1 κτ σούπας κολλαγόνο σε σκόνη Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ. Το σμούθι αυτό είναι η αφορμή να σας μιλήσω για μια υπερτροφή που έχω βάλει στη διατροφή μου το τελευταίο καιρό και αποτελεί το μυστικό…
Καλοκαιρινη ρεβιθοσαλατα με ντοματα και βασιλικο
Αν το καλοκαιρί είχε γεύση τότε για μένα αυτή θα ήταν η ώριμη ζουμερή ντομάτα και ο φρέσκος μυρωδάτος βασιλικός. Έχει τέτοιο καύσωνα φέτος στο Λονδίνο που έχω καταφέρει κι έχω μεγαλώσει και φέτος βασιλικό στο σπίτι και τον βάζω παντού όπως καταλάβατε! Συνδυασμένος με ρεβίθια και ντομάτα θα σας δώσει αυτή την απόλυτη καλοκαιρινή…
Νηστισιμο πεστο λαχανιδας
Μια νόστιμη, εύκολη και ιδιαίτερα θρεπτική λύση που θα κάνει τη νηστεία παιχνιδάκι (ακούστε τους ειδικούς που νηστεύουν όλο το χρόνο!). Πέστο από λαχανίδα. Η σάλτσα πέστο είναι μια κλασσική ιταλική σάλτσα για ζυμαρικά από βασιλικό, σκόρδο και παρμεζάνα. Η παρμεζάνα έχει αντικαταστήσει το κουκουνάρι σε αυτή τη βίγκαν εκδοχή της πέστο, που δίνει μια…
Κρεμωδες πεστο βασιλικου
Είμαι πολύ περήφανη που κατάφερα να μεγαλώσω ένα γλαστράκι βασιλικού στο Λονδίνο. Μπορεί στην Ελλάδα να έχουμε όλη μια γλάστρα βασιλικό στο σπίτι αλλά πιστέψτε με στο Λονδίνο με το λιγοστό του ήλιο αυτό είναι άθλος. Κι έχω κατά καιρούς προσπαθήσει να μεγαλώσω διάφορα μυρωδικά, αλλά τίποτα δεν έχει φτουρήσει. Οπότε το να θεριέψει τόσο…
Σαλατα με πενες και ντοματινια
Μιας και σας υποσχέθηκα εύκολες και γρήγορες καλοκαιρινές συνταγές αυτή την εβδομάδα, ορίστε άλλη μια! Σαλάτα με ζυμαρικά από σπέλτ και ντομάτες.