Υπάρχει πιο στερεοτυπικό ελληνικό καλοκαιρινό φαγητό από τον μουσακά;
Σαλάτα με κέιλ, φύτρα μπρόκολου και ψηλά λαχανικά
Αυτή τη σαλάτα την ευχαριστήθηκα πολύ! Καταρχήν μεγάλη η χαρά μου που βρήκα λαχανίδα στη λαϊκή αγορά της Νέας Πεντέλης. Ακόμα μεγαλύτερη η χαρά μου που φύτεψα σε γλάστρα κάτι φύτρα μπρόκολου που είχα (περισσότερα γι αυτά ακολουθούν) και έχω πλέον ασταμάτητη παραγωγή φύτρων στο μπαλκόνι μου. Για να δούμε αν θα βγάλουν και…
Σαλάτα με καραμελωμένα πικάντικα λαχανικά και σως φιστικοβούτυρο
Τα κατάφερα και κόλλησα κι εγώ κόβιντ.. το περίεργο είναι βέβαια που δεν είχα κολλήσει 2 χρόνια τώρα, αλλά όσο κι άν αντιστάθηκα έπεσε κι αυτό κάστρο… η αλήθεια είναι ότι κόλλησα τη πρώτη στιγμή που χαλάρωσα και είπα να ζήσω στο νησί (στη Τήνο) λίγο ξέγνοιαστες διακοπές (χωρίς μάσκα και αντισηπτικά, …) κι έπεσα……
Μπιφτέκια κινόας γλυκοπατάτας (low fodmap)
Όπως σας είπα σκέφτομαι καιρό τώρα να ξεκινήσω να ποστάρω low fodmap συνταγές που θα βοηθήσουν πολλούς πελάτες μου με γαστρεντερικά προβλήματα (πχ ευερέθιστο έντερο, SIBO- υπερανάπτυξη βακτηρίων στο λεπττό έντερο) μιας και πραγματικά δυσκολεύομαι να βρώ τέτοιες συνταγές. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή: Τι είναι τα fodmaps Τα fodmaps είναι κάποια…
Αποτοξινωτικός ζωμός λαχανικών
Τώρα που ξανάπεσε λίγο η θερμοκρασία (ελπίζω όμως όχι για πολύ) είναι ευκαιρία να μοιραστώ μαζί σας αυτό το πολύ νόστιμο και θρεπτικό ζωμό λαχανικών που ήταν ένα από τα βασικά δείπνα στο KKNutrition Detox Challenge και πραγματικά άρεσε πολύ. Περιέχει πλήθος φυτικών ινών – πρεβιοτικών τροφών που αποτελούν καλή τροφή για το μικροβίωμα του…
Πολυχρωμη σαλατα με κινοα και κοκκινα φασολια
Η σαλάτα αυτή είναι ο νοστιμότερος τρόπος να πάρετε τις 7 μερίδες λαχανικών που πρέπει να τρώμε κάθε μέρα για βέλτιστη υγεία.
Μπιφτέκια γλυκοπατάτας
Όπως ξέρετε τη γλυκοπατάτα τη λατρεύω.. και πως να μη τη λατρεύει κανείς με τόση γεύση που έχει και ένα τόσο πλούσιο διατροφικό προφίλ. Το γνωρίζατε ότι μια μόνο γλυκοπατάτα προσφέρει περίπου το 400% των ημερήσιων αναγκών μας σε προ-Βιταμίνη Α; Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία της επιδερμίδας, την υγεία των…
Αυγα Bocca Cha Cha
Το όνομα της συνταγής αυτής έρχεται από το αγαπημένο μου καφέ στο Λονδίνο, που άνοιξε στη γειτονιά μας το 2017 κι έκτοτε έχουμε γίνει φανατικοί θαμώνες με το χανκάκι. Πάμε κυρίως για την ατμόσφαιρα και του εξωτερικού του χώρου, το φαγητό είναι οκ και το αγαπημένο μου πιάτο για brunch είναι αυτό που προσπάθησα να…
Ταζιν με γλυκοπατατες και ρεβιθια
Η συνταγή αυτή είναι από το βιβλίο της Caroline Yeats, Happy Healhty you. H Caroline είναι μια συναγωνίστρια καρκίνου, με την οποία έχουμε πολύ ανάλογη πορεία και μας έφερε σε επαφή μια κοινή μας γνωστή. Όπως κι εγώ η Caroline είναι φοιτήτρια διατροφολογίασ στο CNM, και blogger (θα σας πρότεινα να ρίξετε μια ματιά στο…
Σουπα με γλυκοπατα, καρυδα και φιστικοβουτυρο
Τώρα που ξεκίνησαν τα κρύα και θυμίζει λίγο χειμώνα ο καιρός, στην Αγγλία δυστυχώς αυτό έχει γίνει από το Σεπτέμβρη, νομίζω ότι είναι μια καλή περίοδος για να ξαναξεκινήσουμε τις σούπες της Δευτέρας. Ξεκινάμε δυναμικά τη χρονιά με μια σούπα που θα σας κάνει όλους χαρούμενους που έπεσε η θερμοκρασία. Η γλυκοπατάτα, πλούσια σε προβιταμίνη…