Καλό Halloween εύχομαι! Ενόψει της μέρας κάτι μου λέει ότι θα έχετε βρεθεί με πολλή κολοκύθα οπότε στέφτηκα να γράψω για τη πιο νόστιμη κολοκυθόσουπα που έχω φτιάξει. Το πρόβλημα με τη κολοκυθόσουπα, τουλάχιστον για μένα, είναι η πυκνότητα καθώς άλλες φορές μου βγαίνει πολύ νερουλή και κάποιες άλλες πολύ πηχτή, αλλά νομίζω ότι…
Σαλατα κινοας με μπροκολο, κολοκυθα και σως ταχινι
Μου έφερε ο αδερφός μου τη πεντανόστιμη κολοκύθα του, κι έχω γεμίσει όλη τη κατάψυξη με σακουλάκια από κύβους κολοκύθας, οπότε σας προετοιμάζω ότι και λόγω Haloween θα δείτε πολλές συνταγές με κολοκύθα τις επόμενες μέρες!. Από εκεί λοιπόν προέκυψε η έμπνευση γι αυτή τη σαλάτα κινόας με κολοκύθα και σως ταχίνι, που αποτελεί…
Γεμιστή κολοκύθα
Όπως σας ανέφερα φέτος έχω μεγάλο στοκ από κολοκύθες σας έχω ετοιμάσει πολλές συνταγές… η έμπνευση για τη συγκεκριμένη συνταγή έρχεται από το αδέλφι μου που έφτιαξε γεμιστή κολοκύθα στο ξυλόφουρνο να γλύφεις τα δάχτυλα σου…Και σκέφτηκα να το δοκιμάσω κι εγώ στο σπίτι… Στο τέλος της γραφής γεμιστές ντομάτες και πιπεριές κάνουμε γιατί όχι…
Pumpkin spice κέικ με βρώμη
Ζεστό, μυρωδάτα κέικ κολοκύθας με ότι περίσσεψε από το άδειασμα της κολοκύθας και όλα τα φθινοπωρινά μπαχάρια για να ζεστάνουμε το σπίτι μας και τις αισθήσεις μας. Ο σπιτικός πουρές κολοκύθας αρωματίζεται με κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, τζίντζερ και αστεροειδές άνισο (αν έχετε) και δίνει μια σχετικά υγρή μορφή σε αυτό το κέικ που θυμίζει…
Φέτες κολοκύθας με σως χαρίσα και κινόα
Λοιπόν φέτος έχω πολλές κολοκύθες (να ναι καλά ο αδελφός μου που έχει φυτέψει κολοκύθες και του πιάσαν πολύ εύκολα οπότε έχω συνεχή προσφορά) και φυσικά τις εκτιμώ δεόντως. Επίσης έχουμε ήδη ξεκινήσει το σκάλισμα κολοκύθας για τη παραδοσιακή ελληνική εορτή του Halloween, οπότε έχω πολλή κολοκύθα να σας φτιάξετε. Αν σκοπεύετε να σκαλίσετε κι…
Halloween Κολοκοτές- Γλυκα πουγκια κολοκυθας
Νομίζω ότι σας έχω αναφέρει στο παρελθόν τους κυπριακούς φούρνους που είναι γεμάτοι κάθε λογής χορτογαγικά πιτάκια σε ατομικές μερίδες/μπουκιές: ταχινόπιτες, ελιόπιτες, αρωματικές τυρόπιτες (φλαούνες), κολοκοτές, γενικά αν βρεθείτε στη Κύπρο να μπείτε οπωσδήποτε σε κάποιο φούρνο να γευτείτε τη ποικιλία και νοστιμιά των χορτοφαγικών τους πιτών. Σήμερα ενόψει και Halloween είπα να…
Μεσογειακο μπολ με ρεβιθια και νεροκολοκυθα #thebuddhabowlchallenge
Αυτό ήταν το μπόλ του Βούδα της Τετάρτης. Λίγο πιο περιποιημένο, μιας και θέλει ομολογουμένως λίγο περισσότερο χρόνο να το φτιάξετε αλλά πιστέψτε με αξίζει το χρόνο σας. Καμιά φορά έχουμε ανάγκη να κάνουμε λίγο πιο σπέσιαλ μια απλή Τετάρτη, να πάρουμε λίγο περισσότερο χρόνο για τον εαυτό μας και να φροντίσουμε το σώμα…
Σαλατα με φακες και κολοκυθα Ottolenghi
Αυτή η πεντανόστιμη σαλάτα είναι του Γιόταμ Οτολένγκι που είναι ο αγαπημένος μου σεφ. Τη βρήκα στο Pinterest από το blog PureWow, και μιας και είχα παραγγείλει νεροκολοκύθα από το σούπερ μάρκετ είπα να τη δοκιμάσω. Ο κύριος Οτολένγκι λοιπόν είναι Αγγλο Ισραηλινής καταγωγής, έχει διάφορα εστιατόρια στο Λονδίνο και μαγειρεύει πεντανόστιμες συνταγές με βάση…
Μους σοκολατας με πικαντικη κολοκυθα
Η συνταγή αυτή θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους για εκείνες τις περιπτώσεις που θέλετε ένα γρήγορο κι εύκολο γλυκό για τραπέζι με φίλους. Γίνεται στη κυριολεξία μέσα σε 10 λεπτά, και η γεύση του είναι φοβερή.
Χειμερινη σαλατα με λαχανιδα, κολοκυθα και κρουτον ρεβιθιων
Καιρό δεν έχω να ποστάρω μια ωραία σαλατούλα; Με κριθαράκι; όχι, πλάκα σας κάνω η σαλάα αυτή παραδόξως δεν έχει κριθαράκι. Αυτή η χειμερινή σαλάτα με κρουτόν ρεβιθιών (οι φανατικοί αναγνώστες του μπλογκ θα τα αναγνωρίσουν και από τη σαλάτα καίσαρα), κολοκύθα και λαχανίδα είναι όχι μόνο θρεπτική αλλά και ιδιαίτερα νόστιμη! Είναι ένα διατροφικά…